埃塞俄比亚——咖啡产地的分类（埃塞俄比亚咖啡起源故事）

1.埃塞俄比亚的咖啡产区

埃塞俄比亚的咖啡产地埃塞俄比亚是一个神奇的地方，在这里，咖啡是最常见的饮料，咖啡树是最常见的植物而因为埃塞整个国家处在不同的气候区，有一半是潮湿温润的雨林，另一半是干旱的沙漠戈壁所以在这里也发展出了许多不同种类的咖啡，根据咖啡豆种类的不同，分为了现如今的九大产地。

2.埃塞俄比亚 咖啡种类

这九大产地分别是耶加雪菲、西达摩、哈拉、林姆、金玛、伊鲁巴柏、金比（列坎提）、铁比（贝贝卡），下面是关于九大产区的详细介绍：1、耶加雪菲精品产区：

3.埃塞俄比亚咖啡风味描述

耶加雪菲其实是埃塞俄比亚的一个咖啡小镇，属于西达摩产区，但因为其风味独特，所以被单独分离了出来耶加雪菲海拔1700～2100米，当地气候多雨却不湿润，空气清新干净，种植的咖啡品种富有天然风味除了耶加雪菲这个小镇之外，还有附近的Wenago、Kochere、Gelena等三个副产区。

4.埃塞俄比亚咖啡搭配食品风味

所以在耶加雪菲咖啡豆中，也有分级制度，其中Wenago A、Kochere A、Gelena/Abaya A，这些都比同名的B类要贵一些2、西达摩精品产区：西达莫Sidama产区位于埃塞俄比亚南方，是埃塞俄比亚南部的重要产区，种植海拔1400-2200米。

5.埃塞俄比亚咖啡粉

当地的地形比较多样化，微型气候加上养分肥沃，带有不同的土壤种类，造就了独特的咖啡风味在2010-2012年之间，西达摩咖啡豆连续获得美国权威咖啡评估网站CR92-94分的高分成绩由此可见，这个产区咖啡豆的与众不同。

6.埃塞俄比亚咖啡建议搭配何种风味食品

西达莫咖啡风味与耶加雪菲近似，常见的水洗或日晒处理后的西达摩，具有纯净、清爽的特质，同时可以察觉到有明显的花香和橘香，有时也会有上扬柠檬、茉莉花香等味道本质优异的日晒西达摩，尾韵还会有很明显的黑巧克力味道，和比较能吸引人的蓝莓似的发酵类果香。

7.埃塞俄比亚咖啡店

3、哈拉精品产区哈拉精品产区海拔为1500至2400米，因为当地年降雨量只有1000毫米，气候主要为炎热干燥的沙漠型气候，因此在咖啡生豆处理法上一般只采用日晒处理法埃塞俄比亚咖啡大多出产于西，南部，哈拉则是少数产于东部的咖啡。

8.埃塞俄比亚咖啡文化中心

哈拉咖啡被认为是强力咖啡，风味相当独特，有着野性的味道，带有狂野的果味，以其独特的“杂香”出名不仅有令人愉悦的发酵杂香味，还会伴有浓郁的茉莉花香4、利姆精品产区利姆精品产区主要种植当地原生种Heirloom咖啡。

9.埃塞俄比亚咖啡的特点

生产者：利姆（Limu）产区当地咖啡小农利姆产区海拔1850-1900米，每年10月至隔年2月为采收期，产量较少，主要外销欧美市场，是欧美很受欢迎的咖啡之一咖啡生豆采用日晒、水洗以及半水洗三种处理方式，风味带有青草香，黑糖香气以及檀香木味果酸明亮，名气仅次于耶加雪菲。

10.埃塞俄比亚咖啡产区图

5、金玛大宗商用豆产区金玛大宗商用豆产区海拔1350-1850米，咖啡风味具有难以取代的狂野酸味，日晒处理后的金玛咖啡带有微酸以及果仁香味，回味悠长；而水洗处理的金玛咖啡则是具有非常优秀的低酸度咖啡，味道也是相当的干净剔透，与中美洲精品相似。

商用级精品金玛在台湾地区很普遍，运气好还可以买到物美价廉的金玛，能喝出柠檬皮的清香味，不逊色于西达莫金玛咖啡年产量7万吨，是埃塞俄比亚产量最高的咖啡豆，占出口的1/3，也是世界上最常见的摩卡咖啡豆6、伊鲁巴柏大宗商用豆产区

伊鲁巴柏大宗商用豆产区位于金比的西南方，是埃塞俄比亚最偏西的咖啡产区，海拔为1350-1850米，与苏丹接壤，咖啡基因的庞杂度仅次于咖法森林咖啡果酸味偏低，醇厚度，黏稠度佳，风味平衡，整体干净度佳此地咖啡不属于精品咖啡，很少独立出售，多半用作配方豆运到金玛混合售出。

7、金比，列坎提大宗商用豆产区金比，列坎提大宗商用豆产区咖啡种植海拔为海拔1500-1800米此地的咖啡豆类似哈拉的长身豆，通常采用日晒与水洗处理咖啡豆，主要以日晒为主，被誉为“穷人的哈拉”咖啡风味有明显的果酸与水果味，是美国精品咖啡界常见的日晒豆。

8、铁比，贝贝卡大宗商用豆产区铁比咖啡种植为海拔为1000年至1900年米，贝贝卡咖啡种植为海拔为900-1200米，西部铁比豆粒明显较大，野味较重但果酸味较低这两个产区距离很接近，因此咖啡风味差距不大，但两地咖啡豆产量不高，较少用作精品或者单品豆。

9、塔纳湖畔另类产区这里被称为“另类产区”，这是因为这里没有专门的种植园，而是自然地散布在森林和田园里，年产量极少，甚至不到10吨，所以并不能称为产区此地咖啡种植海拔为1840米，咖啡被称为世上最有“神味”的咖啡。

整体而言，每个产区的咖啡豆都具有独特的风味：西部铁比，贝贝卡，伊鲁巴柏与西北部塔纳湖的豆粒明显较大，野味较重但果酸味较低中部的林姆，中南部的耶加雪菲，西达摩，富饶的水果风味，花香与酸香，品质相对稳定东部的哈拉兼具西部的野味与中南部的水果味，不过好坏差异也很大。

埃塞俄比亚作为非洲最大的咖啡生产国，还有很多惊喜值得我们去探索、去发现、去了解。希望大家读完今天的文章会对埃塞俄比亚的咖啡有新的认识。

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