2023挂耳咖啡上上之选：埃塞俄比亚风味全面讲解与咖啡全面评测（埃塞俄比亚咖啡口感偏酸）

1.埃塞俄比亚咖啡牌子

来自埃塞俄比亚的咖啡始终是人们的最爱多年来，它们一直是世界上最受好评的单一产地优质咖啡豆作为世界第五大咖啡生产国，埃塞俄比亚掌握了咖啡豆的收获和加工技术，其风味特征非常复杂和美味咖啡起源：咖啡起源于埃塞俄比亚吗？。

2.gera埃塞俄比亚咖啡

咖啡界内部对于咖啡的起源存在一些争论埃塞俄比亚自称是咖啡的原产国也是如此也门也门传说： 根据也门的起源故事，一位苏弗里僧侣喝的“酒”是用从埃塞俄比亚出口的植物制成的，后来发现是咖啡植物他声称这种饮料给了他一种来自众神的麻醉作用，可以帮助他和其他僧侣在晚间祈祷和夜间守夜时保持清醒和警觉。

3.埃塞俄比亚咖啡建议搭配的食品风

埃塞俄比亚传说：另一方面，埃塞俄比亚的起源故事声称，一位名叫卡尔迪的埃塞俄比亚山羊牧民注意到他的山羊正在吃某些植物、咖啡树上的“豆子”，当它们吃了这些水果时，它们会变得非常精力充沛，晚上拒绝睡觉 他报告了这一观察结果，人们开始使用这些“魔豆”进行贸易。

4.埃塞俄比亚咖啡建议搭配何种风味食品

这种充满活力的咖啡豆的传奇故事不断流传，到了 15 世纪，咖啡已经传遍了阿拉伯半岛所以这就留下了问题谁先喝咖啡？争论还将继续，但 无论第一批喝咖啡的人是来自也门还是埃塞俄比亚，大多数人都同意这种植物本身是在埃塞俄比亚的森林中首先发现的。

5.埃塞俄比亚咖啡粉

在埃塞俄比亚种植咖啡

6.埃塞俄比亚tomoca咖啡

埃塞俄比亚的高海拔和山区为其提供了良好的生长条件该国种植的咖啡豆有一千多种由于咖啡树在埃塞俄比亚自然生长，除其他植物外，大多数植物都生长在阴凉处，并且不使用农业化学品埃塞俄比亚使用三种咖啡生产方法：森林咖啡、花园咖啡和种植园咖啡。

7.埃塞俄比亚的咖啡产区

对于森林咖啡来说，咖啡豆是野生种植并由当地人采摘的花园咖啡与各种其他作物一起种植在较小的土地上，并以单株植物而不是公顷来衡量种植园咖啡是在大庄园种植的咖啡豆只有一小部分埃塞俄比亚咖啡是通过这种方式收获的。

8.埃塞俄比亚咖啡搭配糕点

花园咖啡技术是埃塞俄比亚最流行的咖啡生产方法咖啡不仅是埃塞俄比亚流行的农作物，也是他们文化的重要组成部分以至于他们创造了一项名为埃塞俄比亚咖啡仪式的日常活动在这个仪式上，当地种植的咖啡豆会被手工清洗并在平底锅中在明火上烘烤。

9.埃塞俄比亚咖啡品尝

烘焙完成后，将豆子放在陶盘或草席上，香气在客人中品味然后用研钵和杵将豆子压碎，放入 Jebena 锅中，用沸水冲泡主持仪式的主持人通常是女性，拥有这一角色被视为一种崇​高的荣誉整个过程都会烧香，咖啡通常会搭配爆米花。

10.埃塞俄比亚的咖啡品种

2008 年，埃塞俄比亚咖啡交易所 (ECX) 成立，旨在组织定价模型并保护农民免受市场波动的影响ECX 提高了咖啡产量，并通过提供仓储和贸易援助将其转变为稳定资产通过这个系统，农民收获的咖啡被运送到当地的湿磨机，并被送往仓库，在那里根据地区、物理品质和杯测经验对咖啡进行分级。

从那里，咖啡被出售并运送给埃塞俄比亚出口商和经纪人，他们安排与其他国家的批发过程尽管 ECX 改善了收割、加工和出口业务，但主要缺点是其一致性目标不允许为更高等级的作物提供溢价相反，所有作物都会一起平均。

