原创全球最大咖啡品鉴，我来啦！齐聚上海共同绘制云南咖啡风味地图

“这是属于咖啡的时代，喝咖啡不仅是种享受，而且充满乐趣”——James Hoffmann说起咖啡杯测，大家平时可能都是几个人或者十几个人一起对某几支咖啡豆进行品鉴，那么将近700人一起参加的杯测会你能想象到嘛！！！。

9月14日至9月17日，云南普洱的炬点咖啡（TORCH）聚集了国内将近700名咖啡品鉴师，共同完成了一场号称全球最大的咖啡品鉴活动——2023年云南咖啡风味地图这已经是“云南咖啡风味地图”活动的第三届，前两届都是在云南普洱举办的，虽然没有参加，不过2021和2022版的咖啡风味地图都买到手了。

而第三届将活动地点搬到了上海，同时邀请更多热爱咖啡的人一起参加杯测，更多的人数，更多的豆子，更多的数据，这次所绘制的云南咖啡风味地图一定更加震撼而我，带着杯测勺，穿着值得买刚刚寄来的纪念T恤，也有幸参加了此次杯测盛会。

14日下午2点，在距离虹桥品汇不远的宇培空间9楼举行了此次云南咖啡风味地图品鉴活动的开幕式开幕式上，TORCH的创始人马丁，跟大家介绍了此次云南咖啡风味地图杯测活动说起TORCH，大家应该都不陌生了，在我之前的很多文章里但凡提到云南咖啡，就一定有TORCH的身影，也经常会跟大家推荐他家的咖啡豆。

在2021年的时候，我和老婆还自驾前往普洱，参加了TORCH组织的咖啡庄园游活动开幕式结束后，炬点咖啡的小伙伴给大家发了此次杯测会的“装备”，都在这个布袋里了布袋里有一件白色T恤，一件咖啡师围裙，两把杯测勺，一个吐杯，一个徽章和一只Melitta的扇形滤杯。

入口的签到墙，上面除了有赞助商的logo之外，还把参与杯测的每一名咖啡师的品牌logo印在了上面，让大家在这次杯测活动中留下印记在星巴克的旁边找到了我们的咖啡馆品牌，签上名字，还把马丁老师拉过来合影此次杯测活动将地点选在了上海虹桥品汇的一楼，这里有足够大的空间和场地，能够同时容纳上百人同时进行杯测活动。

此次杯测共15场，每场分为ABC三组，每组要对8支豆子进行盲测，并填写杯测记录数百人的杯测，物料的准备也是一项非常艰巨的工作后面的准备间，可以看到庞大的物资储备现场的TORCH工作人员、志愿者辛苦地为大家准备。

咖啡粉、热水、杯测碗等等，甚至参加杯测的小伙伴们也一起帮忙进行准备背负着值得买的这句口号，我肯定也是要上场帮忙干活的！要把地面上所有的保温壶都灌满热水，这应该是最热的工作了第一步先是闻干香注水，并计时4分钟。

然后闻湿香破渣