从烘培爱好者到微博达人再到咖啡馆主理人，她的生活就是一部现实版的“饭、祷、爱”（埃塞俄比亚tomoca咖啡）

1.咖啡烘焙微博

The best taste for my dearest you.向如璞玉般的你，致以我全部的美好。

2.微博咖啡馆长

致璞是一家什么样的店呢？我想当你走进致璞的时候，可能会有我和Joyce一样的错觉它有点像是初中时你某个逃学的下午，无所事事走在老城街头，游荡半日到傍晚，饥肠辘辘时不小心走进的那家店，然后时光倒流，别有洞天。

3.咖啡大师微博

等待你的，是一场盛筵。

4.微博烘焙达人推荐

致璞咖啡馆的位置确实有一点点难找，早就听说咖啡馆里有特别好吃的甜点，旅行时也在各处的咖啡馆里遇到老板娘香雪的粉丝跟Joyce一起找到这里是两个多月前的傍晚，夏末初秋的时候，一场阵雨将要落下来灰色的墙，做旧的招牌，薄荷绿色的壁纸和鹅黄色的温暖灯光，所有的一切有一种让我回到小时候的错觉，Joyce对我说一进门，就好像是走进了伦敦街头的家庭咖啡馆里，咖啡香气在四周弥漫，时间自然地沉淀。

5.微博烘焙博主

只听得到手冲壶滴水的声音，与世隔绝的咖啡馆里，万物静谧如诗。

6.coffee微博

说起致璞咖啡馆的老板娘，真的有点传奇了新浪微博上有8万多粉丝的ID香雪梅林，著名的烘焙达人，跟她熟悉的人都会叫一声“香雪”或者“香雪姐”@香雪梅林，天秤座的青岛姑娘，从10年前就开始在家里玩烘焙，最初就只是抱着一个简单的愿望，那就是做无添加健康又美味的食物给家人和孩子。

7.精品咖啡烘焙微博

怀孕以后，香雪就做了全职太太，有了更多的时间钻研烘焙，而为了保证甜点和面包的健康美味，她全世界的搜寻最好的原材料，她发现一些知名的国外食材品牌在国内很难买到，于是就开了一家淘宝店，分享这些烘焙原料和工具，同时还分享她做烘焙的配方和制作新的。

慢慢地淘宝店积累了越来越高的人气，很多人都是从香雪的博客和淘宝店开始入门烘焙的，“香雪梅林”的微博也是烘焙爱好者们每天必须关注的，而香雪也会不厌其烦的热心的回答粉丝们关于咖啡、烘培和生活的其他问题。

香雪的性格里带着海边人的豪爽，甚至有一点大大咧咧，爱好自由，嗜好旅行喜欢甜点,自然也喜欢咖啡，于是旅行中不可缺少的行程就是一家家咖啡馆，几年前做精品咖啡和高品质甜点的店还比较少，于是香雪便萌生了开一家自己的咖啡馆的想法，自己挑豆子烘焙做品控，然后有更大的空间做烘焙，还可以和朋友就像在家里一样分享咖啡和甜品。

两年前找到了现在店面，于是“致璞”咖啡馆便应运而生“致璞”两个字代表了香雪的梦想，那就是想做至臻美好的咖啡和甜品，健康美味是香雪的执着和执迷，在这家咖啡馆里，把这一份璞玉般的初心和一切的美好都献给挚爱的人们。

所以“致璞”的英文是Dreamland，这里是香雪梦想实现的地方，也是所有怀着同样愿望的人们的梦想之地

你的，我的，Dreamland咖啡馆的装修设计都很简单，这里要像家一样，有一个宽敞漂亮的吧台，有一个温馨舒适的客厅，有一个能够制作出美味健康面包、甜品和各种美食的大厨房和工作室然后还要堆满香雪自己喜欢所有的东西。

