来源：人民网 原创稿 “智咖大师”正在制作咖啡人民网 许维娜摄磨粉、闷蒸、冲泡、装杯、清理……一个形似“大白”的服务机器人正向客人展示行云流水般的自动操作，熟练地制作了一杯大师级别的手冲咖啡这是一款六轴双机械臂制饮机器人，名为“智咖大师”，是针对咖啡场景推出的智能服务机器人产品。 就像师傅带徒弟一样，这款机器人的师傅是一位90后小伙陈小龙，在他的指导下，“智咖大师”通过AI学习、双臂调教、视觉训练等方式，实现了复杂动作的复刻和还原今年3月，人力资源和社会保障部联合国家市场监督管理总局、国家统计局发布服务机器人应用技术员等18个新职业，这一新职业被定义为，运用服务机器人(含特种机器人)相关技术及

现在回过头来看我接触精品咖啡的这几年，其实真正好好用心去学习手冲技术，也就是这半年多的时间，精品咖啡有人领着入门，总比自己琢磨要更省力，也更容易了解精品咖啡的魅力最早接触手冲咖啡，应该算是2012年吧，朋友从国外带了一袋磨好的咖啡粉、一个法压壶、一个更像装饰品的手摇磨回来送我，他用法压壶给我冲泡了第一杯手冲咖啡。 虽然不记得那袋磨好的咖啡粉是那种豆子，浓郁的苦味、碳烧味到现在都还记忆犹新，还混杂着法压壶过滤不掉的咖啡渣细粉，喝着这样的咖啡，算是与手冲咖啡来了个不太美好的初接触 朋友送的法压壶早坏了，那个时候的法压壶比现在的做工要粗糙好多，样子也很丑 装饰型的木质手摇磨，真的就是只能当个装饰用，

我一直对咖啡有着特殊的热爱，那种独特的香气，那种浓郁的口感，那种让人沉醉的感觉，总是让我无法抗拒然而，我从未尝试过自己烘培和手冲咖啡，直到最近，我决定挑战自己，开始了我的咖啡烘培与手冲之旅首先，我开始寻找烘培咖啡豆的方法。 我在网上查找了大量的资料，阅读了许多关于烘培咖啡的文章，学习了如何选择合适的咖啡豆，如何调整烘培温度和时间，以及如何判断咖啡豆是否烘培得当这个过程虽然辛苦，但我觉得非常有趣，因为我可以亲自参与到咖啡的制作过程中，感受到咖啡从生豆到熟豆的变化。 然后，我开始准备手冲咖啡的工具我购买了一些专业的手冲器具，如手冲壶、滤纸、电子秤等我还学习了一些手冲的技巧，如何控制水温，如何掌握冲

刚拿到咖啡豆时，不知该如何冲咖啡吗？或你是否曾从咖啡馆买了豆子回来，却怎么样都冲不出店里喝到的味道？以下将介绍六种常用的手冲咖啡技巧与其适合的冲煮水温、咖啡粉研磨度、咖啡豆与水的比例、冲煮时间，让您在解决以上问题的同时，也能对该如何手冲咖啡有基本的认识。 一段式 闷蒸之后，从中央到外层以螺旋形式不间断来回注水，直到下壶达到预设的咖啡量此法特性是藉由咖啡粉在滤杯中持续浸泡与过滤，不间断地将咖啡的前中后段物质萃取出来，风味与口感均衡若想要酸甜清爽，可以提高冲煮时滤杯内的最高水位；喜欢香醇厚实，则降低最高水位。 酸香柔和的中南美洲豆十分适合利用一段式手冲法需注意的是，因为此法是一柱水冲到底，要先预设

聪语咖啡对手冲咖啡爱好者最大的伤害，就是评价他冲的咖啡萃取过度了“报喝”作为手冲咖啡时最不想出现冲泡情况，萃取过度会改变咖啡的整体口感，是每位咖啡师极力避免的失误，那么萃取过度到底会对咖啡口感带来什么负面影响呢？。 聪语铁皮卡咖啡豆过度萃取会使咖啡的口感变得苦涩。咖啡中的苦味物质被过度释放，原本应有的丰富层次感被掩盖，取而代之的是一种单一且强烈的苦涩味道，令人难以享受。 聪语云南日晒咖啡豆同时，过度萃取还会导致咖啡的酸度失衡。正常情况下，咖啡中的酸度能为口感增添一份明亮和清新，但过度萃取时，酸度变得尖锐和刺激，破坏了整体的平衡与和谐。 手冲咖啡此外，过度萃取会使咖啡的醇厚度受到影响。原本可能带

