到底什么原因会在不知不觉中影响了你的手冲咖啡的口感(手冲咖啡遇到的问题是什么)
下列冲煮时碰到的现象中,有什么习惯性就是你沒有特别注意的: 1.口感过度苦味?冲煮时因为温度过高,造成咖啡粉过多萃取。而萃取过多也会发生不太好的风味化学物质,使冲煮出來的咖啡有很显然的苦涩感。 最适合冲煮的温度是在90-92度上下,以按段萃取法来冲煮:那样的冲煮方法使咖啡的风味化学物质更显著得呈现出去2.冲煮前沒有温杯要想手冲咖啡做到平稳的口感,必须 保证先温杯的流程:这一流程为了更好地使过滤纸更强得迎合滤杯,更强得操纵流水,做到流动速度比较稳定的实际效果;。 温杯能够使手冲壶减少温度差,使气温超过均衡的情况,让冲煮时更平稳。 如果不温杯立即冲煮得话,使咖啡的口感受到非常大影响哦。3.口感差,