每一样的东西都带着回忆和温度，可能是香雪从世界各地旅行带回来的小玩意，可能是多年来收藏的心水之物，它们不一定昂贵，但却都是爱。

香雪对精品咖啡跟她对烘焙一样的偏执，坚持用品质最好的生豆，坚持自家烘焙为了做好的咖啡，香雪特意去学了一系列的课程，跟着青蛙烘焙冬梅老师学习杯测和烘豆子店面运营、淘宝店、上课、照顾孩子还有各种合作活动，但是再忙再累，香雪都会坚持自己的烘豆子，保证咖啡的味道和新鲜。

咖啡好喝品质也有保证，所以每次烘豆子很多都被朋友提前订走了。致璞店里常备的几种豆子有90＋的烛芒、埃塞俄比亚的阿宝ABOL、梦想家。

对于甜品和蛋糕，香雪和她的团队最关注的是味道，虽然美观度也重要，但只能锦上添花，所以她最喜欢用新鲜水果和食用花朵、香草来装饰的裸蛋糕，再者就是糖艺说到翻糖，香雪特意去英国跟随给英女皇服务的皇家甜品师学习。

说起现在的生活，香雪说就是开店、培训和旅行，开店是实现自己的梦想，培训是帮助其他人来实现梦想，而旅行则是生活的另一个出口。

跟姐妹们一起去欧洲、去澳洲、去台湾，走走停停，吃吃喝喝。就像电影《美食、祈祷和爱》一样，然后香雪不论在哪里都会带着相机，用图片记录她的生活和旅行中的点点滴滴。

对话 ｜行走的咖啡地图 & 香雪梅林地图君在今年9月底跟着香雪姐和她的朋友们一起去了四川，去彝族自治州的橄榄庄园参观，去了重庆吃麻辣火锅，又去了腾冲在整个过程中，我看到了另一个香雪姐，一个独立能干，做任何事情都有超高领悟力和执行力，努力勤奋，有担当的美丽女人。

然而关于咖啡、烘培、旅行、生活和致璞，香雪还有很多想说。N=Nahla X=香雪梅林，以下。

N：香雪姐，可以向我们介绍一下致璞咖啡的烘培风格吗？你是怎么看待一杯好咖啡的？X：致璞咖啡烘焙风格：我认为不能盲目追崇深烘或浅烘，每个咖啡都有自己的风味特点，也有适合或喜欢它的平衡点，所以我会以拼配偏深烘，单品偏浅烘的大致原则，找到每支豆子更适合、我自己更喜欢的曲线烘焙。

试烘焙以后再根据杯测结果微调我认为一杯好咖啡未必是最贵的，但一定要是生豆基础好、烘焙好、制作好的咖啡我不会去做一些上几千块的特别贵的咖啡，我希望它是可以天天喝、天天见的，比较起一些目前大家追捧的各种大牌咖啡豆，我更希望一支平价的烛芒，一支平价的Abol，或者一支没那么有名的庄园瑰夏，通过细心的小量烘焙，有惊喜的花香，平衡的酸甜回味，那我觉得它就是一杯很好的咖啡。

澳大利亚艾尔斯岩的寂静之声星光晚宴N：旅行对于你来说意味着什么？X：我的爱好很多，也都能玩儿的特别疯，包括咖啡、摄影、茶、大漆、和香等等，它们就像是我的生活日常，又像是亦师亦友的朋友，我能够从中汲取到很多灵感、知识和对这世界的感悟…….通过旅行，与外面更广阔的世界接触，看到不同的人不同的生活状态，看到不同的风土人情是我旅行的初衷，但是真正走在路上的时候，我觉得旅行就是我的另一种生活，比如我有时会在店里做一天蛋糕，晚上独自烘豆子是一天的生活；旅行中我会一整天都在走路、拍照、吃不同口味的午餐、看各种各样的店铺，这也是一天的生活。

所以在家、在路上、在酒店或在飞机上，对我来说都是一样的状态

跟香雪姐一起去旅行，路上还吃到了香雪姐做的披萨。

泡芙版的天鹅湖N：咖啡馆代表了你的性格和价值观，你觉得现在做到了吗？X：我希望我的店是一个不浮躁、不虚伪的慢生活圈子，所有的甜点、咖啡、糖果、巧克力等等都不会出现合成香精、添加剂，连咖啡调味用的糖浆，我都坚持自己慢慢用天然食材煮出来，装饰摆盘用的酥粒，都坚持用天然发酵黄油自己制作，每一粒咖啡豆，都坚持自己一炉一炉烘焙，每天杯测.......所有这些，都是我的性格体现；人生的价值不在于做什么，在于用怎样的态度去做。

