咖啡培训资讯｜手冲咖啡制作的教学总结（手冲咖啡的操作流程实训总结报告）

1.手冲咖啡制作要点

关于手冲有种懒人咖啡的说法，很多人认为手冲咖啡简单易操作，其实不然！要冲泡一杯合格的手冲咖啡也还是有很多技巧和知识的，一个小小的环节把控不好就会导致一杯咖啡的不及格，喜欢手冲咖啡的朋友都知道，在冲泡咖啡前会对咖啡粉有一个打湿焖蒸的步骤，闷蒸其实有着不可或缺的重要性。

2.手冲咖啡制作流程

好的闷蒸能够使咖啡粉充分浸润，激活咖啡活性，从而使得后面的咖啡萃取过程更加顺利所谓的激活就是使咖啡粉有着一种类似火山爆发似的的隆起状态，咖啡粉向上隆起，咖啡颗粒之间的空气会产生受热膨胀的状态，咖啡颗粒本身也会释放大量的二氧化碳，颗粒之间形成气泡似的的空隙，这些空隙会使咖啡粉形成均匀的过滤层，供给热水透过时所需的空间。

3.请描述手冲咖啡制作步骤?

良好的咖啡闷蒸形成的空隙是近似均匀的，向下底滤的咖啡液体流速也是均匀的如果良好的滤层不能形成，那么就会形成大水满贯，滴滤速度放慢，拉长萃取时间，进而形成萃取过度的现象咖啡味道也会杂乱不净，酸涩为主，咖啡本身特点难以体现，口感稀薄，带有刺激感，回香也不够凝重。

4.专业手冲咖啡视频教程

那么闷蒸的影响因素有哪些呢？第一，就是制作的器具选择好的滤杯和滤纸不仅制作好咖啡必备的，也是良好闷蒸所必需的优质品牌的滤杯设计的沟槽可使空气流动性良好，不会让气体从咖啡表面喷涌而...关于手冲有种懒人咖啡的说法，很多人认为手冲咖啡简单易操作，其实不然！要冲泡一杯合格的手冲咖啡也还是有很多技巧和知识的，一个小小的环节把控不好就会导致一杯咖啡的不及格，喜欢手冲咖啡的朋友都知道，在冲泡咖啡前会对咖啡粉有一个打湿焖蒸的步骤，闷蒸其实有着不可或缺的重要性。

5.经典手冲咖啡教程

好的闷蒸能够使咖啡粉充分浸润，激活咖啡活性，从而使得后面的咖啡萃取过程更加顺利所谓的激活就是使咖啡粉有着一种类似火山爆发似的的隆起状态，咖啡粉向上隆起，咖啡颗粒之间的空气会产生受热膨胀的状态，咖啡颗粒本身也会释放大量的二氧化碳，颗粒之间形成气泡似的的空隙，这些空隙会使咖啡粉形成均匀的过滤层，供给热水透过时所需的空间。

6.手冲咖啡操作流程

良好的咖啡闷蒸形成的空隙是近似均匀的，向下底滤的咖啡液体流速也是均匀的如果良好的滤层不能形成，那么就会形成大水满贯，滴滤速度放慢，拉长萃取时间，进而形成萃取过度的现象咖啡味道也会杂乱不净，酸涩为主，咖啡本身特点难以体现，口感稀薄，带有刺激感，回香也不够凝重。

7.手冲咖啡制作步骤?

那么闷蒸的影响因素有哪些呢？第一，就是制作的器具选择好的滤杯和滤纸不仅制作好咖啡必备的，也是良好闷蒸所必需的优质品牌的滤杯设计的沟槽可使空气流动性良好，不会让气体从咖啡表面喷涌而出，优质的滤纸的透水性也会使热水迅速透过，不会形成滴滤速度时快时慢。

8.描述手冲咖啡制作步骤?

第二，要有一把合适的手冲壶，可以良好的控制出水速度和流速，流量，还有水流的软硬度第三，水量闷蒸的水量不需要太多，仅仅需要打湿咖啡表面即可，但是却需要柔而轻，快而匀，犹如春雨润物般，使闷蒸速同时进行第四，水温。

9.手冲咖啡制作全过程视频

我个人认为在制作手冲咖啡的最佳温度是83度至93度，根据烘焙程度，部分咖啡可以超过93度，这样的水温在闷蒸时不会产生过多的焦苦，也不会有太多的酸味，也可以使咖啡充分的膨胀第五，闷蒸从开始到结束的时间我个人认为，闷蒸真的不需要理论时间那么长，观察状态才是最重要的。

10.手冲咖啡制作过程

从膨胀隆起开始，最佳的第一次注水时间我个人认为应该在其未膨胀到最大，但却即将停止膨胀前为最佳的注水时间如果膨胀到最大，停止膨胀再去注水，会因其形成的空隙太大，被突如其来的水流砸塌，不能充分的萃取一杯手冲咖啡状态和味道的好坏，大部分取决于是否形成了良好的过滤层，也就是闷蒸是否充分且良好，让热水均匀的透过咖啡粉才是咖啡萃取的最大意义。