埃塞俄比亚咖啡风味简介埃塞俄比亚理想的较高海拔地区证明其所有生咖啡都贴有严格高生长（SHG）/严格硬豆（SHB）标签由于海拔高度的原因，SHG 咖啡的生长速度较慢，从而可以将更多的营养物质输送到咖啡豆中。

营养物质的增加使咖啡更浓、更美味传统上，干法加工的豆子更为常见，但湿法加工的豆子越来越受欢迎

埃塞俄比亚有三个中部地区生产和销售单产咖啡他们被称为西达莫（Sidamo）、耶加雪菲（Yirgacheffe）和哈拉尔（Harrar）这些地区中的每一个都生产具有自己独特风味的咖啡耶加雪菲：这些咖啡具有甜味和果味的风味和香气，具有轻度至中度的酒体。

它们芳香无比，经常被评为世界上最优质的阿拉比卡咖啡豆由于它们是优质咖啡，因​​此通常更昂贵Sidamo：以其丰富的口感、饱满的酒体以及甜美而复杂的风味而闻名西达摩豆通常酸度较低，余味充满活力由于其风味一致性，它们是许多咖啡烘焙商的主要埃塞俄比亚咖啡豆。

哈拉尔：最常见的是干加工，这些豆子味道浓郁，具有非常辛辣和芬芳的香气它们具有花香般的酸度，口感明亮，几乎是浓郁的味道这种味道通常被描述为“野生”或“果酱”，让人想起黑莓从哈拉尔浓郁的果香到耶加雪菲明亮的花香，埃塞俄比亚咖啡所提供的独特特征已成为世界上最受好评和最受欢迎的优质咖啡豆之一。

最全面的埃塞俄比亚风味挂耳咖啡评测：今天讲的是埃塞俄比亚咖啡，但我这款测评的咖啡为什么不是耶加雪菲或者西达摩呢？为什么是埃塞俄比亚的综合风味呢？原因就在于，这种综合风味其实比单一产区风味更加的均衡，更加让大多数人接受，并且将埃塞俄比亚每个产区的优势风味更加突出出来，所以，这款咖啡也是我喝过的最能体现埃塞俄比亚咖啡风味的一款咖啡，是上上之选。

众所周知，在咖啡圈内，风孜咖啡早已名声大噪，基本上我所接触过的一些咖啡大佬，都对这个咖啡赞不绝口风孜咖啡的优点包括高品质的咖啡豆和烘焙工艺、多样化的风味选择、方便携带和精美包装、天然无纺布材料、良好的品牌信誉以及小到细枝末节的用心。

这些优点使得风孜咖啡成为品质咖啡爱好者的首选，让人沉浸在一种独特的咖啡世界中，享受咖啡带来的美好体验今天，我们测试的是风孜咖啡的这款埃塞俄比亚风味挂耳咖啡，我们的测试是深度测试，从收到快递包裹到最后的制成咖啡成品，整个过程都进行了细节测试，以达到完整体验的过程。

如果说这是史上最严格的挂耳咖啡测试，我想也不为过吧，整个测试过程，朋友们是可以还原的，并且每个步骤，都是客观评价，没有带有任何的主观色彩，或者说一些天花乱坠的词语好了，现在咱们就开始吧，希望您耐心阅读，相信从这种测评过程中，您也可以收获一些关于咖啡品质评价的真正方法。

1.快递包装：亮点：【√】防水密封外袋【√】防压五层快递盒【√】预留防压空间这次测评是从收到包裹的那一刻开始的，这款风孜咖啡埃塞俄比亚风味是在淘宝上的风孜咖啡企业店（其官方店铺）购买的，收到货之后，发现快递包装非常牢靠。

首先，快递采用了快递纸箱加防水快递袋的模式最外面的防水快递袋手感很厚实，我专门搜索了一下，这种袋子应该是品质最好的全新料的10丝的快递袋，用其LOGO“WindySleix”胶带再次进行了束缚处理，这样可以防止在快递过程中袋子受到损坏，这点来讲，用心满满。

收到的风孜咖啡外包裹形态打开快递盒，发现快递盒采用了五层特厚瓦楞盒，并且，瓦楞盒与产品在长宽高三个维度都留出了3-4厘米的空隙，这就是足够的防压空间，这样就能保证我们收到产品时完好无损，特别是买来作为赠品时，这点就非常重要了。

