咖啡小知识 ▎什么是SOE咖啡？（咖啡烘焙度数）

现在很多咖啡店里的咖啡师都在提及一个词--SOE，那么越来越火的SOE是什么吗？

SOE其实是“Single Origin Espresso ”的缩写，中文意思为“单一产地意式浓缩”。

常规的Espresso一般使用2种及2种以上的咖啡豆拼配而成，以达到一种平衡醇厚的口感。而SOE本质来说是在保证基本的均衡之余，突出显著的产地风味，比如：花香、水果酸明显的耶加雪菲、醇厚的曼特宁等。

SOE常见的误区是什么？

SOE只能是Espresso吗？

SOE不仅能做出好喝的Espresso，还可以被用来制作奥白、Dirty等奶咖，但需要注意和牛奶配合。不喜欢喝美式的小伙伴们，不妨可以加奶喝哦~

所有SOE都是浅烘吗？

很多人对SOE的概念就要是浅烘焙才算SOE。实际上，SOE指的是单一原产地的豆子，而不是处理法、烘焙。

SOE的烘焙程度是根据不同咖啡师做出的选择。

SOE就是精品咖啡吗？

很多人想起SOE可能都会觉得，都能用单品豆子做Espresso，那么这家店应该主要就是做精品咖啡之类的（但是什么豆都能用作SOE）。因此，SOE并不能=精品咖啡。精品咖啡指的是SCA或COE的杯测表打分评级分数在80分以上的咖啡。

所以，最终选择咖啡豆，更重要的还是投机所好哦~

今天，你对SOE咖啡有了解了吗？