Ethiopian Sidamo Shakisso Natural 花魁 01 | 产区简介 Hambella（一般译为"罕贝拉"）位于埃塞最大的咖啡产区古吉（GUJI），行政隶属于奥洛米亚州。Hambella西部与耶加雪菲kochore隔山相望，两个产区之间有海拔高3200米、宽约30公里的高地阻隔，东南北分别与古吉的shakiso，Uraga，Kercha子产区接攘，是埃塞海拔最高的咖啡子产区（Harrar是埃塞海拔最高的主产区）。 目前在Hambella产区约有各种规模处理厂近20家。DW公司Hambella核心产区Dimtu有四家庄园处理厂，分别是"Buku abel"、"Buku s

今天，我们来了解各大产区的咖啡生豆与熟豆的外形区别。 首先先来介绍下什么是咖啡生豆与熟豆： 咖啡生豆：没有进行烘焙的咖啡豆称为“咖啡生豆”，咖啡生豆正常颜色一般为蓝绿、翠绿、浅绿或者黄绿色等。 咖啡熟豆：经过烘焙的咖啡生豆称为咖啡熟豆。 从咖啡的品种上看，咖啡的品种以生物学来划分的话，可以分为阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）和利比里卡（Liberica ）。其中，阿拉比卡咖啡豆与罗布斯塔咖啡豆又可以分为以下品种： 阿拉比卡咖啡豆外形：长椭圆形，豆形较小，正面成长椭圆形，中间裂纹窄而曲折，豆子背面的圆弧形较平整。一般种植在中南美洲、东非、东南亚、夏威夷等地区。 罗布斯塔咖啡

咖啡已经成为了当代生活必需品。 它作为一种身体燃料，支撑着全人类的身体在清晨就能迅速运转起来。据美国统计网站Worldometer测算，全世界每天都要喝掉35亿杯咖啡。其中西方国家消耗了大多数。欧盟（28.53%）和美国（19.97%）合计约占全球咖啡消费量49%。其中，美国人平均每天喝掉三杯咖啡，而按国家人均咖啡消费量排名，美国仅仅只是全球第 25 大咖啡消费国。 而在中国，随着人们咖啡消费习惯的形成，咖啡消费量从2006年到2018年翻了五番，并以每年15%-20%的速度增长，远远高于全球2%的平均增速，预计到2025年，我国将成为万亿级的咖啡消费超级大国。 当咖啡从少见的稀罕品发展成日常

究竟花魁咖啡，品质凌驾何档，揭秘其档次之谜，一探究竟！ 究竟花魁咖啡，品质凌驾何档，揭秘其档次之谜，一探究竟！" 花魁咖啡：一杯诱人的独特魅力 花魁咖啡，作为一种特殊的咖啡类型，散发着令人难以抗拒的诱人魅力。其独特的口感、香气以及丰富的层次感，使得喜爱咖啡的人们深深着迷。然而，尽管花魁咖啡的魅力无法抗拒，但许多人对其档次产生了疑问，这源于人们对其起源和品质的认知不清。 花魁咖啡的历史渊源与传承 花魁咖啡的历史渊源悠久而神秘，据说起源于东方古国。它不仅是一种咖啡，更是一种文化的传承。在传统咖啡文化中，花魁咖啡扮演着重要的角色，被视为珍稀品种，具有独特的地位和作用。 品质之谜：花魁咖啡的品质标准

古吉（ GUJI ）是埃塞俄比亚最大的咖啡产区，国人对其的了解还是来自于古吉罕贝拉的咖啡花魁。花魁是在世界咖啡冲煮大赛中国赛区的决赛中打破了瑰夏在冲煮比赛上的垄断，成为目前唯一能与之抗衡的咖啡。 花魁，从字面意思看，是一支充满花香的咖啡豆，实则不然。花魁的花朵香气并不浓烈，反而是水果香更加浓烈一些，比如百香果、草莓、芒果、菠萝蜜、柑橘。 花魁之名 花魁是首次接触这支咖啡豆的国人给它取的名字。2017年2月，一支产自罕贝拉Buku Abel庄园的日晒咖啡获得埃塞俄比亚生豆竞赛冠军。因为它打破了瑰夏在冲煮比赛上的垄断，成为目前唯一能与之抗衡的咖啡。瑰夏的英文名Geisha在日文中有「艺伎」之意；而

