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2023年咖啡购买清单

2023年我的咖啡清单如下：

我的全年咖啡购买清单

如上表所示，2023年我一共购买了49包，总计33斤（16.5公斤）咖啡豆：平均每天大约消耗45g豆子，按每次使用18g豆计算，折合每天2.5杯咖啡，全年总共919杯（基本符合家里现在的情况：媳妇差不多每天1个shot浓缩做奶咖，相当于半杯；我要么1.5杯，要么2.5杯，平均大概2杯）。

购买这些咖啡豆总共花费2294元，平均每个月不到200块，每天豆子成本6.3元，算到一杯咖啡的豆子成本是2.5元。每天的开销约等于一杯麦咖啡，比瑞X、库X省一点，更别说星爸爸什么的了。但自己做咖啡口味上还是有保障的，比上面这几个牌子要好喝！

我的年度咖啡豆

23年我买过的豆子都在上面，共计9个品牌28种咖啡豆。

需要说明的是，这些豆子购买都是按照我的口味偏好来选择的，即偏好中度和中深烘焙度的意式拼配，浅烘SOE比较少。口味上更偏向酸苦平衡型，很少有烘焙极深的深烘豆，即便买来尝试打分也不会高。另外，我自己美式和奶咖都会喝，数量上大约一半的一半。所以，豆子选择上也尽量是能美式和奶咖兼顾为宜。

购买的豆子价格上，大部分都在60-70元/500g的水平，偶尔买几包100元以上的尝尝。这个价位我感觉比较适中，一年下来2000元左右，就是每月多出一顿饭的水平，没啥负担。比这个更便宜的豆子，比如日常卖40左右一斤的豆子，有些奶咖还行，做美式就不太好喝。而那些150元以上的豆子，我感觉并不比100元左右的能喝出来太多差异，作为口粮就不是很划算了。

总之，这个价位的豆子我觉得是能在量和价上相对平衡，口味上虽比不上真正的精品咖啡豆，但比商业豆很有明显提升，价格上又和商业豆差不多的水平。

1.复购最多

这两个都是买过3次

乔治队长黑猫

新年刚入手的第四包黑猫，十周年纪念款（没算在23年购买中）

黑猫的基本信息

乔治队长的黑猫是我复购最多，现在作为主力口粮豆了。

黑猫是哥伦比亚雪峰、危地马拉安提瓜和埃塞豆的拼配，中深度烘焙不会太深，浓缩的口味上还是坚果巧香为主，但有一丝水果酸甜。做美式咖啡，我一般是用50度以下的温水或冰水大约210ml左右，这样能喝到比较明显的水果酸甜。如果水温太热，果香很难体现，喝起来味道会略显寡淡。做奶咖的话，就是规规矩矩的坚果巧香风味，19g粉做的浓度也完全够撑起350ml的超大杯热拿铁。

黑猫豆子实拍

这款豆子刚开始第一包的时候，我感觉略有些不太好驾驭，就是前一杯做的好，第二天同样研磨度就容易快了或者出品味道变了。后面慢慢找到点窍门：一个是调高了咖啡机（惠家270s）的水温，从原来92度调高到了94度；第二就是加大粉量，从原先18g调高到了19g（17g的VST粉碗）。基本每一把的出品就很稳定了。

当然，最最最重要的还是价格！这款豆子经常打折，我买到的平均价格是61元/500g，折合每包454g的价格就是55元。我也经常看到大家推荐的其他很好牌子的口粮豆，但很多情况是看拼配的豆子种类和品牌口碑都不错的情况下，价格通常都要高出个25%以上，然后我考虑一下就又入了黑猫了。在60元这个口粮价位段上，黑猫还是能打的。

PS.黑猫对我来说还有个隐藏优势，就是研磨度和乔治队长的粉象基本一致。试过很多次，黑猫和粉象同时开包来喝，切换的时候不需要调磨，直接出就可以。二者只是粉量上，粉象每把比黑猫略多0.5g即可。这样粉象专门做美式，黑猫做奶咖就是很好的组合了。

乔治队长疣猪

这款疣猪和黑猫是乔治队长家销量最大的两款豆子。每次我分享黑猫的时候，总会有人提醒我疣猪可能更好。所以，我几乎每次都是一包黑猫一包疣猪的买。

疣猪的基本信息

疣猪拼配和黑猫的区别就是将黑猫的危地马拉替换为了巴西日晒黄卡杜艾品种，同时提高烘焙度到深度。

深烘出油的疣猪咖啡豆

带来的变化是疣猪相比黑猫在奶咖上表现要更优秀！简单来说，疣猪做出的奶咖甜感和醇厚度都要更高。但是相应的疣猪制作的美式咖啡相对更呆板，深烘让它失去了花果酸甜的活泼，喝起来略显无趣。

