咖啡豆有多少品种，你知道吗？（咖啡豆分三大种7小种）

如果我们留意购买的咖啡豆的信息，就会发现咖啡豆有着许多不同的品种，有趣的是我们常见的咖啡豆品种几乎都是阿拉比卡种的分支，它们有的是由阿拉比卡种在不同的环境种植产生变异而来，有的是子代杂交产生，有的则是人为培育，这篇文章将会带你认识常见的咖啡品种。

铁皮卡（Typica）

特征：成熟的果实多为红色、杯测时有突出的风味表现、产量相比其他品种要少

铁皮卡被认为是所有变种或基因筛选的原型。荷兰作为第一个将咖啡传播到世界各地进行商业化种植的国家，铁皮卡作为当时传播的主要品种，几乎在所有的咖啡产地都有它的身影。

波旁（Bourbon）

特征：果实颜色有红色、黄色、粉色，风味独特令人愉悦

波旁是在留尼旺岛上由种植的铁皮卡自然突变产生的品种，果实产量比铁皮卡略多。波旁杯测时有独特的甜味，因此在生豆比赛中波旁是获奖豆的常客。近几年随着精品咖啡产业发展越来越好，波旁品种的种植面积也在快速增加。

蒙多诺沃（Mundo Novo)

特征：树体强壮、果实产量高、抗病能力强

蒙多诺沃在国内不常见，它是20世纪40年代在巴西的蒙多诺沃被发现的，就以地名命名的品种。蒙多诺沃是铁皮卡和波旁的自然混血品种，大量种植在巴西海拔1000~1200米的咖啡产区。

卡杜拉（Caturra）

特征：果实颜色红色或黄色、植株低矮、果实产量较高

卡杜拉是1937年在巴西发现的波旁突变种，因为优秀的风味表现和低矮的植株方便手工采摘的特点，在哥伦比亚和中美洲特别受欢迎。卡杜拉的品质会随着海拔的升高而表现的更优质，不过产量会随之减少。

卡图艾（Catuai）

特征：植株低矮、高产量、高抗病性、果实颜色红色和黄色

卡图艾是巴西农业研究机构采用卡杜拉和蒙多诺沃人工培育的混血品种，目的是培育出既有低矮的植株，同时又具有高产量和高抗病性的品种。

马拉戈日皮（Maragogype)

特征：红色果皮、豆型巨大

马拉戈日皮是铁皮卡的变种，最早在巴西被发现，因为马拉戈日皮拥有巨大的树叶和巨大的豆型，很容易辨认。因为豆型实在太大，也被称为“象豆”。

SL-28

SL-28是由肯尼亚的斯科特实验室用坦桑尼亚的一种耐旱品种选育出来的新品种，果实成熟时果皮呈红色，咖啡豆豆型比一般品种要大，风味带有明显的水果风味。SL-28十分容易感染叶锈病，在高海拔地区种植可以减少感染的风险。

SL-34

SL-34由波旁种选育而来，开始从留尼旺岛引入到坦桑尼亚，后来又被引入到肯尼亚。SL-34和SL-28一样具有明显的水果风味，不过风味稍逊一筹。

瑰夏（Geisha）

今天被大家熟识的巴拿马瑰夏是从埃塞俄比亚的Gesha小镇传入哥斯达黎加，后再引入到巴拿马开始种植。瑰夏种咖啡带有独特的花朵香，在2004年的咖啡豆竞赛获得冠军后，越来越受欢迎，价格也是水涨船高的迎来暴涨。

帕卡斯（Pacas）

帕卡斯是波旁的自然突变种，1949年在萨尔瓦多被帕卡斯家族发现，因此得名。帕卡斯的果皮是红色，风味和波旁类似，因为低矮的植株便于采摘，深受种植户的欢迎。

薇拉.萨尔奇（Villa Sarchi）

在哥斯达黎加的小镇被发现，并因此得名，是波旁的另一个自然突变种，和帕卡斯一样拥有低矮的植株，同时拥有极高的产量和优质的风味表现。

帕卡马拉（Pacamara）

帕卡马拉是萨尔瓦多采用，帕卡斯和马拉戈日皮人工培育的混血品种，继承了马拉戈日皮巨大的叶片和豆型，风味优质独特，品尝起来有明显的巧克力和水果调性。

肯特（Kent）

肯特是印度为了提高抗叶锈病而培育出来的品种，命名和培育者的咖农同名。

以上介绍的品种几乎都源自铁皮卡种，所以拥有极高的基因相似度。不过野外的自然杂交和人工选育任在继续，期待以后还能有更多风味独特明显的品种培育出来。