一口冰咖啡，夏天才算是完满的，今天来几个在家做冰咖啡攻略。 01冰手冲咖啡因为冰咖啡有加冰的需求，所以必然会有融水──要避免融水的问题也是可以用外缩法（在钢杯外放冰块隔水降温），不过一来费时费事，二来操作时间过长也会损失咖啡的香气──所以，我们必须在萃取时做出一杯比平常更浓的咖啡。 浓度＝粉量✖️萃取率(%)➗萃取量想要萃取的咖啡又浓又好味，小编推荐的做法最主要是提高粉量，减少萃取量，并且稍微提高萃取率用更少的水量进行冲煮以此获得一杯浓度比较高的咖啡液，那么后续冰镇稀释后，它仍是一杯美味的咖啡。 手冲冰咖啡的步骤：1、准备器具。如果有聪敏杯或者爱乐压会更适合，毕竟可以控制浸泡时间，提高萃取滤更

最近有不少朋友来前街喝冰手冲咖啡。在前街冲咖啡的时候，也不约而同地产生了一些疑问，前街总结了一下，主旨就两个问题，第一个是粉水比多少，加多少冰？第二个是先加冰与后加冰有什么不一样？ -加多少冰？冰在制作冰手冲的作用就是把热咖啡冷却，所以至少需要足够于把咖啡液降到5-10摄氏度的冰块数量但我们知道，如果冰块都融化后，咖啡液就又回到室温，这样的咖啡就不太好喝所以前街建议在咖啡液冷却后还需要少量冰块维持低温。 前街所出品的冰咖啡的咖啡粉、水量与冰块的比例为1:10:6.7以15克咖啡粉为例，总注水量为150毫升，加入硬冰块100克冲完咖啡后，通过搅拌或者不停地摇晃，使咖啡液降温等温度降到5-10度左

夏天快到了，今天厦门已经飙升到32度了，这个时候，来杯冰咖啡，生活才圆满！今天就跟大家分享冰咖啡&冰拿铁的DIY技巧，最简单的版本，哪怕没什么咖啡器具，都能在家轻松做，看完喜欢的话就动手吧 🙂 【所需设备】冰箱冰格热水壶【所需物料】过滤水或矿泉水星情物语 | 精品挂耳咖啡 【制作过程】第一步：制作冰块将过滤水或矿泉水倒进冰格里，放到冰箱的冷冻室，大约10小时候后就成冰块啦； 第二步：制作冰咖啡热水壶加热，然后取出 星情物语 | 精品挂耳咖啡 ，挂在高杯上，用热水手冲，按90度左右的热水，注水量120ml左右，咖啡即成；（可提前将冰块放在杯子里，直接手冲挂耳成冰咖啡；也可以在手冲完热咖啡

在一些网红咖啡店和饮品店，我们经常可以看到很多卖相很赞的分层饮品 这些吸引着我们打卡拍照的分层饮品，只要掌握一个小窍门，其实并不难制作 你有没有想过，学会其中重要的一招，就可以轻松自制了呢？ 料理猫咪的好生活，做一个负责任的铲屎官，也要懂得宠爱自己！ 我是猫咪料理人，会持续地跟你分享健康饮食和猫咪鲜食。 这次跟你分享的是分层手冲冰拿铁步骤一准备咖啡 研磨20克咖啡豆 比平时普通手冲咖啡的研磨要再稍微细一点 注入90毫升的热水 这里我选择手冲咖啡，主要是想用高的粉水比，通过快速萃取来得到咖啡 当然你也可以用Espresso意式浓缩咖啡，省时省心～ 稍微搅拌一下，帮助萃取 大约浸泡1分钟 准备滤杯

据说这个【生椰拿铁】是瑞幸卖得最火的一款咖啡 以前总认为黑咖啡像中药太难喝了，但是这款雀巢黑咖啡和厚椰乳非常搭，入口醇厚顺滑，回味椰香淡雅实话实说，我觉得比星巴克还好喝，墙裂推荐By 小施姐姐用料菲诺厚椰乳 适量 雀巢金牌黑咖啡 4g开水 40ml冰块 适量做法步骤 1、准备食材 2、量杯倒入40mL热开水 3、加入4g黑咖啡，搅拌溶化。 4、平时喝不惯黑咖啡怕苦的，可以加入10g细砂糖，搅拌均匀。 5、杯中倒入冰块，8分满。 6、再倒入厚椰乳，8分满。 7、倒入黑咖啡液 8、搅拌均匀即可小贴士1.如果没有厚椰乳可以用椰浆、椰汁代替但是我不保证有这么好喝我这个厚椰乳据说是瑞幸咖啡做【生椰拿铁】

