1分钟学会7种咖啡烘焙度！（咖啡烘焙度百分比）

深烘度种类

意式烘焙:深烘焙咖啡豆中最受欢迎的烘焙程度，市场上大部分的咖啡豆产品采用意式烘焙。 咖啡豆颜色为深棕色，有明显的油光。深烘咖啡豆具有迷人的巧克力、 焦糖、 奶油香气。 口感强烈复杂、苦味强劲，带有浓厚的煎焙与焦香

法式烘焙:最深的烘焙程度，咖啡豆颜色接近黑色，咖啡豆表面有一层浓厚的油。 咖啡豆带有浓厚的烟熏香气，口感强劲浓烈、:苦味超重。

DARK ROAST

深烘

苦/黑巧克方

深洪咖啡豆颜色是深棕色甚至黑色，咖啡豆表面有明显的油亮。 咖啡豆香气为浓郁的黑巧克力、 焦糖、》烤坚果味道。 主要的特征是:深烘咖啡豆能萃出非常丰富的黄金色 CREMA。冲出来的咖啡口感很浓郁，高醇厚，带有明显的苦度。深烘咖啡豆最适合做浓缩咖啡，少量单品咖啡豆可以做手冲，不过主要用途是意式咖啡。深烘豆子做出来的浓缩咖啡适合加牛奶，做各种花式咖啡:拿铁，卡布，玛奇朵等。

口味:高醇厚度、 猛烈苦味、低酸度风味:黑巧、 焦糖、坚果、奶油

浅烘种类

极浅烘焙:最浅的咖啡豆烘焙程度,一般用于试验，很少饮用。咖啡豆具有浓厚的青草味，风味不完整，香气不足,

肉桂烘焙:在第一次爆裂开始，咖啡豆像爆米花一样爆开，一般的烘焙度,咖啡豆颜色接近肉桂色，酸质强烈、 略带香气,

微中烘焙:比较常见的烘焙程度，口感清淡、偏酸带苦、香气适中,保留咖啡豆原始风味。 大部分单品浅烘焙咖啡豆采用微中烘焙。

LIGHT ROAST浅烘

酸/果香

浅烘咖啡豆主要的特征为浓郁的果香和花香,咖啡豆带有热带水果，柑橘，草莓，草本等香气。浅烘口感清爽，酸度明亮，，口味鲜亮。浅烘焙度能突出咖啡原产地的独特风味。做出来的咖啡酸度会比较重一些，对于部分人来说是不太能接受的味，如果你不喜欢喝酸的咖啡，不建议购买浅烘咖啡豆。浅烘咖啡豆适合手冲萃取方式，不适合意式机，摩卡壶等器具。

口味 :酸度强烈、 鲜亮风味:热带水果、柑橘、草莓

中烘度种类

咖啡豆浅棕色，口感城市烘焙:市场上最主流的烘焙程度，大众接受的口味。

明亮活泼、 酸苦平衡间，甜感度高。

深城市烘焙:咖啡豆褐色，口感沉稳饱满、苦度更突出一些，馀韵回甘，香气饱满。

MEDIUM ROAST中烘

平衡/焦糖

中烘咖啡豆比较平衡，带有强甜感度，淡淡的酸度。咖啡豆烘焙时候出现焦糖化反应，加热到大约 170℃，会让大量复杂的碳水化合物，分解成可以溶解在水中较小的糖分子，因此最后冲出来的咖啡甜度会更明显。咖啡豆香气有焦糖坚果以及成熟水果香味。中烘咖啡豆适合手冲、法压壶、冷萃、意式咖啡机多种器具萃取。

口味:平衡圆润、高甜感度、微酸风味 :焦、坚果、 成熟水果。

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