美式咖啡和手冲咖啡，从外观上来看几乎无差别，都是一杯无奶无糖的黑咖啡；而对于咖啡初学者来说，即便入口，它们俩的差别也不大，都是香香的苦苦的，或许其中一杯还有些酸爽。美式咖啡跟手冲咖啡有什么不一样呢？ 01.美式咖啡-美式咖啡的制作方式比较简单，就是在浓缩咖啡里加水稀释对于水跟浓缩的比例并没有一个完美标准，有些人喜欢浓一些，可能就会选择使用咖啡跟水1:1、1:2的比例；有些则会选择1:8这种比较清淡的比例。 根据不同的豆子，比例调整也不一样 美式咖啡也不是单纯的将浓缩咖啡跟水混合起来就可以了，美式咖啡对于浓缩咖啡跟水谁先放是有讲究的哦！如果倒入的顺序错了，那你很有可能就得到另外一种咖啡了：美式咖

咖啡是我们日常生活中常见的饮品之一，因为它提神醒脑的功效，更是受年轻人的喜爱，那么大部人可能对咖啡有这样的误区：咖啡越苦提神效果越好其实并不然，苦味的浓与淡跟萃取的参数关系较大，跟咖啡因其实并没有太大的关系，那么今天我就带大家看看不同的咖啡萃取方式，咖啡因的含量相差多少吧。 TOP4：意式浓缩意式浓缩的苦味是最浓的，但是它的咖啡因含量却不是最高的，因为它的萃取时间一般只在20-30秒左右，30ml的咖啡因含量为64毫克左右 弗莱士意式浓缩咖啡豆TOP3：法压壶法压壶是相对方便简单的一种萃取方式，萃取出来的口感很浓郁，但是残留的咖啡渣也会比较多，它的萃取时间在2分钟左右，120ml的咖啡因含量在

这篇关于咖啡豆的推荐文章多肉君准备了足足一年的时间，本着不浪费的原则，我基本上是一次购入1包咖啡豆，喝完了再买新的，所以进度也确实是慢了点还请见谅关于咖啡豆的选购和推荐文章并不多，我希望可以通过今天这篇文章，来帮助你建立起一个关于咖啡豆的相对完整的知识体系，授人以鱼不如授人以渔，这样以后你自己挑选咖啡豆的时候也会更加的游刃有余。 文章很长，但强烈推荐收藏后再看，免得以后找不到 文章大体上会分为两部分前半部分主要介绍关于咖啡豆的各种知识，比如咖啡豆的分类，咖啡豆的处理方法，咖啡豆的烘焙，制作一杯咖啡所需要的不同种类的器具等后半部分主要针对我所购买过的每一款咖啡豆进行测评和推荐第一部分、咖啡豆知识

我非常喜欢和咖友们交流，在我看来，咖啡就是纷杂世界里的一抹清净的亮色，让人提振精神、忘却烦恼并且咖啡是一种将各大洲的文化都能融合在一起的东西，它起源于非洲，发展于欧洲，现在又在亚洲兴旺发达，全人类的文化都融合在了这一杯咖啡里面。 并且，咖啡对人体而言，总的来说是有很多益处的，除了极少数体质特殊的人群外，大部分人每天饮用一两杯，真的是有太多好处就拿现在码字的我来说，如果没有这一杯咖啡提神，可能也不能顺畅连贯地写出这些文字咖啡不再只是咖啡。 前两天有朋友在回复中强调，很喜欢浓缩咖啡的油脂，对手冲咖啡并不太喜欢，但事实上就如同我现在正在喝的这杯风孜挂耳咖啡冲出来的黑咖+山姆自有品牌MENBERS M

前阵子有不少朋友来买咖啡豆，也许是刚刚入门，并没有对咖啡豆的种类有太多的了解，所以费了挺长时间沟通的因此，打算来分享一下如何针对自己所使用的器具来选择咖啡豆首先，目前来说，手冲咖啡与意式咖啡是目前最主流的冲煮方式，所以消费市场的咖啡豆几乎就围绕着这两种用途开发的。 手冲咖啡用豆与意式咖啡用豆这两者最基本的差别就是烘焙程度不同这就要从这两种萃取形式的特点说起手冲咖啡属于滴滤式萃取，是一种比较简单、朴素的萃取方式，就像泡茶一样，可以很简单就把咖啡豆味道泡出来而意式咖啡属于加压式萃取，是利用高压力把咖啡物质压出来，萃取出来的咖啡非常小杯，浓郁。 如果同一款咖啡生豆，把它烘焙成浅度烘焙，使用手冲咖啡的

