天聊聊天室 | 每天带你了解咖啡文化（咖啡文化的介绍语）

随着人们生活水平的提高，在物质上的追求也是越来越挑剔，越来越想尝试自己以前没有接触过的东西。咖啡就是其中一种。在说咖啡之前，我们首先要了解咖啡是什么。

这个问题看似简单，但回答起来却比你想象的要复杂。咖啡不是一种新事物，而是西方几代人日常生活中的一部分。近年来，咖啡经历了一场变革。

让我简要地介绍一下过去50年里所谓的三次咖啡浪潮。

大约50年前，咖啡仍是一种普通的日常饮品，鲜少被人关注。它被视为人们每日早上的一杯提神剂，但没人会为了风味体验去喝咖啡。

接下来是第二次浪潮。在这次浪潮中，人们开始了解诸如浓缩咖啡、拿铁等概念。咖啡馆的概念诞生了，咖啡馆的市场化是当时最受关注的，深深地影响了咖啡饮用的方式、时间和地点。

人们本质上还想远离纯粹的黑咖啡，因为直到当时——通常也确实如此——人们都还认为纯粹的黑咖啡既不美味，也太苦了。于是人们开始创造各种创意咖啡，其中以添加糖浆、糖块和其他东西的咖啡为主。说到第二次浪潮，星巴克是你可以联想到的最著名的品牌。

第三次浪潮实际上是对第二次浪潮的商业性质的回应，始于21世纪初。趋势回归简单化，虽远离过度装饰的咖啡，但更主要的是寻找本质：高品质的咖啡豆，并对种植、加工、烘焙和萃取的方式给予极大的关注。和第二次浪潮相反，人们只想消费和欣赏纯粹的美好之物，不想要任何的添加物。

如果你是第一次走进一家精品咖啡馆，并点了店里最好的咖啡，你多半会觉得很可笑。因为店员多半会向你推荐一杯浓缩咖啡或过滤式咖啡，而这些咖啡第一眼看上去非常普通。但在这本书中你会发现，事实并非如此。黑咖啡是最好的咖啡!

看到这里我想很多看官都明白了，其实真要赶上潮流的话，星巴克早就过时了，现在再到星巴克点一杯焦糖摩卡，坐一下午，并没有高大上的感觉了。反而到街边一个小小的咖啡馆，点一杯由店主自己烘焙的咖啡豆制作的咖啡，并讨论烘焙的程度对口感的影响，豆子的产地，品种，这才是真正的高大上。

想知道这些知识吗？来天聊聊天室吧，这里的大神们会告诉你关于咖啡的所有知识，再带着朋友或者喜欢的女孩去喝咖啡，那你这品味可是提高了一大截啊。