春百花的魁首。梅花开在百花之先，故有“花魁”之称。 宋朝王贵学《五氏兰谱·白兰》:“干叶花同色，萼修齐，中有薤黄，东野朴守漳时品为花魁。” 2017年，埃塞俄比亚的DW生豆公司把他们的咖啡豆送到非洲咖啡协会主办的比赛TOH(the TasteOfHarvest)，日晒批次一举获得了TOH埃塞俄比亚的冠军。这个批次的生豆，以冠军的身份，命名为“花魁”。花魁咖啡的英文种并没有直接的英文字样，而是以夏奇索的名称来作为花魁的英文名。 花魁咖啡位于Hambella罕贝拉于埃塞最大的咖啡产区古吉(GUJI)，行政隶属于奥洛米亚州。 Hambella西部与耶加雪菲kochore隔山相望，两个产区之间有海拔高

瑰夏咖啡 ——瑰夏山——埃塞俄比亚 在埃塞俄比亚西南部有一座山名为：Geisha Mountain （音译“瑰夏山”，日本等部分国家地区也译名“艺伎山”）。这个地方位于埃塞俄比亚咖法森林（*1）西南，边缘接近苏丹国的边境处，海拔1700-2000米。山上出品的咖啡就以这座山的名字命名，也叫Geisha（音译是“瑰夏”） 花魁产区的地理位置 古吉（ GUJI ）是埃塞俄比亚最大的咖啡产区，花魁来自古吉其中一个子产区罕贝拉（ Hambella ），罕贝拉州隶属于奥洛米亚州（ Oromiyaa ），其西部与耶加雪菲柯契尔（kochore）产区隔山相望，东南北分别与古吉（ GUJI ）的shakiso

今天听闻一朋友谈起麝香猫咖啡豆？重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院在此普及一下如何辨别真正的猫屎咖啡！市面上有2种动物在产‘猫屎咖啡’果子狸和麝香猫！那么果子狸和麝香猫是同种动物吗？在此肯定的回答二者不是同一种动物，虽然都属于灵猫科，但是果子狸只有臭腺，而麝香猫除了臭腺还有香囊。 所以今天我们说一下如何辨别果子狸和麝香猫。 下图为：果子狸 下图为:麝香猫 kopiluwak 通过：上图我们能很清楚的辨别出来果子狸和麝香猫在外形上有很明显的差别（眼睛.鼻子.嘴巴）都不同。对此普通人很难鉴别。 如何辨别真正的麝香猫咖啡？ 猫屎咖啡特点：特别的风味来源于两个，(一)麝香猫本身特殊的体味，(二)消化过程

看猫会不会在边上埋屎…… 但是，讲真，养宠君不建议大家追求这种被商家包装出来的稀有咖啡。 除了因为穷，一杯猫屎咖啡够我喝一年的挂耳，还因为…… 很多野生的麝香猫因此而被囚禁和虐待！ “猫屎咖啡”是来自印尼苏门答腊岛上的树栖野生动物麝香猫的便便。 这种动物（并不是猫，连猫科都不是，只是看起来有点像猫）在食用树叶、浆果的同时，也会吃一些新鲜的咖啡豆果实，但是它们并不能完全消化咖啡豆，所以咖啡豆会在经过消化后重新排出体外。 经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙 等数道工序，这种从麝香猫便便中提取的咖啡豆，可以制造出全世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡。 最高品质的麝香猫屎咖啡 每磅价格接近万元！ 一杯咖啡

前些天收官的家庭生活剧《都挺好》不仅贡献了众多话题，剧中角色也被网友制作成表情包，其中之一表现的便是“苏家第一作”苏大强趴在地上说“我想喝手磨咖啡”的情景。手磨咖啡怎么做呢？它真的更好喝吗？ 电视剧截图 网友“马里奥小黄”设计的苏大强表情包 研磨方式影响咖啡品质 咖啡是个颇为讲究的饮料，咖啡豆从种植、收获、清洗、运输到烘焙，要经过众多工序，而如何研磨与冲泡，是能否做成一杯好咖啡的关键环节，研磨则是重中之重。 咖啡研磨的理想时间，是在烹煮之前，因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，如果没有妥善贮存的条件，咖啡粉还容易变味。 研磨分为细研磨（颗粒细，像砂糖一样大小）、中研磨（颗粒像砂糖与粗白糖混合一样