更丰富的口感，酸与甜的回甘，以及好奇心，可以千变万化去调整冲煮的参数；当味蕾打开后，就像是逐渐的一步步发现了新世界的感觉从闻香到喝，从热到凉的过程变化，这一杯也是满满的感官享受了惊奇~由于手冲咖啡多都是单品豆，也各自有了不同的风味特点，在这个基础上根据个人口味调整不同个性味道的差异化，相对意式咖啡机来说，手冲咖啡中的大部分油脂也都会被滤纸阻挡住，反而在这个情况下豆子本身的一些果香或花香，各种的酸苦物质就会以不同的方式去呈现出。 它的整个冲煮过程体现了仪式感强，但是其本质上手冲就是过滤式咖啡的一种，举个例子说的话就是将机器换成了人去冲煮，同样的咖啡带来的“感觉”不一样，也导致了定价的不同（手冲价

“一杯咖啡售价4000元、6000元，甚至上万元”，近日国内咖啡店接连出现高价咖啡，让消费者直呼看不懂对此，商家解释称，高价咖啡来源于咖啡豆竞拍，1千克咖啡豆的拍卖价格就达到上万美元这些被网友称为“天价”的咖啡刺客是如何形成的，定价又是否合理，一时间成为讨论的焦点。 业内人士告诉第一财经记者，市面上的咖啡大多来自大宗商用豆，一杯咖啡里豆子的成本在2到3元左右，加上其他配料和租金人力成本等，单杯咖啡的价位往往在十来元到几十元而当几百元、数千元一杯的精品咖啡摆上菜单，就与这些主流价位的咖啡形成鲜明对比。 “天价”咖啡如何形成11月14日，第一财经记者在上海走访了一家网传推出6200元/杯咖啡的门店

咖啡入坑分两步：第一步，喜欢喝咖啡；第二步，动手做咖啡。当你开始不满足于直接去店里买一杯现成的咖啡，而是想探寻从咖啡豆到一杯咖啡的过程时，恭喜你，顺利成为坑中一员。 手冲咖啡 | flickr Iyhon Chiu不同于意式咖啡机的加压萃取，手冲咖啡采用滴滤的制作方式，做出来的咖啡表面几乎看不到油脂，相对于意式咖啡的厚重感，手冲咖啡口感更清爽、顺滑制作过程更考验个人技术，也提供了更多的发挥空间。 意式浓缩表面有着丰富的油脂 | 作者 拍摄在咖啡店，通常手冲咖啡也卖得比意式咖啡更贵，不少人都有一个疑惑：手冲到底是不是玄学？是不是智商税？是不是装X大于风味？ 01影响手冲咖啡风味的关键因素是：研磨

咖啡冲煮的壶具种类相当多，不同器具的功能与设计理念各有巧妙不同，像是简单便利且容易操作的法压壶；美式滴滤式咖啡机最能满足上班族和家庭实时品尝的需求而咖啡器具发明的来源和原理更是能让人充满惊奇，浓缩咖啡机是自。 1884年意大利人申请蒸汽制作咖啡饮料设备的专利后慢慢改良而成的机种；虹吸式咖啡壶则像是实验室才会有的特殊科学实验器材，原来是由苏格兰工程师发明的器具了解咖啡壶具类型和冲煮原理，找出合适自己的咖啡器具手冲咖啡壶Filter Coffee | 自己的咖啡自己冲，亲手冲煮最舒压！ 在各式咖啡机遍地开花的时代，器具简单、讲究手感技巧的手沖咖啡俨然是一股返璞归真的清流，从追求精致文化的日本扩展出

咖啡行业交流请加私人微信咖啡工房，微信号：(长按复制)best-cafe分享交流咖啡馆，咖啡豆的点点滴滴！！欢迎投稿：[email protected]一、上杯和滤纸时至今日，手冲的上杯的发展已经是非常多元化了，从普通的三孔二孔到后面的HARIO出品的V60单孔系列再到kalita新出的蓝型滤杯，材质从树脂到陶瓷到玻璃，真是千变万化，当然功能是一样的，都是用来装粉和滤纸的。 三孔滤杯 V60 篮型滤杯+滤纸 新产品 来自中顺 日记 玻璃V60，颜色有六种其中蓝型滤杯是新产品，国内也只看见珈露梦在卖，价格不菲而三孔和V60则是根据各自材质的差别价格不一，树脂一般在30元-40元不等，陶瓷的一般在80