咖啡为何让人类如此上瘾？（咖啡文化的象征意义是什么呢）

1.咖啡的意义及涵义

澎湃新闻记者 王昱 朱喆【编者按】大约公元1000年，埃塞俄比亚的部落开始研磨咖啡树中的果实种子，并把它们与动物脂肪混合，做成一种类似能量棒的食物，以保证他们在打猎或长途跋涉中保持体力一些游牧部落甚至在今天还在食用这样的能量棒。

2.咖啡的意义是什么意思

如今，咖啡已经成为世界上消费量最大的饮料之一，越来越多的人选择用咖啡开启新的一天而同时咖啡也代表着一种独特的生活和消费风格，人们对咖啡制作技艺的精益求精，也让咖啡文化不断壮大澎湃新闻私家地理目栏目为咖啡迷们准备了一份咖啡完全指南，当深入了解咖啡豆背后的科学和艺术后，你就再也不会满足于一杯普通的咖啡了。

3.咖啡的意味

《如何制作咖啡：咖啡豆背后的科学》

4.咖啡有什么意义

《如何制作咖啡：咖啡豆背后的科学》，[英] 拉尼·金斯顿 著，金黎暄 译；湖南美术出版社；2021年2月咖啡发源于非洲，在文艺复兴前后在欧洲传播开来的然而，究竟是什么让咖啡如此受欢迎呢？是能够振奋精神的咖啡因？还是独特的咖啡风味和油脂？。

5.咖啡象征着什么

咖啡因的分子结构，即活性成分，与人类身体中控制神经系统的化合物极为相似这一化合物是腺苷（Adenosine），它通常会降低神经活动，而咖啡因会阻碍腺苷与它的受体连接，由此来重新激活神经系统换句话说，咖啡是人们试图将咖啡因变成人类身体能够安全使用的物品的结果。

6.咖啡的特殊意义

人们通过种植、收割、加工、烘焙、研磨、混合、加水、加热、萃取、冲泡、制造机器来优化这些过程

7.咖啡的意蕴

一幅表现17世纪德国咖啡馆的版画 因此，能否制作一杯好咖啡取决于对科学的理解——如何挑选合适的咖啡豆？咖啡颗粒的大小会怎样影响萃取的效果？哪种研磨方法效率更高？烘焙是如何影响成品的味道？煮咖啡的水温要控制在多少度？当你向咖啡中加入奶油时会发生什么……。

8.咖啡的原意

咖啡果实 《如何制作咖啡》并不是一本食谱，也不是咖啡豆集锦或生活方式的补充本书探索了咖啡制作背后的科学原理和历史，详述了咖啡的植物特征、咖啡豆的挑选、研磨方式，通过清晰的逐步讲解了所有主要咖啡的制作步骤。

9.咖啡有什么文化

掌握了咖啡制作背后的科学知识，无论通过何种方法，你和你招待的客人再也不需要去忍受一杯又苦又硌嘴、煮过火或是过淡的咖啡了《好咖啡为什么好：精品咖啡的溯源之旅》

10.咖啡的地位及意义

《好咖啡为什么好：精品咖啡的溯源之旅》，[法]克里斯托夫·塞韦尔 著，法布里斯·勒塞尼厄 摄，贾德 译；中国友谊出版公；2021年3月一杯美味的精品咖啡，来自于许多环节的丝丝相扣，从挑豆、烘焙、研磨、冲煮、时间、温度……同时，想要生产出质量上乘的咖啡豆，也离不开种植者们的辛劳，正是他们的每一份耕耘、每一份关心让世界另一头的一位咖啡爱好者得到了享受。

法国精品咖啡品牌Terres de Café创始人克里斯托夫·塞韦尔（Christophe Servell），从小在咖啡堆里长大，准确地说是在他的烘焙师祖父的工厂里长大2009年，他创办了Terres de Café（咖啡之地），将理想与热情化为现实。

2015年，获得法国咖啡烘焙大赛冠军

一杯美味的精品咖啡，来自于许多环节的丝丝相扣作为咖啡文化的引导者，克里斯托夫尤其关注生产者和咖啡产地，在摄影师法布里斯·勒塞尼厄的陪伴下，他踏上了寻找咖啡的旅程，深入精品咖啡三大产地——埃塞俄比亚、危地马拉、尼加拉瓜的咖啡种植园，探索咖啡豆从种植、采收、发酵到运输的过程，一窥顶级咖啡豆背后的故事。

作者深入精品咖啡三大产地，探索咖啡豆从种植、采收、发酵到运输的过程在书中，克里斯托夫还展现了一切与精品咖啡有关的艺术，教授大家如何选择、制作、品鉴咖啡，解答关于精品咖啡的各种疑惑超过300张彩色照片及科学图表和清晰流畅的讲解，从每个细节开始，让您真正了解好咖啡为什么好。