因为我在网上曾经遇到过很多次，购买的还是一些销量很大的咖啡品牌的产品，结果给我送过来的是很薄的快递盒，并且都压变形了，取出里面的盒子，也是变形了，自己喝倒是罢了，如果是买来送人，那就很烦恼了。

特厚五层瓦楞盒包装，预留防压空隙很明显2.咖啡盒外包装：亮点：【√】加厚瓦楞盒【√】防伪指纹式纹理【√】多功能盒设计打开咖啡盒，咖啡盒是22包/盒装，盒子的材质是采用白瓦楞盒覆膜，这样的盒子比普通的包装盒贵一些，但是要坚固很多。

打开盒子之后，22包埃塞风味的挂耳咖啡包在盒子里面挤的满满的，可以看得出，有两包是放在上面了，似乎是盒子都放不下了

装的满满当当的盒子外观设计很精美，非常用心，就像网上看到的一样，正面是很多细细的条纹，而且仔细看，这些条纹并不是连续的，而是中间有很多断点，就有点像指纹的设计方式。

风孜咖啡包装盒特写这种断点式的连续曲线条纹设计，说形象点就是指纹纹理设计，像美元上的纹理就是这样的，让这种包装盒在成本核算的条件下几乎无法仿冒造假。

独特的全盒指纹式纹理设计，防伪效果杠杠的这种钞票纹理的指纹纹路设计方式，让这种咖啡盒本身就有非常厉害的防伪功能，而且色彩搭配也非常好不得不说，这盒子的设计，真的是太用心了并且这款咖啡盒有三种模式可以选择取用，这在实际取用过程中，就会十分方便，就这点来讲，这款风孜咖啡的外包装盒肯定要打10分满分。

独特的取用模式设计3.咖啡袋：亮点：【√】加厚材质在取出咖啡外袋撕开的一瞬间，就再次感觉到了做工的厚实，比很多挂耳咖啡的外袋都要厚实一些，那种撕开的感觉，就好像是在使用德国产的炖过那种感觉，非常有质感，虽然材质很厚实，但是撕开的过程却并不难。

我专门百度查找了一下，这种膜是食品包装中品质很上乘的那种，有三层结构，虽然不知道每层的具体情况，但是单凭手感，就知道很“拽实”，超过了很多挂耳咖啡的外袋。

厚实的咖啡袋，10丝三层膜设计4.挂耳袋：亮点：【√】日本OHKI滤袋【√】天然无纺布材质【√】氮气保鲜其实打动我下单做这款测评的最大原因之一，就是这个滤袋，早就听朋友说，这款咖啡的滤袋手感非常好，冲泡起来的流水情况也很NICE。

可以看得出，纹理清晰，没有毛刺

风孜咖啡采用日本进口的OHKI滤袋在亲自测试之后，发现所言非虚从滤袋上面看得出来，这是日本进口的OHKI滤袋，滤袋的手感顺滑，内外都没有什么毛刺，很多品质较低的滤袋的内壁有较多的毛刺，滤袋的这种精细做工，可以保证在萃取过程中水流能恰到好处地流出。

滤袋表面顺滑，纹理清晰，没有毛刺5.咖啡烘焙：亮点：【√】德国PROBAT P60烘焙【√】智能曲线烘焙技术风孜咖啡这个品牌吸引我的原因，是他是采用PROBAT P60烘焙，可能很多人不知道什么是PROBAT，更不知道什么是PROBAT P60，实际上，这是咖啡烘焙机中的天花板，例如基本上9成的红标瑰夏产区的高端庄园都是采用这个烘焙机烘焙的。

很多人会感到好奇，这烘焙机有什么特别的吗？作为多年的资深咖啡玩家，因为我在一次到产地购买红标瑰夏豆子的时候，看到他们用的就是PROBAT P60，所以印象特别深刻，当时也询问过那个烘焙机有什么过人之处，结果了解到，它可以按照烘焙大师的手法，首先记录烘焙大师手法烘焙过程的温度时间曲线，然后精确地还原这种曲线，就是说让大师烘焙一次，然后记录下大师的操作，后面就能够非常精确地还原每一炉的烘焙，让每一炉的烘焙都是大师级别的。