而在制作出品方面，深烘的疣猪对研磨的宽容度比黑猫更高，略微的粗一些都不打紧，也不太容易出现通道。萃出的浓缩咖啡油脂也更为丰富。

疣猪制作的浓缩咖啡

对于奶咖爱好者，咖啡油脂论者，喜欢星爸爸和皮爷出品或口味上不喜欢咖啡酸味的朋友来说，疣猪是要优于黑猫的。但在我自己的心中，还是喜欢更加多面手的黑猫多一些。

PS.疣猪还有个好处是耐放，好囤货！深烘的疣猪本身养豆期就要更长，不开包的话，放上1个月甚至一个半月味道都不太会衰减。

2.最适合美式咖啡的豆子

我认为是：治光师潜水东路10号，bob咖啡的班莎·库库里，乔治队长粉象

治光师潜水东路10号

我的pdd潜水东路10号订单

首先声明，我是12月在pdd治光师店里买的10月份生产的潜水东路10号，价格折算下来只有57元/500g，甚至比前面的黑猫疣猪活动价还要低。

出产2个月的豆子相比新鲜的风味肯定要下降不少，但胜在豆子本身素质够好，价格更是实惠。我还是挺喜欢这样的模式的，对品牌来说既不浪费，也不会败了口碑，毕竟一分钱一分货，大家各取所需。

潜水东路10号基本信息

潜水东路10号的豆种标注为耶加雪菲地区的埃塞原生种，简单来说可视为耶加雪菲SOE。

潜水东路10号豆子实拍

出品的美式有典型的柑橘类酸甜口感，非常好喝！且比起传统耶加雪菲，厚重的茶感几乎没有了，味道上更偏向水果酸甜，比较干净活泼，不会感觉沉闷厚重，也没有杂味，入口很舒服。虽然已经存放了2个月，但口感依然这么好是我没想到的。

一方面觉得超值，另一方面也有再试试新鲜生产的到底能好出多少的想法。所以，各位在旗舰店原件买到新出产的我也觉得物有所值！

bob咖啡的班莎·库库里

bob咖啡豆埃塞日晒G1班莎库库里SOE

班莎购买信息

班莎库库里豆子实拍

班莎基本信息

这款豆子是我2023年购买的单价最贵的一款，124元/500g。

出品的美式除了水果酸甜感很强而明确，也有低低的茶感，此外还能喝到一点点酵感，味道较为浓厚。可以说，这款豆子做的美式，相比用很优质的耶加或花魁手冲豆子出品一点也不会差。从这个角度来看，它的价格就并不算高了。

PS. bob家很少促销打折，定价比较实，比其他家大促价格略高，但比日常价格低不少，最适合非大促期间补货。

乔治队长粉象

粉象购买信息

之前想过，如果自己开一间咖啡店的话，一支意式拼配专门做奶咖类，一支SOE豆子专门做美式或非奶咖产品，那后者用粉象这支SOE就很合适。

粉象基本信息

粉象由同产区分别用日晒和水洗两种处理法的埃塞原生种豆子拼成。口味上和潜水东路10号类似，水果酸甜感很强，茶感几乎不会有，都是比较活泼干净的风味取向。无论是单纯做美式，又或者搭配一些气泡水、果汁、甜酒做成特调味道都很搭。这是我前面说开店选他做SOE很不错的理由之一。

粉象实拍

此外，粉象虽然是浅烘，但萃取非常稳定，研磨范围比较宽，对磨豆机要求低，很少动辄通道和喷溅。而压力略高略低一点，对出品风味影响也不大。成本上，能买到每包90元多点（101元/500g），相比前面两款还是有挺大价差的。但他们的风味差距非常细微，对我而言能在门店喝到这样的美式SOE，就感觉挺不错的了。

3.最适合奶咖的豆子

我认为奶咖相对于美式对咖啡豆的要求是低一点的，奶足够好，咖啡豆只要不算太差，一般做出来的就还不错。此外，有些高油高苦的豆子会更适合奶咖，与牛奶结合后的高甜感和醇厚度更强。相反，不少SOE做成的深烘豆制作奶咖反倒效果一般，比如那支治光师的潜水东路10号深烘版，价格不低，但做奶咖一般。

其中，23年我买过的豆子中这三款更适合奶咖：治光师野草莓、乔治队长疣猪、M2M的casanova。

治光师野草莓

野草莓购买信息

野草莓豆子实拍

野草莓还是6月初跟着值友的爆料在京东购入的，做到了62元/500g的神价。我拿到的是出产一个月的，还有不少值友拿到出产只有10天左右的。

野草莓生产日期

相较一般意式拼配只用3-4种豆子，这款豆子由7种之多的豆子拼配而成：哥伦比亚水洗、埃塞日晒、巴新水洗、卢旺达水洗、云南日晒、肯尼亚日晒和乌干达水洗，所以治光师给他取名超级拼配。

