从小白到入门！看完这篇，咖啡的所有小知识，都已逃不过你的法眼（咖啡知识小常识）

前几天，随着张文宏医生的那句“男同志喝咖啡可以延长寿命”，尽管他随后也说，“这个结论是一些大数据统计的，不作数，但是至少有一点是确定的，就是喝咖啡没有坏处”，但“张文宏谈喝咖啡续命”这个话题，还是一举就冲上了多个平台的热搜。

也正是借着这股东风，本来还蒙着一丝神秘面纱的咖啡品鉴，迅速就被各路大神给推到了风口浪尖在他们的科普下，漫说延长寿命这种未经证实的作用，就连会不会造成骨质疏松，都被扒了个底朝天——比如说正面的作用，能提神，会降低心血管疾病的风险等，被说了个透；比如说负面的，可能加重胃溃疡，导致牙齿变黄等，也一样没能逃脱大家的法眼。

但无论如何，靠着这波热度，大众对于咖啡的看法，无疑已经出现了良好而又微妙的转变——至少我身边的不少朋友，在他们的主观判断中，已经不再仅把茶叶当作可饮用的对象，而顺带着，也把咖啡给放入了替补名单中这一点，对于没有整体性咖啡消费习惯的中国而言，已经相当不错了。

不过嘛，既然决定要喝咖啡（或尝试喝咖啡），我们对于它的产地、品种、价格、禁忌等相关知识，还是应该要有所了解的所以我们今天，就来简单聊一聊有关咖啡的各路小知识一、咖啡的前世今生咖啡本咖，是一种原产于埃塞俄比亚，以烘焙过的。

咖啡豆为原料，通过烹煮冲泡所制作出来的现代化常见饮料就其历史而言，世界通常认为，咖啡尽管出生于非洲，但其崛起和传播，则是受到了阿拉伯国家的极大影响和大力支持以土耳其为例，该国在16世纪左右，甚至还曾经有过一个“男方必须确保婚后女方有适量的咖啡可饮用，违者必须离婚。

”的法令，其对咖啡的钟爱程度，可见一斑！而后，伴随着阿拉伯国家与东西方国家的不断接触，咖啡也在时间的流逝中，渐渐被普及到了西方，从此成为了西方国家人人钟爱的大众饮料；至于东方，尽管有着茶叶这个强劲的对手，但自西方文明强势崛起以后，在其文化的影响下，亚洲各国也渐渐接受了它的存在。

时至今日，咖啡已经成为与可可、茶叶并称的世界三大饮品之一，也因其浓郁的香气，和提升醒脑的独特功效，受到了大众的欢迎二、咖啡的主要产地在当前这个时代，尽管咖啡的消费地主要集中在美国、欧洲和日本等地，但在种植上，除了美国有相当数量的生产面积外，咖啡的主要产地一般都集中于亚洲、非洲和其他美洲国家中。

这其中，以埃塞俄比亚、哥伦比亚和印度尼西亚等国为代表的咖啡主产地，不仅味道受到世界范围内的认可，其产量也稳稳位居前列（前十范围内）；另外，越南作为南亚地区主要的咖啡生产者，市场表现也相当不俗，不仅常年维持着150万吨级以上的产量，在世界范围内，也仅落后于巴西，提供着世界咖啡约20%左右的供给量；至于产量排名第一的巴西，该国的

咖啡产地虽然并非遍及全国，而主要集中于米纳斯吉拉斯、圣保罗和帕拉纳这三个州内，但依靠着良好的自然条件，该国的咖啡产量能达到250万吨级以上，基本包揽了世界总产量的30%到40%。

而在上述这些国家之外，有几个国家的咖啡品种，尽管产量上要逊色不少，但因其风味和酸度等较为出众，也深受大家的欢迎——比如说来自牙买加蓝山山脉的蓝山咖啡，来自美国夏威夷的科纳咖啡和来自哥斯达黎加的哥斯达黎加咖啡

等，都是极为优秀的品种（当然了，作为口味出众的另一面，出产自这些产地的咖啡豆，价格也相当惊人）另外，在中国国内，我国的云南省也有相当规模的咖啡种植，甚至在几年前，还曾经因为其较为独特的花果香气而名噪一时，只是可惜的是，因为风味、市场定位等都有所偏差的缘故，近年来，云南产咖啡已经逐渐陷入了和。

越南咖啡类似的境地——商业级咖啡多，而精品级咖啡少三、咖啡的日常品种一般来说，我们普通人（仅指对咖啡没有太多研究的人）所会接触的，大都是以超市售卖的各类速溶咖啡为主，稍微讲氛围、有情调一点的，也大多止于以星巴克、。

瑞幸咖啡为代表的一众国民级消费咖啡品牌所以就这个角度来说，像蓝山咖啡和科纳咖啡这样的，明显过于高端的咖啡品牌，实际上已经超出了我们通常所能品鉴的上限范围不过，即使把品种向下局限到我们可以触碰的范围，咖啡选购的种类其实还是相当繁多的，略微掰一掰手指，就有意式、美式、。

