去年年底，上海因#上海咖啡馆数量全球第一#登上了热搜。梧桐树下、洋房晒台边，煮一壶上海牌咖啡、抿一口奶油蛋糕，那是一段忘却不了的悠闲岁月。让上海疾控来给我们讲讲关于咖啡的那些事~ 图片来源：网络咖啡是什么味道的？有些人认为咖啡是苦的，还有人认为咖啡是酸味和苦味的结合，还有个别人认为咖啡是甜的对于咖啡的风味，为什么我们的感受差异这么大呢？咖啡果和咖啡生豆的处理方式影响咖啡风味咖啡果实成熟后，经过人工采摘，日晒法或水洗法处理去除外面的果肉和果胶后，即得到咖啡生豆（生豆）。 咖啡果的不同处理方式，包括日晒法、水洗法，以及现代技术逐渐研发出的半水洗法、蜜处理法、动物体内发酵法、酒桶发酵处理法等各种方法