咖啡知识 | 咖啡树的鼻祖是什么？（法国著名的咖啡）

▲

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房

不同种子的咖啡树鼻祖、传播路径各不相同。

阿拉比卡种( Arabica)的咖啡豆，最早生长在埃塞俄比亚。在公元6~9世纪，作为饮品的咖啡豆的原材料被人们带到了也门，但那时也仅仅是种子运输。而到了1699 年，荷兰的东印度公司才将运到印度尼西亚爪哇岛上的种子栽培成功。从这些咖啡种子里培育出的咖啡树，在1706年又被人们从爪哇岛运送到阿姆斯特丹的植物园进行栽培。之后，在1713年，这些种子被培育出的幼苗，又被送给了法国的路易十四。这便是中南美咖啡的起源。

咖啡三大品种：三大原生种分别为阿拉比卡、罗布斯塔、利比利卡（利比瑞卡）。阿拉比卡产量居于首位，总产量约占世界咖啡的60~70%。有波旁、帝比卡等子品种。罗布斯塔约占世界咖啡总产量的30~40%。利比利卡只占总量的3%，多种植于亚太地区。

阿拉比卡咖啡在1700年代中期开始在世界各地传播，从历史上看，大多数咖啡都是Typica和Bourbon的后代， 在20世纪中期，育种者开始引入抗“咖啡叶锈病”的“渗入”品种。

世界各地有数十种广泛种植阿拉比卡咖啡的品种，每种咖啡品种的表现和适应当地条件都是独一无二的，虽然有几种类型的咖啡豆，但阿拉比卡咖啡被认为具有最好质量的咖啡豆，今天，阿拉比卡咖啡仍然是世界上最受欢迎的咖啡豆，并且占世界咖啡产量的70％左右。

公元1720年左右，一位叫克利的法国军官将咖啡树苗从巴黎的植物园带到了他上任的马提尼克岛(Matinique),并将这些历经航海苦难的咖啡树苗栽培成功。从此开始，咖啡树便在加勒比海各国乃至中南美各国广泛传播开来，以这条路径传播开的咖啡豆品种便是铁皮卡(Typica)咖啡豆了。我在2006年参观了巴黎和阿姆斯特丹的植物园，但最早那个时代的咖啡树已经没有了，阿斯特丹植物园的研究人员告诉我，在马提尼克岛上可能还有那个树种。

据说，阿拉比卡种的咖啡传播途径还有一个，是在1717年被法国人从爪哇岛带到了波旁岛( 现在的留尼汪岛),这些阿拉比卡种在当地发生了基因突变。这些突变的种子又被移植到了旧时英殖民地的非洲(现在的肯尼亚、坦桑尼亚)，之后又被带到了中南美洲。通过这个路径被广泛传播的品种，就是古老的波旁咖啡豆了。

卡内弗拉种( Canephora) 的历史较浅，进人19世纪后，在维多利湖(横跨肯尼亚、坦桑尼亚、乌干达的非洲最大的淡水湖)西边被发现。1860年到 1880年间，由于阿拉比卡种遭受到严重病害，而卡内弗拉种的抗病能力较强，使得后者受到人们广泛的好评。在这之后，它得到了快速的引进、推广和种植。1898 年，人们把它从英国的皇家植物园(邱园)传播到了新加坡、特立尼达。从那时开始， 卡内弗拉种就遍布了各个热带地区，100年， 又由比利时引人了爪哇岛。

内容节选书籍《你不懂咖啡》

免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“咖啡工房”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！