风孜咖啡滤袋内壁与咖啡粉特写，无残粉挂壁，咖啡粉颗粒均匀自己烘焙过咖啡豆的，就知道烘焙确实要大师，几句话解释不清楚，总而言之，风孜咖啡的咖啡闻起来干香非常醇厚非常香，主要就是这个因素，可以说，有些茶号称大师手作，但是不可能每个都是大师炒的，但是这风孜咖啡，得益于PROBAT P60的特殊的温度时间曲线技术，倒是真的可以看作是大师手笔。

再加上日系炭烧风格，喝起来自然就非常顺口了6.咖啡香味：亮点：【√】香味特点明显这次测评的埃塞俄比亚风味，在冲泡过程中，所呈现出来的湿香，有较浓郁的红酒与坚果香味，同时焦糖香味也有一些呈现，整体呈现出让人预约的香味。

对于一些对咖啡风味不太了解的朋友，我这里要提示一下，咖啡豆是个很神奇的东西，它里面含有的物质包括很多我们人类很喜欢的水果坚果焦糖红酒等里面的风味物质，并且不同的豆子含量还不同，因此在烘焙后，这些风味就能显现出来。

加入少许热水预冲闷蒸，并体会湿香7.咖啡口感：亮点：【√】香味表达优良【√】无杂味、无药味【√】无香精味【√】黑咖口感：优【√】拿铁口感：优这里特别要指出的是，我是采用预先闷蒸再加上分段注水的方法，所以冲泡出来的挂耳咖啡液很浓厚，足以让我一杯二品，即用一半来喝黑咖，然后另一半加入牛奶做拿铁。

这次测评的风孜咖啡的挂耳咖啡，是埃塞俄比亚风味的，将红酒、坚果、巧克力风味凸显出来，酸度低，由于是深度烘焙，所以回甘也不错，使得每一口都带来丰富多样的感受，从而沉浸在一种独特的咖啡世界中。

泡沫丰富，二氧化碳完美释放并且，非常重要的一点是，我完全喝不到我在有的挂耳咖啡中喝到的很让人不愉快的中药味，以及有的挂耳咖啡会出现的香精味不少的挂耳咖啡品牌，也包括一些本土大品牌的挂耳咖啡，喝起来会有一股说不出来的杂味，有时候又为了压制这种杂味，让人喝起来有明显的香精味，那都是非常让人痛苦的味道。

而在风孜咖啡这里，完全就喝不出那些味道，喝到的都是纯正的咖啡香味

风孜咖啡10克咖啡粉足量，用三段式冲泡法冲泡出一杯浓郁的黑咖在喝了一半黑咖之后，我用剩下的一半咖啡液（大约120毫升）加入了120毫升打发的鲜牛奶，制成了拿铁，口感依然很醇厚，咖啡的浓郁厚重而清新的味道依然很明显，鲜奶则让口味变得很柔和，非常好的拿铁体验。

冲出来的黑咖，半杯喝美式，半杯做成拿铁，一袋2喝，非常NICE这相当于用一包挂耳咖啡，冲出了两杯咖啡的体验，而且每一种体验都是完全可以堪比那些优质的店铺现磨咖啡的，其实我完全可以说比某某大牌的几十元一杯的拿铁都好喝，但是永不着踩一个捧一个，感兴趣的朋友完全可以按照我的去尝试，不过一定要注意，冲泡的时候预先闷蒸然后再三段式冲泡。

所谓预先闷蒸，就是用少量热水先将咖啡粉“发胀”，然后冲泡的时候分三次注水萃取，这样咖啡液会很浓8.咖啡回味：亮点：【√】回味无明显苦感酸感【√】回味以咖啡风味为主好的咖啡在喝了之后，留存在口中的是风味的美好体验，不会出现明显的苦感或者酸感，这点，风孜咖啡的这款咖啡是做到了的。

9.咖啡粉状态：亮点：【√】颗粒均匀度高【√】极少微粉残粉咖啡粉是这款咖啡的特点，这款咖啡的咖啡粉因为是三层切刀切磨，所以非常的均匀，基本看不到微粉残粉有的挂耳咖啡袋一打开，里面内壁挂了一层棕色的粉渣，袋子都被染成浅棕色的了，包括很多卖的非常好的大牌皆是如此，我就不点名了。