做甜点也好，做咖啡也好，要么不做，要做就尽量做到最好，做人也好，做事也好，都做到问心无愧，我和我的店，一直是这么做的

致璞为孩子举办的生日派对N：分享一下您在英国跟随女王御用糕点师翻糖学习经历吧？X：我对手工艺的热爱是从小开始的，爱上烘焙以后，对糖艺一直都特别向往去英国学习翻糖花制作、英国皇室糖霜以前，我早就学习了英国PME蛋糕翻糖装饰的各项课程，并取得了PME认证教师资格。

英国女王的御用蛋糕师、皇室糖霜集大成的老艺术家Ediie，是我最崇敬的老师，不仅仅在技术上，更在于他本人极高的艺术修养和造诣,因此两次远赴英国去上他的课，跟他朝夕相处的日子，更深深的被他积极乐观、无私热忱的性格折服，跟他学习，不仅仅是学习糖霜技法，其实更多的是学习他将糖作为画笔，描绘自己内心无限美好的过程。

为自己的爱好倾尽一生，是一件极其奢侈的事，因为这个过程，需要放弃很多外在的东西，如修行一般沉浸在自己的世界里，享受不为外人所知的快乐

另一位糖花老师Rbort，也是一位追求极致的艺术家，他所有的糖花，全部按真花的形态去做，为了做好一枚花瓣，需要几天的时间，自己制作切模、自己制作硅胶压模，最终的成品放在花丛中，根本分辨不出真假这些，已经不是日常开店的必须，更不可能拿来量贩制作，仅仅是因为热爱，为伊消得人憔悴。

所以，如果要学习真正极致的手工艺，就要有一颗足够安静的心。

N：那么学习咖啡的经历呢？X：是13年拿到中级咖啡师证书，后来又学coe系统的杯测、学习烘焙15年在上海咖啡峰会上听了台湾许宝霖，胡元正，陈嘉俊，王诗如等一些老师的课，台湾咖啡人的咖啡理念以及对待咖啡的态度，对我的影响很大。

N：您对于烘焙爱好者有什么建议吗？X：十年来的烘焙实践经验，和近三年的烘焙教学经验，我见过很多从零开始的烘焙爱好者，有的发展的特别快，有的也会走弯路，因此，我的建议是，不要被外表的繁华吸引，踏踏实实的从基础学起、认认真真的多练习多思考，过一段时间就会发现，自己会收获很多。

致璞的咖啡分享会N：介绍致璞小团队和未来发展方向？X：致璞的小团队目前加上我自己共有10位基本上都是从零开始的行外人我的第一个徒弟从最初的烘焙新手开始，现在已是致璞后厨负责人；店长是一位理工科姑娘，还有负责文案策划的姑娘，都是因为厌倦了朝九晚五无趣的工作，遇到致璞以后就把这里当作自己的生活来打理； 厨房的几个甜品师姑娘，咖啡吧台的咖啡师，都在致璞飞速的成长；还有致璞原材料店的店长，也是一位热爱烘焙的姐姐。

她们都是致璞未来各个方向的主力，也是我最贴心的伙伴相对于咖啡馆的说法，我更愿意认为，致璞是一个生活馆，以后致璞也会向着一种致璞生活方式的方向发展，在这里，有最本真的食物，最美好的手工，不仅是西式的咖啡和甜点，也会有中国传统文化的沉浸，会有东西方共通的交汇点，相信会有更多志同道合的朋友，愿意慢下来，按照更贴近心灵的方式生活。

致璞咖啡馆地址：北京市西城区阜成门内大街89号乙新浪微博@香雪梅林文案｜羽罄Nahla 图片｜羽罄Nahla 香雪本文为原创 如需转载请联系公众号后台

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