一文详解云南小粒咖啡(云南咖啡豆的品种)

云南小粒咖啡，是指在中国云南省种植的小粒种咖啡，其学名为Coffea arabica，属于茜草科常绿小乔木。云南小粒咖啡的传统品种主要包括波邦变种和铁毕卡变种的混合群体，这些品种原产于非洲，后来通过不同的途径传入云南。

云南咖啡的种植历史虽然悠久，但形成规模化种植的时间并不长。云南的地理和气候环境非常适宜小粒种咖啡的生长，使得云南小粒咖啡具有“浓而不苦、香而不烈、略带果味”的独特风味，深受国际咖啡市场的欢迎。在1993年的比利时布鲁塞尔世界咖啡评比大会上，云南的“保山小粒咖啡”荣获世界“尤里卡”金奖，从此云南小粒咖啡在世界市场上崭露头角，成为云南咖啡的地域品牌。

近年来，云南咖啡的种植面积和产量都在迅速扩大，已成为中国最大、最重要的咖啡豆生产基地，咖啡种植面积及生豆产量均占全国97%以上。云南咖啡的产业链条也日益完善，从育种、种植、加工到消费饮品生产、市场销售的整个环节都已完备，产品远销欧美、日韩、中东等地。

除了传统的波邦和铁毕卡品种外，云南还引进和培育了许多新的咖啡品种。例如，农垦咖啡公司推出的“云啡1962”、“云啡昔归”、“云啡炮掌山”、“云啡嘎纳河”等具有山头地域特色的咖啡豆品种，其中“云啡1962”更是堪称云南咖啡中的“熊猫级品种”。此外，还有云南瑰夏、云南蓝山、云南托拉雅、云南安提瓜、云南耶加雪菲和云南肯尼亚等各具特色的咖啡豆品种，这些品种丰富了云南咖啡的口感和风味，满足了不同消费者的需求。

总的来说，云南小粒咖啡是中国咖啡产业的重要组成部分，具有广阔的发展前景。随着消费者对咖啡品质和口感的要求不断提高，云南咖啡将更加注重品质提升和品牌建设，为中国咖啡产业的发展做出更大的贡献。

1.云南小粒咖啡豆图片

简言之，“云南小粒咖啡”最初指的是保山的老品种铁皮卡，后面也泛指其他在云南种植的阿拉比卡咖啡种。因为其种子相较于罗布斯塔(中粒)和利比里卡(大粒)较小，云南当地咖农就把它俗称为“云南小粒咖啡”。

2.云南小粒咖啡是什么咖啡豆

1.云南小粒咖啡·外形云南小粒咖啡从果实到种子都偏小，种子纵槽呈曲线。咖啡因含量 0.9%~1.2%。

3.云南小粒咖啡是什么品种

2.云南小粒咖啡·种类云南小粒咖啡的品种繁多，风味多样，香气富有层次，高品质的咖啡大多来自这个咖啡种这个豆种的种植量也是最多的云南小粒咖啡中最具代表性的是铁皮卡、波旁和卡蒂姆铁皮卡在云南保山当地被称为“老品种”。

4.云南小粒咖啡指的是哪个咖啡品种

古老的铁皮卡是公认的优质品种著名的牙买加蓝山咖啡就属于铁皮卡种，有着馥郁的香气，风味精致多样，但是产量低，也正是这个原因，上世纪保山大量的铁皮卡咖啡树被砍伐

5.云南小粒咖啡豆哪个牌子好

卡蒂姆是卡杜拉Caturra (波旁种的变种)和帝汶种 Timor(阿拉比卡与罗布斯塔杂交种)的杂交种，所以卡蒂姆有着25%的罗豆血统卡蒂姆不是纯粹的阿拉比卡血统一边波旁系特征可以赋予卡蒂姆更多的风味表现。

6.正宗云南小粒咖啡

同时因有罗豆血统，味道会有一定缺陷，如所谓的“魔鬼尾韵 但随着田间管理和处理加工技术的大幅提高，过去数年间云南的卡蒂姆风味也有了很大改善。

7.云南小粒咖啡的口感

据说卡蒂姆豆种因为豆种特性，更适合使用中度/中深烘焙(手冲咖啡，如果太浅会有草本的味道，中度烘焙基本就没有草本风味了)。此外需要研磨粗一点，水温低一点，下水快一些。3.云南小粒咖啡·口感

8.云南小粒咖啡的功效与作用

云南小粒咖啡，在口感上，总体来说属于比较中性的，既不会太酸也不会太苦，是真正属于“香而不苦，浓而不烈，微酸舒适”的咖啡，也是比较符合大众口味的如果你比较喜欢果酸，就专门选高海拔种植且烘焙度偏浅的云南小粒咖啡豆，这种咖啡豆酸度偏高、苦味弱。

9.云南小粒咖啡风味特征

如果只是不喜欢酸，那么就选择偏深度烘焙的咖啡豆，只是苦味就会偏高一些。4.云南小粒咖啡·发展史

10.云南小粒咖啡哪种口味比较好喝?

据《云南省志·农业志》记载，1904年（清光绪三十年），大理州宾川县平川镇朱苦拉村，在云南传教的法国天主教神父田德能将一株来自越南的铁皮卡咖啡苗栽种在了当地一座天主教堂的后墙，这是中国土地上种植的第一棵咖啡树，这也是云南咖啡的开端。

1930年后，著名侨领梁金山先生又将咖啡带到蒲缥、罗明种植，一直延续到新中国成立后，1952年，云南省农科院专家将80kg的咖啡种子(其中包括铁皮卡和波旁)分发到保山潞江坝的农民手里，大规模种植历史至今已近60年历史。

而现在我们能品尝到的云南铁皮卡大多都是这个年代开始种植的

20世纪50年代起，小粒咖啡逐步在云南扩大种植面积云南优良的地理、气候环境适宜小粒种咖啡的生长，并形成了云南小粒咖深“浓而不苦、香而不烈略带果味”的独特风味，深受国际咖啡市场欢迎由于供应苏联的巨大需求，云南的咖啡种植获得了一次迅猛发展。

1993年在比利时布鲁塞尔举办的世界咖啡评比大会上，云南“保山小粒咖啡”(地理标志保护产品)荣获“世界尤里卡”金奖，从此，“云南小粒咖啡”在世界市场上崭露头角，并成为云南最具特色的地域性农产品考虑到铁皮卡产量低的原因，1992年起，雀巢成立咖啡农业部，专门指导、研究云南咖啡的改良与种植，并引进高产量抗病性强的卡蒂姆。

5. 云南小粒咖啡.产区资料来源：云南省咖啡行业协会如今云南咖啡种植已经从最初的朱苦拉地区扩展到了云南境内的10个产区，包括普洱市、保山市、德宏州、临沧市、怒江州、西双版纳州、文山州、大理州、楚雄州、红河州。

其中前六个为云南咖啡的主产区6. 云南小粒咖啡.优势相比于进口咖啡豆，云南小粒咖啡的最大优势在于: 新鲜!

进口豆漂洋过海不说，还要经过很长时间的海关检验手续，到国内各大经销商时已经过了大半年了，新鲜度会大大降低而国产咖啡可以做到几天内烘焙，这一点国产云南咖啡豆是有一定优势的不过，现在也有很多国内的咖啡企业会从国外进口生豆，然后再国内烘焙销售，这种咖啡在新鲜度上也是很好的。

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