为什么有些咖啡机可以打出绵密奶泡而有些不行–咖啡机基础知识：蒸汽篇（咖啡机为什么不能打奶泡）

1.咖啡机为什么不能打奶泡

随着来咖啡参加培训的家庭玩家越来越多，越发感觉不得不写一篇普及型的知识。以防在出现很多爱好者，买了台这货

2.咖啡机打不出奶泡但奶能加热

跑过来问我，老师这货我如何练拉花....（不是说这咖啡机不好，人家有人家的作用，但人家不是用来让我们玩拉发的）那到底怎么样的机器能玩拉花，怎样的机器不能玩简单来说判断方式：机器自动出奶；还是需要 人工手动打奶。

3.咖啡机打奶泡打不好是什么原因

如图：上边机器会从圈红线的管道中自动出热牛奶下边，则需要我们把牛奶倒在拉花缸中，人工自己打奶注意，有些人认为，全自动咖啡机，无法制作可以拉花的奶泡，只有半自动机可以我认为此种说法，略显不够全面比如，星巴克和麦当劳的咖啡机，可以自动制作。

4.全自动咖啡机奶泡不绵密

浓缩咖啡，磨豆机与咖啡机融为一体。但牛奶是人工自己打的，他们的机器都可以做出非常上乘的奶泡。（如下图，上边为星巴克使用的Mastrena咖啡机；下边为麦当劳使用的 franke咖啡机）

5.咖啡机打奶泡不出奶泡

（如下图，上边为星巴克使用的Mastrena咖啡机；下边为麦当劳使用的 franke咖啡机）而半自动咖啡机，也有一些类似玩具机的机器，虽然需要人工自己打奶，但也只做不出可以拉花的奶泡（图文本文第一张图片中的绿色玩具机）。

6.咖啡机不出奶泡 只出蒸汽的原因是

接下来简单为大家分析一下，机器自动出奶；人工手动打奶，两类不同的奶泡产生方式的不同机器自动出奶的咖啡机，大部分采用的是文丘里原理文丘里效应，也称文氏效应这种现象以其发现者，意大利物理学家文丘里（Giovanni Battista Venturi）命名。

7.咖啡机打奶泡全是泡沫

该效应表现在受限流动在通过缩小的过流断面时，流体出现流速增大的现象，其流速与过流断面成反比而由伯努利定律知流速的增大伴随流体压力的降低，即常见的文丘里现象通俗地讲，这种效应是指在高速流动的流体附近会产生低压，从而产生吸附作用。

8.smeg咖啡机打奶泡没有反应

利用这种效应可以制作出文氏管

9.咖啡机为什么打不出来奶泡

而机器自动出奶的咖啡机就是从管径变小的地方，利用文氏效应把牛奶吸进去，使其和主管内的蒸汽、空气进行一个混合但根据目前的了解，利用此原理的全自动咖啡机，其混合的均匀度都不高，所以无法形成，细腻稳定，可以拉花的奶泡、（听专业咖啡机工程师说，理论上是可以实现的，但目前我暂时还未在现实中见到）。

10.咖啡机为什么要打奶泡

人工手动打奶的咖啡机，通过手动操作，利用蒸汽把牛奶撕裂，使空气得以注入，同时利用牛奶中的蛋白质把空气包裹住从而（技术水平OK的情况下）可以制作出细腻稳定，可以拉花的奶泡PS:也不是所有人工手动打奶的咖啡机都能制作细腻稳定，可以拉花的奶泡。

视其蒸汽大小，干燥程度（干燥的好）而定

今天先科普到这，祝大家都能买到真正符合自己需求的咖啡机。