间比较短，咖啡中的水分含量会更高，密度也会更大。密度大的咖啡会带来更加明亮的口感（也就是咖啡的酸味），和更加浓郁的水果味、香草味，咖啡口味的复杂度也会提升。但咖啡的口感比起深度烘焙咖啡会略显单薄。而深度烘焙咖啡的加热时间更长或温度更高，咖啡流失的水分更多，密度更低，口味更趋向统一，咖啡口味的复杂度会逐渐消失。如果你喜欢烤过的坚果味、焦糖味，深度

不喜欢喝美式的小伙伴们，不妨可以加奶喝哦~所有SOE都是浅烘吗？很多人对SOE的概念就要是浅烘焙才算SOE。实际上，SOE指的是单一原产地的豆子，而不是处理法、烘焙。SOE的烘焙程度是根据不同咖啡师做出的选择。SOE就是精品咖啡吗？很多人想起SOE可能都会觉得，都能用单品豆子做Espresso，那么这家店应该主要就是做精品咖啡之类的（但是什么豆都能

啡年度活动，通过评分和国际竞标来提升产业价值。[Chemex]被美国纽约现代艺术博物馆收藏的咖啡壶，玻璃壶身、木质握把，需搭配专用滤纸使用。[COE]CupofExcellence的缩写，“卓越杯”咖啡比赛，是相关组织协助各咖啡生产国举办的年度生豆评鉴活动，并于赛后举行国际竞标。[CoffeeReview]由KennethDavids在美国创立的咖啡评鉴机

：轻度烘焙艾格壮数值95左右，肉桂烘焙艾格壮数值85左右，中度烘焙艾格壮数值75左右，高度烘焙艾格壮数值65左右，城市烘焙艾格壮数值55左右，深城市烘焙艾格壮数值45左右，法式烘焙艾格壮数值35左右，意式烘焙艾格壮数值25左右。个人比较喜欢深烘的咖啡豆，口感带点苦涩！大家都喜欢哪种呢？

，银皮是最接近咖啡豆的外层纸质物质。咖啡烘焙色泽由浅灰至深褐，如果咖啡豆没有青草、蔬菜、烤面包、咸味之类的风味，则咖啡发展完全了，通常这种情况下的豆子都会烘至中等或偏深的颜色；如果咖啡还有青草、蔬菜、烤面包、咸味之类的风味，则是发展不完全了，这种情况意味着咖啡豆的某部分烘焙偏浅了，这种情况通常会出现在一爆后突然降温，或者一爆后长时间低温烘烤。咖啡烘焙香气：咖啡烘焙香

常适合制作奶基咖啡。深度烘焙（DoubleRoast）咖啡颜色近乎黑色，会抹去咖啡豆原有的口味，但喝起来味道浓烈，烟熏味重，苦味极浓。适于制作意大利浓缩咖啡和极浓意式咖啡（Ristretto）。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－挂耳咖啡中国，分享精品生活，传播咖啡文化，查找身边咖啡馆[微信]：iguaer[微博]：@挂耳咖啡网更多咖啡文化、资讯请点击“相关链接”

ullbeaswarmastoastinhere.你在这里会感到暖烘烘的。roast英/rəʊst/美/roʊst/全球(美国)v.炙，烘（食物，尤指肉）；<非正式>严厉批评，斥责；<美，非正式>和善地戏弄；<非正式>（尤指通过暴露在太阳下或炉火前）使受热发烫；以火刑折磨；烘干，烘焙（食品原料，金属矿等）；焙，炒（坚果

豆处理，常见的有日晒、水洗、半水洗、蜜处理。6、烘焙度：轻度烘焙，肉桂烘焙、中度烘焙、高度烘焙、城市烘焙、深城市烘焙、法式烘焙、意式烘焙，但是我们在购买咖啡产品的时候一般只会看到浅、中、深三种烘焙度。7、单品豆：单一产区的咖啡豆，一般采用浅度烘焙的方式制作。8、组合不同产区、不同品种的咖啡豆，取长补短，最终营造出一种单品咖啡不具备的丰富口感和风味。传统的意式咖啡豆都是拼配豆。9、SOE

nce-宣布、通知16.annoy-使恼怒17.answer-回答18.apologize-道歉19.appear-出现20.applaud-鼓掌、欢呼21.apply-申请、应用22.appreciate-欣赏、感激23.argue-争论、辩论24.ar

础，能够独立完成手冲或者杯测的同学。所以目前不对零基础的同学开放本课程，咖啡烘焙课程仅对系统课毕业后的老学员参加。因为精品咖啡的烘焙是建立在多个层次的感官评估基础之上。依循感官评估的结论，追溯分析过程，再进而确定下一次烘焙实操的具体改进。往期学员作品以及学员福利03有很多同学问我怎么烘焙好咖啡，其实烘焙咖啡和学习英语和乐器都是一回事，它不是一种能力