如果在矬子里面拔大个，单从品鉴咖啡来说最简单的办法就是去品尝其他的咖啡，从而直观地比较咖啡豆的品质和新鲜程度。 　　咖啡不苦咖啡是一种水果，咖啡果其实是不苦的但在烘焙的过程中随着化学反应才会产生苦味儿　　我们印象中咖啡时常是焦苦的，引起焦苦的常见原因为以下几种：咖啡豆不新鲜，咖啡豆在烘焙完之后，无论包装是什么样的，一个月之后它应有的风味会丧失掉绝大部分，所以陈豆子你是无论如何也无法体验到咖啡的美好了，剩下的只有苦涩。 　　另外一个原因是烘焙的因素，咖啡豆在烘焙的过程中其实会有一种叫做“梅纳反应”和“焦糖化反应”的一系列化学反应。如果这两种化学反应 反应太深的话时常会产生令人不愉