埃塞俄比亚6大知名咖啡产区，你都喝过没？（埃塞俄比亚咖啡馆）

1.埃塞俄比亚咖啡产地

埃塞俄比亚是咖啡的起源地关于人类与咖啡的历史，其中一种说法是这样的：早在两千年前，居住在东非埃塞俄比亚地区的游牧民族，就已经使用捣碎的咖啡果与动物脂肪混合，作为提神大补丸使用由后续研究来看，最早的阿拉比卡咖啡也可能是从埃塞俄比亚扩散出去。

2.埃塞俄比亚咖啡产区图

作为咖啡的基因宝库，埃塞俄比亚境内的咖法（Kaffa）森林内有许多原生种咖啡，至今也没人能够摸透到底有多少品种，只知道过去埃塞俄比亚人若需要提神，走进树林内摘食咖啡果实就好了，就是这么狂该国咖啡品种的数量推测不一，从2000-4500种的说法都有，可见生态丰富性有多高，这也促使埃塞俄比亚地区的咖啡产业发达兴旺。

3.埃塞俄比亚咖啡店

远近驰名的产区作为非洲最大的咖啡生产国，埃塞俄比亚的咖啡历史相当悠久多样的产区，以及普遍受人喜爱的优雅风味，使得该国俨然成为世界最知名的精品咖啡代名词许多人朗朗上口的耶加雪菲、西达摩，也都是埃塞俄比亚的著名产区。

4.埃塞俄比亚咖啡起源故事

该国迟至2005年才为这些产区申请商标专利，以保护国内辛苦耕种的咖啡农民，并致力于提升咖啡豆质量

5.埃塞俄比亚咖啡特点口感

埃塞俄比亚和其他国家不太一样的是，埃塞俄比亚的咖啡农是由许多小农组成的合作社在运作的因为微气候与产区地形的多样性，加上当地小农也采取介于规模农作与半森林式的栽种方式，造就了埃塞俄比亚咖啡的丰富变化，每每令人有惊喜的咖啡品饮感受。

6.埃塞俄比亚咖啡文化中心

上图出自《世界咖啡地图》全新修订第二版西达摩（SIDAMA）位在埃塞俄比亚南方高原的西达摩是最知名的产区之一，与另一个咖啡生产大国肯尼亚相邻因为地处高地，降雨充沛、土壤肥沃，海拔高度1550-2200之间，非常适合种植咖啡。

7.埃塞俄比亚咖啡建议搭配的食品风

产区分布较为分散，西达摩混合使用水洗和日晒处理法，但以水洗的占比较高该区出产的咖啡风味饱满丰富，以花香、葡萄和柑橘香气著名。

8.埃塞俄比亚咖啡建议搭配何种风味食品

耶加雪菲（YIRGACHEFFE）耶加雪菲其实原本是西达摩产区内的一个小镇，但因为该地生产的咖啡实在太具辨识性，因此干脆独立出来，自己申请了自己的商标耶加雪菲的经典风味是优美的柑橘、莓果与浓郁花香，也常带有清澈茶感，是留在多人心中的初恋美好。

9.埃塞俄比亚咖啡排名

早期的耶加雪菲大多采水洗法，后来在处理厂的大力优化下，精致化之后的日晒处理法也频频出场，令耶加雪菲的香气表现更上一层楼。

10.埃塞俄比亚的咖啡品种

古吉（GUJI）同样是邻近西达摩的一个小区域，却因为咖啡豆太有特色而从2010开始被注册为独立产区在耶加雪菲的价位水涨船高之后，接棒的明日之星可能就是古吉该区位处海拔2250-2350公尺的高地，具有排水良好的火山土壤和该地的微气候，咖啡风味细致度与耶加雪菲不相上下。

古吉产区内的夏奇索、罕贝拉都是近期相当受喜爱的咖啡，花香的表现优雅甜美。

哈拉（HARRAR）位在埃塞俄比亚东部的哈拉产区地处高地，是最高海拔的咖啡种植地之一，也是埃塞俄比亚最具历史的产区哈拉气候干凉、多以日晒处理法为主豆种属长身豆，与耶加雪菲的短圆豆不同哈拉产区的精品咖啡具明亮的蓝莓风味与酸质，带有发酵酒香与花香。

利姆（LIMU）位处西达摩北边，利姆境内有许多小农生产，也有属于政府的大型庄园。利姆以水洗或半水洗处理法居多，也混合着日晒使用。该产区的风味特色是柔润的酸质与明显的柑橘香与花香，带些许酒酸。

吉马（DJIMMA）吉马位在埃塞俄比亚西南部的咖法（Kaffa）境内，是埃塞俄比亚最大咖啡产区种植海拔位于1400-2100公尺之间吉马种植的咖啡几乎都以日晒处理法为主，并多为小颗咖啡豆风味带有辛香料丰富感、以及可可醇厚与些微酒香等成熟风味，Body较厚实。

想喝好喝的埃塞俄比亚咖啡，从清新脱俗的花香到馥郁甜美的果香，我们家都有！以下几款新产季的埃塞俄比亚好豆子，大家了解下【西达摩产区推荐：果甜甜】【风味描述】树莓/蓝莓/金桔/菠萝水果香气浓郁/甜感强烈持久。

古吉产区推荐：阳光俏佳人【风味描述】草莓/红莓/红茶/圆润口感/成熟水果甜感/余韵绵长耶加雪菲产区推荐：阿美2.0【风味描述】花香/草莓/白葡萄/香槟酒奶油触感/蜂蜜甜感/余韵持久

大家好，我是阿啡~入咖啡行业8年，出版咖啡书《3分钟爱上咖啡》专注于咖啡文化传播的工作，长期分享交流精品咖啡、拉花与开店知识跑了国内外的咖啡产区不下十次，并在全国举办超过200场专业咖啡师比赛为咖啡控提供省心、有品位的一站式服务~如果您有咖啡豆需求，或其他咖啡购买问题，欢迎私信我哦~。