与茶并列的咖啡，在世界范围内拥有大量的粉丝。 咖啡因、单宁酸以及游离脂肪酸，属于咖啡的主要成分，其缓解疲劳和提神的作用，往往是很多脑力劳动者的最爱。比如作家巴尔扎克，就是咖啡的狂热爱好者，写作的时候一刻也离不开咖啡。 如今，随着大量的研究，人们还发现了咖啡的一些其他功效。 一、新研究发现，喝咖啡可以护肝 南安普顿大学和爱丁堡大学的研究人员，联合在BMC Public Health期刊上发表了一项关于咖啡的最新研究成果。研究人员发现，喝咖啡可以降低慢性肝病21%的发病风险，脂肪肝病风险降低20%，慢性肝病死亡风险降低49%。 研究人员从英国的生物样本库中提取了494585名参与者的数据，而后评估