总有人喜欢问香叔：你们店里哪一种咖啡最好喝？这个问题着实不好回答，毕竟每个人口味不同有人喜欢手冲黑咖，有人喜欢花式奶咖，有人喜欢浓和苦一点，有人喜欢清香一点香叔是比较喜欢手冲的，但是身边喜欢奶咖的朋友也是不在少数。 说起喝奶咖，有不少小伙伴是直接把牛奶倒进咖啡里制作的，这样做出来比较像咖啡店的美式加奶，并不像咖啡店里的奶咖那种醇厚的口感这是为什么呢？其实很简单，就是牛奶没有经过打发变成奶泡我们平时在店里喝拿铁、卡布奇诺等等花式奶咖，上面口感醇厚浓密的都是打发过的奶泡，只是打发程度会有区别。 牛奶的打发就是把空气注入牛奶的一个过程，让牛奶变成蓬松绵密的奶泡拉花用的奶泡需要比较细腻，流动性强一些；

制作浓缩咖啡或浓咖啡：任何用家用浓缩咖啡机或像 Nespresso 这样的胶囊机制作的浓咖啡都可以或者使用爱乐压冲泡的浓咖啡，不要用水稀释我通常从大约 1/3 杯浓缩咖啡开始，但这取决于你或者用手冲挂耳咖啡冲泡出200毫升的咖啡液，但这里要特别指出，用挂耳咖啡冲泡的咖啡液，最好用全脂乳粉和热水兑成浓牛奶加入进去，任何认为全脂乳粉兑出的浓牛奶加入黑咖啡做成的拿铁不好喝的人，请您试过再评价。 挂耳咖啡做拿铁，首选国产的风孜咖啡，全脂乳粉则首选安佳 打牛奶泡沫：将牛奶倒入罐子中填充不要超过一半拧紧盖子，用力摇晃罐子，直到牛奶起泡并且体积大约增加一倍，需要 30 到 60 秒当然，这一步推荐用小型打蛋

看完标题，大家是不是以为点开后看到的是这样一个画面：温热的鲜奶从壶嘴流出，从而注入研磨成粒的咖啡粉中，搅拌充分释出风味物质，然后浓稠馥郁的牛奶咖啡液透过滤纸与滤杯缓缓滴滤而下……最后得到一杯“手冲热奶咖”。 No～No～No～因为没有人会想去清洗一个布满牛奶渍的手冲壶，以及等上一段漫长而焦心的过滤过程，最后得到一杯平平无奇的“咖啡味牛奶”，所以劝在座的小伙伴还是尽早放弃这个想法吧！言归正传，有客人反馈，相比黑咖啡，自己更倾向于牛奶咖啡。 由于家里只有手冲器具，所以平日里想喝的话，就会直接往冲好的咖啡液中注入少量鲜奶，从而自制“拿铁咖啡”但好几次不是奶味太重，就是咖啡缺失了奶的香甜如何才能让这种

文/咖啡小芝士答网友问：8种咖啡冲煮方式的常见粉水比参数参考经常会有网友问，哪一种咖啡冲煮器具的粉水比是多少，其实，每一种咖啡豆用不同的器具都有不同的最适合的粉水比，而且每个人无论用什么器具，喝什么咖啡，也都有自己最喜欢的粉水比，只是要找到它，需要不断去尝试，去品味。 今天小编给大家列出了几款咖啡冲煮器具比较常见的粉水比范围作为参考，至于你在冲咖啡时要选择多少的粉水比，还是需要根据自己的喜好来调节，来对不同的豆子进行探索 1、手冲壶： 手冲壶是很多人都喜欢的一种方式，可以在舒缓中，静静的感受咖啡液慢慢留下，而且用手冲的方式冲出来的咖啡风味柔和丰富手冲的水粉比例一般在1:10-1:16之间都是可

手冲咖啡，是指手工研磨冲泡出来的咖啡，区别于工业化制作的咖啡。每天都喝咖啡的你有算过手里这杯咖啡的萃取浓度是多少吗？又该如何算出一杯咖啡的萃取浓度呢？ 倒入正在制作的咖啡Pour over coffee being made在开始计算萃取浓度之前，需要了解的是我们在冲泡一杯咖啡时其实就是将咖啡豆里的可溶性物质通过热水和咖啡粉接触，溶解后萃取到咖啡液中而一颗咖啡豆能被萃取出来的可溶性物质大概占30%，剩下的70%是不能被溶解的纤维质。 这30%就是计算萃取率时用到的萃出可溶物 清迈的慢吧咖啡Slow Bar Coffee in Chiang Mai了解了萃出可溶物的概念我们就可以开始计算咖啡的萃