要做到风孜咖啡这样的，必须具备两个条件：粉要磨的非常的好，没有微粉残粉，并且袋子品质要非常好，没有毛刺

风孜挂耳咖啡粉特写10.冲泡滤水：亮点：【√】不堵水【√】流水速度正常有些挂耳咖啡在冲泡过程会堵水，而有些则流水速度非常快，风孜咖啡的这款挂耳咖啡在冲泡过程中没有出现这些情况，这和其高超的滤袋水平和高水平的磨粉水平息息相关。

总的来说，风孜咖啡巴西风味挂耳咖啡以其高品质的咖啡豆、独特的埃塞俄比亚风味、精湛的烘焙工艺和便捷的包装形式，为我带来了一杯浓郁美味的咖啡体验。

风孜咖啡，非常棒的冲泡与饮用体验风孜咖啡的优点如下：1. 高品质咖啡豆来源： 咖啡豆经过严格筛选和采购，确保每一杯咖啡都能传递最佳的风味体验2. 独特巴西风味： 风孜咖啡的埃塞俄比亚风味挂耳咖啡展现了埃塞俄比亚咖啡的独特风味特点，包括浓郁的果香、中等酒体和带有一丝坚果的风味。

这种风味使得咖啡口感丰富多样，令人回味无穷3. 切磨粉碎技术： 风孜咖啡采用切磨粉碎技术，咖啡颗粒均匀细腻，表面光滑，利于冲泡这种粉碎方式避免了传统研磨粉末中可能出现的面粉状咖啡粉，保持了咖啡的原汁原味。

4. 包装保鲜技术： 风孜咖啡在包装过程中采用日本OHKI天然无纺布滤袋，并进行氮气填充保鲜这种包装技术确保咖啡在包装中保持新鲜，避免氧化和湿气侵入，延长了咖啡的保质期5. 多重口味选择： 风孜咖啡推出多种风味的挂耳咖啡，包括巴西风味、蓝山风味、埃塞俄比亚风味和意式风味。

每种口味都有独特的特点，满足了不同消费者对咖啡口味的需求6. 便捷携带： 风孜咖啡的挂耳咖啡每袋10克装量，轻便易携带适合在旅行、办公和户外活动中随时享用，方便消费者随时品尝优质的咖啡7. 精湛烘焙工艺：。

风孜咖啡采用德国PROBAT P60烘焙机，能够定制曲线烘焙，精确还原咖啡豆的风味这种精湛的烘焙工艺确保咖啡的口感和风味始终保持最佳状态风孜咖啡埃塞俄比亚风味挂耳咖啡测评技术参数表：（大家在测评评价其他咖啡时，可以用作参考）。

风孜咖啡 埃塞俄比亚风味挂耳咖啡测评结果表序号大类项目是否配备/配备情况1快递包装防水密封外袋是，10丝全新料外袋2防压五层瓦楞盒是，五层特厚瓦楞盒3预留防压空间是，长宽高均为3-4厘米4咖啡盒外包装包装材质

白瓦楞覆膜5防伪设计全盒防伪指纹式纹理6多功能盒设计是，三种取用模式7咖啡袋多层咖啡袋是，三层810丝加厚型是9挂耳袋滤袋品牌日本进口，OHKI滤袋10滤袋材质天然材料无纺布11氮气填充保鲜是12咖啡豆

是否产区直采是13是否生豆直烘是14配料是否仅用咖啡生豆是15咖啡豆采摘方式人工16咖啡生豆加工方式日晒17咖啡烘焙烘焙机德国PROBAT P6018智能曲线烘焙技术是19咖啡香味风味表达红酒、坚果20

咖啡口感香味表达优21杂味无22药味无23香精味无24黑咖口感优25拿铁口感优26咖啡回味苦感酸感优27咖啡粉状态颗粒均匀度高28微粉残粉极少29冲泡滤水是否堵水否30流水速度适中总结评价：我们采用了最为苛刻与全面的测评方式，从我们的测评结果来看，风孜咖啡的这款埃塞俄比亚风味挂耳咖啡，确实是一个很值得入手的挂耳咖啡。

今后我们会做更多的测评您对挂耳咖啡有什么看法，也欢迎留言探讨！#咖啡测评##咖啡##挂耳咖啡#