手滴咖啡咖啡咖啡师在咖啡地上倒水Hand drip coffee Barista pouring不论是意式咖啡还是手冲咖啡，我们在萃取的过程中都是通过设置萃取参数来制作一杯口感均衡适中的咖啡不过如果我们不了解一杯没冲好的咖啡喝起来的口感，那么我们就很难评价一杯咖啡冲的是好还是不好。 那么接下来就体验一下一杯萃取不充分的咖啡喝起来是什么样子，避免以后冲咖啡时出现同样的情况！ 滴咖啡热阿拉比卡咖啡手工冲泡工艺由专业的复古色调和谷物噪音效果drip coffee. hot萃取不足说明热水没能将咖啡粉里的芳香物质充足的萃取出来，所以最终萃取出来的咖啡会由于物质含量不足，出现以下这些情况：。 桌上倒杯咖

#宝藏兴趣攻略# 手冲咖啡，其实是一个充满乐趣和挑战的爱好进入这个爱好，只需要两步手冲咖啡，其实是一个充满乐趣和挑战的爱好进入这个爱好，只需要两步第一步，喜欢喝咖啡第二步，动手做咖啡当你厌倦了千篇一律的咖啡味道，开始想要探索更多可能性的时候，手冲咖啡就成为了你的新探索目标。 一杯好喝的手冲咖啡，不仅仅是味道的体验，更是一种感官的享受。 干净、均衡、层次丰富，这是手冲咖啡的魅力所在。干净、均衡、层次丰富，这是手冲咖啡的魅力所在。入门不难，但做好却很难，每一个环节都需要细心和耐心。我们来谈谈闷蒸。 闷蒸是手冲咖啡的关键步骤，它为后续的萃取奠定了基础。闷蒸是手冲咖啡的关键步骤，它为后续的萃取奠定了基

随着咖啡爱好者越来越会喝咖啡，对咖啡萃取的要求就越来越高，突出口感还是突出香味？目前越来越多的人喜欢上了手冲咖啡，也许是因为它能较好的还原咖啡的本质；也许是因为它操作简单；也许是因为它制作咖啡时看起来很优雅。 但这些都没关系，就如同制作手冲咖啡每个人都有不同的手法一样，喜欢就好！在现在这个快节奏的城市中，手冲咖啡无疑是相反的试想一下在一个风和日丽的下午，独自一人在阳台，制作一壶手冲咖啡，拿着一本喜欢的书，悠闲的品尝自己做的咖啡，时而看看书，时而看看远处忙碌的人群，想想都觉得安逸。 在制作手冲咖啡时要注意的就是粉量与水量以及冲煮时间，下面就给大家分享下一个制作咖啡的步骤与手法：1：准备工作，中度

本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：EthanUncle大家好，我是隔壁老王说起咖啡赛事，很多朋友觉得还挺遥远的，都是些咖啡高手达人才能参加的活动，关键是即使你去看比赛，都不知道能看出点什么名堂。 我原来刚入行也是这么觉得，但直到咖啡业余赛事遍地开花，原来新手也是可以参加咖啡比赛的，0基础也能玩冲煮，所以今天老王就和大家一起揭开咖啡比赛的神秘面纱，看看这些走进老百姓生活中的全民咖啡赛事。 一、遍地开花的咖啡市集与咖啡赛事咖啡专业赛事对于咖啡行业内的朋友应该是如数家珍的，世界咖啡师大赛（WBC）、世界手冲咖啡大赛、世界杯测大赛、世界咖啡烘焙大赛、世界拿铁艺术大赛、土耳其咖

真正的手冲咖啡保姆级教学看完这个视频如果还不会，我真的会酸酒所有的环节全部拆分出来，视频有点长，听说只有一半的哥哥姐姐们才会看完·做手冲咖啡需要的器具是：滤杯、分享壶、滤纸、计时电子秤、手摇磨、冲煮壶电子秤可以更精准，也方便我们计算粉水比。 ·这次选择的是不锈钢的7星刀盘，先放几颗豆子进行洗磨，避免上一次的咖啡跟这一次的串味。咖啡粉的粗细一般会参考细砂糖的颗粒，也可以参考之前的手摇磨的视频。 ·目前有9种研磨器，我们会根据不同咖啡豆的不同烘焙度，选择不同的水温。今天我们选择一个埃塞俄比亚日晒处理法的豆子，这支咖啡豆是浅度烘焙，埃塞日晒会有非常明显的花香果香，我会用92度的水温进行冲泡。 ·首先