野草莓基本信息

开瓶后豆子气味很香醇，闻着有花果香和发酵感。做拿铁很好喝，莓果味道的甜感突出，又不会过分腻口。但做美式苦度有点太高，不是很好喝。

PS.这款豆子更推荐买450g或以上的袋装版本，因为混拼的豆子种类太多，小罐装的感觉每罐之间口味并不是那么一致。另外，这款豆子萃取的时候只取到中段，截掉尾段，能大幅提高甜感降低苦度。

乔治队长疣猪

这款的特点在前面已经说过了，不再赘述。疣猪和野草莓比较的话，最大区别就是价格，一包价格差了50多！口味上，我感觉疣猪的油脂比野草莓更多，苦度也更低，但甜感野草莓要胜过疣猪不少。

M2M的casanova

casanova的购买信息

casanova豆子实拍

这款豆子我第一次喝到，并想到它的名字“CASANOVA”的时候，脑子浮现出来的是老友记的乔伊用他的意大利腔念出来这个词： KA~SA~NU~WA~！

请跟我读：卡~萨~奴~娃（拖尾音）

casanova是哥伦比亚、巴西和云南豆拼配深烘得到。味道是典型的意式咖啡风味，浓厚的巧香、低酸、高醇厚度和油脂，苦味也恰当合适，不会让人感到不适，非常适合做成大杯奶咖。另外，如果你习惯直饮浓缩，这款也非常合适。

casanova的基本信息

casanova萃取的浓缩咖啡

相比前面的疣猪和野草莓，这款豆子风味更偏向传统意式风格。甜感没那么高，但胜在醇厚悠长。

4. 美式奶咖兼顾

我觉得大多数人应该都是美式和奶咖都会喝一些，但家里很少准备两台磨对应不同的豆子，就需要一款豆子既适合美式，做奶咖又还不错的。

这种美式奶咖兼顾的豆子我推荐：佰壹俗常的春夏拼配、乔治队长的黑猫、M2M的热带公路。

佰壹俗常的春夏拼配

佰壹俗常意式中深烘春夏拼配咖啡豆

春夏拼配购买信息

春夏拼配的基本信息

春夏拼配豆子实拍

这款豆子是日晒古姬的SOE，中深度烘焙。

过去我认为埃塞豆为主的SOE，由于酸感强，醇厚度弱，更适合美式，不太适合奶咖。但这款豆子打破了我的认识，它的油脂、醇厚度和奶的融合性都很好，做出的奶咖还能带一点柑橘甜，味道比一般意式拼配更丰富好喝，是一款主打奶咖的豆子。且风味也足够强，哪怕做到350ml的超大杯，都不会觉得咖啡味道太淡。此外，它的美式风味呈现就是典型的柑橘西柚风味，同样好喝。不亏是常年占据杭州各种咖啡馆排行榜一席之地的1%咖啡出品。

乔治队长的黑猫

同样已经在“复购”里说过了。黑猫给我的感觉就是降档低价版的春夏拼配，黑猫用部分哥伦比亚和危地马拉豆子代替了埃塞豆，带来只有春夏一半的价格，更高的油脂和苦度，奶咖更常规，美式同样能喝到一些酸甜风味。但相比春夏，风味感还是都少了一些。给我的总体感受，就是弱化版的春夏。

M2M的热带公路

热带公路购买信息

热带公路基本信息

热带公路豆子实拍

埃塞和哥伦比亚的各取两支豆种拼配而成，其中埃塞豆子的比例更高，很容易喝出略带茶感的柑橘甜香，制作的美式咖啡，让人有喝到手冲耶加的感觉。做成奶咖则是很规矩的坚果巧香调性味道，不足之处就是厚度略低，最好不要做成太大杯的奶咖，否则咖啡味会相对淡一些。

这支豆子一大特点是：不需要养豆！具体来说是只要开包放12小时就能完成养豆。对于断粮急用的情况还是挺有用的。

这款豆子我没特意蹲过好价，但100元以内应该能做到。如果你觉得黑猫品质差点意思，春夏又有点小贵，又需要美式和奶咖兼顾的豆子，我觉得这款还是挺不错的。

小结

咖啡豆“好不好”是一个不太好说的事情，很多豆子我们并非只喝一包就能找到它的最佳喝法和味道，但家里一年也喝不了太多包。还有我的制作方式也在改变，同一款豆子可能之前自己没做出它的味道觉得“不好”，现在重新试也许又“好”了。另外，还有每个人的设备、环境、口味也不大一样，出来的结果可能也就完全不同了。

此外，更重要的是知道自己喜欢怎样的风味。喝的多了，看看豆子的基本信息和他人的分享大致就知道是不是自己喜欢的了，就能少走很多弯路。

本来还打算选一款我个人的年度咖啡豆，但想了想这个价位段的豆子优缺点都挺明显的，预期别拔的太高日常喝喝还可以。真说那么好，就会觉得还差点意思。但是2024年咖啡我估计会喝的少一点了，豆子的尝试也会更佛系一些，但喝到有意思的豆子依然会来和大家分享。

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