咖啡店的服务流程——准备（咖啡馆服务员工作流程详解）

1.咖啡店服务流程和标准

准备①，服务员、咖啡师的个人准备工作

2.咖啡店服务员需要做什么

1，形象得体服务员、咖啡师应该热爱本职工作，充满热情和活力，形象良好，举止大方，口齿清晰举止不佳的服务员、咖啡师会对咖啡馆整体消费气氛的营造产生负面影响服务员给客人留下的第一印象（可能是最永久的印象）是通过其外表形成的，这种印象应该是正面的。

3.咖啡店服务流程图

无论什么样的制服，都是职业精神的一种标志制服应当干净、利落、崭新整齐，穿戴得体是咖啡厅工作人员必须做到的第一点。

4.咖啡店的服务员工作内容

服务员、咖啡师仪态仪表的要求：①，头发梳理整齐；②，指甲修剪干净，不涂指甲油，牙齿清洁；③，服装得体，鞋靴擦亮、无破损

5.咖啡厅岗位服务工作流程

2，熟悉业务咖啡厅的服务员既是咖啡师又是服务员，两种身份是完全融合统一的服务员、咖啡师应该有良好的服务意识，应全面了解咖啡营业场所所提供的经营项目及特点、价格，并熟记在心，以便于详细而熟练地为顾客进行介绍。

6.咖啡厅服务的基本流程

服务员、咖啡师还必须掌握咖啡相关的理论知识，了解常见的咖啡豆的特性。环境布置

7.咖啡店服务内容

良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是能给消费者留下美好的印象，起到招揽顾客、扩大销售的目的整体布局既要符合经营需要，又要适合顾客消费的需求，如工作区和服务区要合理划分工作区要有足够的咖啡制作的操作空间，并且要便于顾客结账。

8.咖啡馆服务员工作描述

服务区要宽敞，留有客人和服务人员走动的空间

9.咖啡厅的服务流程

在咖啡厅营业的准备工作中，卫生是头等重要的，因为它可以直观地表现出该餐饮场所的服务质量，同时体现出对客人的重视程度所以，为使咖啡厅按要求进入优质服务的工作状态，应该认真清洁、布置、整理咖啡厅的地面、椅子、桌子、布件、餐具等设施及物品，使之达到清洁、美观、整齐、完备无缺的标准。

10.咖啡馆的服务员要做什么

做到“三清两不留”，即桌面清、地面清、工作台清，服务区内部留食物、不留垃圾，且桌椅应归位餐桌布置

1，摆台准备⑴，摆台准备的物品：台卡、烟灰缸、纸巾盒、糖罐、奶精粉罐等⑵，物品的要求：应该保持干净、完整无损2，铺台布的要求⑴，桌面要干净，如有台布，台布要干净无污渍，台布的正面朝上铺在桌面上；⑵，桌布的中心折印应该统一方向，通常对着入口

⑶，铺台布的操作步骤：①，抖台布，站在桌子的一端，双手将台布向两侧拉开；②，拢台布，双手拇指和食指捏住台布，收拢于前身，身体略前倾；③，撒台布，双手将台布沿着桌面迅速用力推出，同时双手捏住台布边角不要松开；

④，台布定位，台布铺在桌面上之后，要调整台布的中心位置，四周下垂部分要均匀。3，桌面物品的摆放标准

⑴，四方桌：台卡、纸巾盒、烟灰缸三者靠桌边呈三角形摆放，尽量不要放到客人通道一边台卡和纸巾盒并列在后，烟灰缸在前⑵，圆桌：台卡、纸巾盒、烟灰缸三者放在桌子的中心呈三角形摆放台卡和纸巾盒并列在后，烟灰缸在前。

⑶，长方桌，台卡、纸巾盒并列靠桌布摆放，烟灰缸居中，且尽量不要放到客人通道一边提示：纸巾盒以正面面向客人为准；烟灰缸以文字面向客人为准

4，营业中的“翻台”营业中，如果客人比较多，可能会连续接待几批顾客而需要“翻台”“翻台”需要迅速而不毛躁，在用餐客人离开后，应马上清理台面，迎接新一批客人“翻台”要求服务员、咖啡师更换台布时，不应裸露桌面或把任何物品（清洁或用过的）放置于椅子上。

记住，永远不应使客人坐于不洁净的桌台边5，撤换台布的标准⑴，把桌面所用过的咖啡杯、盘碟和餐巾，放入托盘中（托盘不应该再放桌面上）；⑵，把所有应摆放在台面上的台卡、烟灰缸、纸巾盒、糖缸等用品移到要撤换的桌布上；

⑶，折叠用过的桌布的一侧，然后把干净的桌布放置于桌子上空出的一侧向桌子的中央展开干净的桌布，并把它铺展到用过的桌布附近；⑷，把所有应摆放的物品移回到干净桌布上，把新桌布全部展开按照要求摆放所有物品