卡布奇诺、拿铁、焦糖玛琪雅朵等四五种。

那么，这些咖啡的品类，各自又有怎么样的特点呢？1、意式咖啡：意式咖啡有时也被称为意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型其制作方法，是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来萃取出咖啡，因在意大利发展演化而得名。

2、美式咖啡：美式咖啡本身，是一种极为普通的咖啡喝法，虽然理论上可以用滴滤式咖啡壶来进行制作，但在更多的时候，人们会通过在意式浓缩咖啡中加水，来进行制取（简而言之，可以把它看成是被稀释过的意式咖啡）；3、卡布奇诺：卡布奇诺这种咖啡的本质，是等量的意式咖啡、牛奶以及奶泡的1：1：1叠加，只是与拿铁不同的是，在卡布奇诺的世界里，这三层之间的体积大小，是要基本保持基本一致的；

4、摩卡咖啡：摩卡咖啡的制作，相较于上面几种，在原料要求上，是要稍微多样化一些的，不仅需要意式咖啡和牛奶这两种常规组合，还要包含有巧克力酱和鲜奶油这两种美味食材；5、焦糖玛琪雅朵：焦糖玛琪雅朵这种咖啡的制作，在实际操作中并不算太难，只消在意式咖啡的基础上，依次加入热牛奶、香草，再淋上焦糖，即可冲泡完成（家常做法的话，也可以加考虑一些焦糖果露来做味觉调整）；

四、咖啡的进口来源由于我国咖啡的品质和数量都不能满足国内的需求，因此，在该饮品商业化的过程中，在原料方面，我们事实上是非常依赖于国外生产商的提供的在这其中，越南和巴西作为国际市场数一数二的咖啡豆生产国，分别为我国的咖啡进口提供了约31%和15.4%的市场需求。

而在这两个国家之外，危地马拉、哥伦比亚、马来西亚和埃塞俄比亚的供应量也相对可观，绝对数值都超过1500吨

不过，有一点值得注意的是，上述各国尽管市场份额相对较高，但除了马来西亚和意大利的平均单价要高于70元/千克之外，其余各主要咖啡进口国的单价，还都是相对比较低的——这也即意味着，我国所进口的咖啡豆，至少有8成以上都是应用于日常商业消费层面，真正的精品级咖啡，其实是非常稀少的。

2020年前5月，进口数量高于1000千克，且单价高于100元/千克的咖啡进口情况表恰如上图所示，今年前5月，拥有一定的进口规模、进口单价又高于100元/千克的咖啡进口国，实际上仅有区区7家，数量合计也仅有758.7吨，不足整体规模的2.9%。

所以从这个角度来说，对于喜欢喝高端咖啡，比如说牙买加蓝山咖啡的朋友们，还真的有必要去细细品味一下自己尝过的咖啡，以防止有以次充好的市场乱象发生五、品鉴咖啡的注意事项在许多大师和高端咖啡消费者的眼中，喝咖啡其实是有一定的规范，需要遵循一定的仪式和步骤的，就比如说怎么。

萃取咖啡液，怎么闻咖啡的香型，怎么入口，是用舌头还是用口腔，诸如此类，不一而足客观来说，以上这些当然不能说错，但对于初学者而言，实在是没有必要把自己框的太死，你喜欢黑咖啡的香味的，就多去尝试感受它的浓郁香味；喜欢卡布奇诺的柔软香甜的，也尽可以去享受它带给你的快乐……只是，从健康出发，我倒是还真有这么几条建议，谨供大家参考：。

一是尽可能不要空腹喝咖啡因为空腹状态下摄入的咖啡，是很容易会带来胃酸分泌过多的情况的，而这，长期来看，很容易影响你的肠胃功能二是咖啡最好不要额外配酒喝基于两者都有兴奋神经的作用，两者混合以后，不仅容易造成饮酒过量的弊端，在另一方面，也容易造成心血管的负担。

三是睡眠不好的人，最好不要过多饮用特别是对于某些对咖啡因敏感的人群而言，很可能中午喝了咖啡，晚上睡觉都会受到影响——而这显然，已经偏离享受生活的初衷了四是控制糖分的摄入在咖啡的爱好者中，有部分人群由于偏爱甜味，往往喜欢在咖啡中放入过多的白砂糖，但长期来看，这种行为习惯也会增加肥胖和糖尿病等方面的风险，并不值得推荐。

六、结语咖啡作为一种深受世界喜爱的主流饮品，在种植、收获、选购、烘培、冲泡等各个过程中，都有着非常丰富而细密的知识，至于制作时的分类，伴随着越来越多品种的推广，也渐渐有让人目不暇接之势或许也正是由于这个原因，以及国内。

咖啡店想方设法给予咖啡的种种高冷光环，导致很多人往往在一开始，对咖啡初有兴趣时，便被社会上常见的鄙视链给吓退了。

但古语有云，万丈高台平地起，任何对于某一方面的研究，其实从一开始，都是由基础发展而来的，所以，如果你对于咖啡的品尝确实存有一定兴趣的话，那么不妨就从自己最方便入手的地方开始，也不必讲究什么品牌和产地，先来一杯速溶咖啡，再聊其他也来得及！