全书的最后部分，还给出了几道美食的菜谱，让咖啡与美食的结合为这次前所未有的旅程画上了圆满的句号《世界咖啡地图》

《世界咖啡地图》，［英］詹姆斯•霍夫曼 著，王琪、谢博戎、黄俊豪 译，中信 •雅信出品， 中信出版集团， 2020年6月说到咖啡知识方面的大众科普读物，这一册《世界咖啡地图》可以说是相当权威、全面且丰富，说它是咖啡迷的“终极指南”。

世界咖啡师大赛冠军得主、咖啡烘焙专家詹姆斯•霍夫曼为读者深入解析各大咖啡产区的风味特色、种植者与产业信息、地理文化、现代咖啡的分级品鉴等所有影响咖啡风味的关键要素，带领读者做一次惊叹的咖啡产地的全球巡游。

同时，他透露了器材、手法、水源等，提供如何在家煮出各种类型的绝妙咖啡的专业秘诀集结一手信息、专家解析、实用图表、原产地资料、珍贵产区照片与动人文字，这是一本美丽的咖啡豆全球指南，也是咖啡迷必备的经典工具书。

2020年全新修订的第二版还附赠了趣味徽章和挂耳咖啡包，读者边喝边读，有滋有味

附赠了趣味徽章和挂耳咖啡包，读者边喝边读，有滋有味。《全球上瘾：咖啡如何搅动人类历史》

《全球上瘾：咖啡如何搅动人类历史》［德］海因里希•爱德华•雅各布 著，陈秦、俞珊珊 译，广东人民出版社，2019年1月如今咖啡是全球最受欢迎的饮品之一，然而在很长时期内，咖啡豆都是世界贸易市场上仅次于原油的重要原料，也具有着文化魅力。

它对于近现代人类社会产生了深远的影响：如果没有城市咖啡馆中的政治文化“颠覆”，就没有法国大革命，也不会有启蒙运动；战争曾为它而起，奴隶制和强迫劳动也伴随着咖啡生产的因素甚至到今天，世界商品交易所内咖啡价格的波动也影响着2500万咖农及其家庭的命运。

咖啡和人类社会、经济和文化发展究竟有着千丝万缕的关系？又如何牵动整个世界历史？这些问题在德国作家海因里希•爱德华•雅各布的《全球上瘾》中得到了系统地梳理，他独树一帜地将咖啡作为历史中倔强的英雄、浪漫的主角，讲述了它历经的旅程。

该书绝不是简单地玩弄“噱头”，而是咖啡全球发展史的经典之作。《悬铃木咖啡馆》

《悬铃木咖啡馆》；半夏 著；广西师范大学出版社；2021年5月1910年，滇越铁路从越南河内铺设到昆明，似乎从那时候起，昆明的传奇多了起来滇越铁路的开通也引来了好多南洋的中国侨民，他们中许多人都爱喝咖啡。

在金碧路东段北边的端仁巷至北后街口附近，一个穿奥黛的时尚越南籍女子在此开了家西餐厅，她叫阮民宣，出身越南望族阮氏的丈夫冯裕炎时任滇越铁路昆明站站长，广东人在丈夫的鼓动下，阮民宣买下金碧路上一幢两层楼的法式建筑临街铺面，经营起一家名叫“南来盛”的咖啡馆。

在随后的六十多年时光里，昆明人以走进南来盛喝杯咖啡为荣二十世纪四十年代，阮民宣又招了一位叫胡光的越南籍面包师她何曾想到这个面包师，竟然是未来新越南的领导者，越共总书记胡志明西南联大的沈从文曾在此宴请胡适。

周恩来到昆明也来此会见比自己年长的老友胡志明……直到上世纪九十年代中期，随着昆明旧城的改造，南来盛消失在了昆明人的视线里

上世纪九十年代中期，随着昆明旧城的改造，南来盛消失在了昆明人的视线里著名作家半夏供职于云南日报社《大观周刊》时，曾编发过一篇回忆南来盛的文章却没想到，引来了许多人对南来盛的回忆于是，作者虚构出“悬铃木咖啡馆”这样一个场域，来装写这些来自朋友圈的真实讲述。

这是一本具有文艺气质的市井小说，故事的原型多少就在身边，各自独立又彼此相关，而书中的悬铃木咖啡馆就像一个城市百态观察的据点，剩女、自欺者、被情欲吞噬者、世相观察者、中产阶层精英、窝囊废、亡命天涯者、寻亲者次第登场，个体的现实挣扎和精神困境慢慢上演。

一个小小的咖啡馆，是一代人对一座城、一个世代的共同记忆。责任编辑：徐颖 校对：丁晓