一杯咖啡和它所代表的生活（咖啡文化的象征意义）

1.一杯咖啡的寓意

从代表优越感的身份符号，到成为打工人辛酸生态的引爆点，围绕一杯咖啡的目光变化，折射着对于努力和尊重的不同理解在开始讨论顾客是上帝还是朋友这个问题之前，必须感谢资本的出现让这么多国际化的生活方式成了具有中国特色的生活方式，也让大家从那些谈论匠人精神的自媒体文章中看到了匠人应该拿多少钱，或者说已经拿了多少钱。

2.一杯咖啡的文化指的是

上海梧桐区开始流行在新的咖啡店排队买咖啡的街景，不过是近十年的事情更早的时候，各种表情深不可测的中年人相约在上岛咖啡以及迪欧咖啡的小隔断里面谈事儿的时候，其实咖啡店以及咖啡机或者手冲或者豆子等今天耳熟能详的词汇都还是一个很稀罕的词儿。

3.一杯咖啡的情怀

即便是那个印有绿标的白色纸杯星巴克咖啡，始终都和时髦的笔记本电脑以及谈论纳斯达克敲钟这样美好的事物联系在一起更早的时候在机场戴着墨镜推着拉杆箱端着一杯大杯的星巴克，都是一股国际时尚明星的风采特别是社交媒体上经常看到那些谦称“打飞的”的朋友们，其实舟车劳顿的早班机辛苦也是一个经济热火朝天时代的侧写。

4.一杯咖啡的价值

而那些真正会享受生活的更老派的长者们，更喜欢说自己愿意买一张火车包厢的车票，慢悠悠地从甲地挪到乙地还好现在火车上已经没有了电报房，不然他们甚至还想着是不是可以在车上发一个电报给乙地的朋友呢？咖啡在过去二十年的进步，和那些突然冒出来说自己喜欢听黑胶唱片的朋友们一样，钱新的一塌糊涂，实在是不知道在黑胶唱片流行之前，他们听过什么CD或者装过什么音乐播放软件，总之一种经过国际影视作品以及电视新闻还有各种纸媒以及各种手机自媒体协力推广出来的时尚，今天回头看看，还真是非咖啡莫属。

5.论一杯咖啡的重要性

上个世纪五十年代的美国，像极了上个世纪九十年代或者千禧年前后的中国除了各地雨后春笋一样冒出来的各种成功学培训教育以及成功学演讲大师之外，另外一种商品就是咖啡可以说每天在通勤之前的一杯咖啡成了一天忙碌工作的开始，各种讲述职场勾心斗角的影视作品中，充满斗志的高管出现在办公室之后，秘书马上就会递上一杯充好的咖啡。

6.一杯咖啡的哲学

甚至在一部美国电影里面，冒充金融高管的匪徒坐在投行的会议室里面，接待人员问他要咖啡还是水，结果匪徒说我想喝一杯茶当然作为职业人士每个季度的“咖啡”可能就是公司组织的各种有关各种销售的培训或者关于成功学的培训。

7.一杯咖啡带来的温暖

在会议室里面的灯全部熄灭之后，学员们互相围坐在一起，人人都在痛诉革命家史，然后痛哭流涕谈及自己的过往，这是在上个世纪九十年代深圳高级酒店里面那个自称“城市精英训练营”的拳头产品从此很多人经过巨额学费的心理洗礼之后，便会义无返顾地冲进了经济发展的浪潮之中。

8.一杯咖啡语

谁又可以轻蔑地去冷嘲热讽那个年代的职场咖啡呢？当然，阳光底下无新事，今天连招聘网都对潮水般涌来的求职渴求应接不暇的时候，各种私董会的热烈讨论再次出现在人们的眼前会场上的热烈气氛，堪比当年的成功学训练营，唯一不同的是今天已经可以直接谈流量变现了，而当年谈的都是关于自身性格中的调整。

9.一杯咖啡的启示

从咖啡店员工每天8个小时500杯咖啡以及每月4000元收入的披露，人们看到的是一个犹如当年卓别林主演的电影《摩登时代》的电影场景一样的故事1936年的电影里面出现了卓别林上司观察到他在厕所里面偷偷抽烟，这一幕要比1948年乔治•奥威尔所写的《1984》里面的类似情节早了十多年。

10.一杯咖啡的人生

如果年轻的读者对于默片时代的伟大作品《摩登时代》没有什么印象的话，或者可以重看一下2019年的美国电影《小丑》湿冷无望的哥谭市，卑微的小丑，相依为命的母子以及那些粗旷而写实的暴力镜头监视器里面出现的事件过程，让人们仔细感受到了一场风暴从酝酿到爆发的全过程。

电影里面的不愉快也许是编导们刻意制造的戏剧化冲突，但是现实生活中的狂飙则是更加真实的反应了一个缺乏爱以及缺乏同情心的世界问及餐饮行业的前辈，其实前场服务人员的热情是有着收入驱动的历史背景以前香港的餐厅酒楼都会把餐前小食的收入计入到服务人员的小费收入中，但是茶位费属于酒楼所有。

所谓的餐前小食就是甜酸荞头、萝卜干、花生这样的开胃食物，更多时候餐厅所谓的加一服务费也是属于前场服务人员的额外收入但是今天在过去二十年餐饮高速发展的时代，小费似乎已经被遗忘了餐厅所有的收入都成为了KPI考评的数据，更多时候在达到某个营业额之后，负责前场经营的店长和团队可以拿到更多的奖金。

最近全球适逢各种竞选活动，政治家们取悦各个阶层选民的政策开始出现在新闻媒体之上，美国餐饮行业关于小费的讨论此起彼伏在纽约，餐饮行业的服务人员最大的收入就是来自于每天营业中的小费，小费的比例从疫情之前的15%发展到今天的20%甚至更高，这也许就是在美国外出就餐越来越贵的主要原因吧！人力资源成本不可调和的上涨，也和餐饮行业更多使用触摸屏支付平板电脑的普及程度有关，商家直接将预定百分比的小费选择提供给准备买单的顾客。

作为一顿美好晚餐的最后甜品，可能就是这些客人最不想看见的小费百分比选择的数学题，有人说这些无线支付的模块吞噬了餐饮美好享受最后的避难所但是不可否认的是，餐厅一个美好的夜晚就是出现一张小费金额高过餐费本身金额的账单。

虽然我们经常在社交媒体上看到美食家们贴出买单时候的照片，但是在小费一栏的空白，也说明了他们的真实感受不过需要说明的是，在美国餐厅的小费通常只提供给前场服务的人员，为客人烹制食物的厨师们是不参与小费分成的，因为厨师是拿固定薪水的。

在谈及餐饮行业的服务问题的时候，更多的前场服务人员都在面对一个短兵相接的问题其实仔细回忆一下，中餐厅的前场服务人员与西餐厅的前场服务人员有什么区别呢？当然，更多时候包厢里面的服务人员的态度会更加的谦卑在今天高级餐饮行业都喜欢把客人称呼为领导的时候，其实已经暴露出来一个很有趣的文化现象。

那就是之前的称呼客人为老板，发展到某某总，到今天的称呼为领导，我们实在不能简单一刀切地说这样的变化过程是进步还是退步，总之电视剧里面经常听到“先生”称谓似乎非常的少见另外高级西餐厅里面的那种犹如老朋友相见的情景，似乎也是仅存在于一些非常时髦的西餐厅里面，或许这样的待客之道都跟餐厅的企业文化有很大关系。

那些优质的高级中餐厅平时更喜欢在团建的时候组织大家一起做军体操，从集合、立正、向右看齐到报数，整个一套动作如行云流水一气呵成但是那种传统英国管家式的谦卑服务更是少之又少，好像只有在影视作品里面可以看见，而今天更多可以在高级西餐厅里面的前场服务，都是那种“long time no see”的亲密问候，比起高级中餐厅里面谄媚的一句领导有什么需要，两种文化的差别也是显而易见的。

当然，如果还想获得更高水准的服务，那就去夜总会吧虽然这已经是一个恐龙一样的夜生活娱乐记忆了当二十多年前，国内夜总会行业推出全跪式服务的时候，所谓帝王级的娱乐享受也是那个阶段的宣传重点今天回想起来为什么夜总会越来越稀少了，很大程度上是因为那些曾经花钱希望购买尊严的客人都已经玩不动了。

那种众多佳丽夹道欢迎各位老板光临本店的盛大场景，早就成为电视剧里面的老梗，更多关于日韩东南亚残废餐的经典回忆都已经出现在回忆录里面一个进步的时代会让更多的人产生价值观上面的进步，人们总是会将更加平等待人作为一个越来越普及的价值观。

这也就是为什么在越发落后的地方，那些灯红酒绿的夜总会场所越多，而且他们也更加喜欢推崇跪式帝王服务毕竟帝王这样的待遇都已经沦为互联网游戏以及穿越小说里面才可以看到的描述了在今天二十一世纪互联网文化兴起的时代，人们对于平等权利的追求，早就已经普及到各个阶层。

虽然今天并不是每个人都可以做到“为人民服务”的精神，但是“顾客就是上帝”这样自以为是的思维也早就丧失了广大的群众基础，年轻一代对于那种生而平等自由的向往，已经是这个时代的文化主流