除了卧室，办公室可能是3D咖啡现代城市男性和女性最常见的地方。咖啡是办公室不可或缺的武器。除了出去买之外，我们怎么能有一杯咖啡，它接近现在的咖啡店？我们也可以做一杯简单的手冲挂耳咖啡。让我们看看。 挂耳手冲怎么做一杯？1.制作悬挂式耳袋和手工制作咖啡挂式耳袋是必不可少的悬挂耳朵的原理是将磨碎的咖啡粉直接包装在滤纸制成的包装中打开后，可以直接冲泡提取，携带非常方便当然，你也可以购买你最喜欢的咖啡粉，并将自制的挂式耳袋放在袋子里。 建议使用10g咖啡粉（冲泡时可使用200ml水） 作为全球专业咖啡相关媒体品牌，CTI对联合制造的咖啡有独特而高标准的要求这个来自埃塞俄比亚的花魁有一种明显的热带水果风

咖啡的产业链很长只有每个环节都追求卓越方能成就一杯好咖啡手冲咖啡更是需要将“匠心精神”发挥到极致！今天就跟大家一起重温下手冲咖啡过程中需要掌握的3大重点看完觉得受益也请分享给您的伙伴哦 ①手冲咖啡比例（粉水比） 手冲比例到底要抓多少才好喝？因为每个人喜爱的咖啡浓度不同，其实没有一定的标准。新手第一次尝试，建议用黄金比例1:12~1:16（咖啡粉：总注水量）较不容易失败。 假设今天准备15克咖啡粉，搭配180～240克的热水进行冲泡，此范围都能冲出一杯浓淡度适中的咖啡补充小知识手冲的总注水量不等于萃取出的咖啡液量！因为在注水的过程，咖啡粉会吸收大约1.5~2倍水量，或是避免萃取的时间太久，并不会

对于新手入门的咖啡控，经过千挑万选终于得到一款喜欢的咖啡豆，眼下要做的就是约上朋友一起，动作帅气潇洒地把咖啡冲煮好，然后优雅地喝掉之前和大家有聊过几种手冲咖啡的器具，今天我们就来实战下动手操作我们可以采用适用于绝大多数咖啡豆的冲煮器具，重力/滴滤式的咖啡滤杯。 想要冲煮好一杯咖啡，就像做饭一样，需要我们把所有要用到的器具和咖啡豆准备好 整个咖啡冲煮过程，需要的器具和原料如下：1、电子秤2、咖啡豆31-32克（咖啡豆研磨过程中会有损耗）3、热水450ml，水温保持在90-96℃4、滤杯常见的有三种，锥形、梯形和蛋糕滤杯5、滤纸当然要选用对应滤杯的类型。 6、分享壶（接取萃滤的咖啡）7、细嘴壶，这

1、目前的精品咖啡大部分属于阿拉比卡种，而且杯测分数80分以上；手冲咖啡控选用的咖啡豆，绝大部分属于精品豆，有着明晰的风味特征2、水洗豆和日晒豆并无好坏之分，只是香气和风味会有区别3、水洗豆：香气表现为花香/清香，风味表现为清爽酸，酸度明亮；。 日晒豆：一般有水果发酵的酒香/果香/莓香，风味更为醇厚。 4、阿拉比卡豆香气的秘密：阿拉比卡种咖啡树是自花授粉，周围的植物会赋予它们不同的香气，最明显的花香、果香等，都跟生长环境息息相关5、每种咖啡豆都有其特性，跟人一样你找不到两颗一模一样的咖啡豆6、咖啡本质上是一种水果，好咖啡都有果酸；咖啡豆本身是坚果，烘焙后会有坚果味，焦糖化后为巧克力味。 7、怎

所谓的单品咖啡指的是来自单一产区，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡，原汁原味地呈现咖啡果实最真实的风土味觉。那么手冲单品咖啡又是什么呢？ 通常以单品咖啡豆作为原料，咖啡豆烘焙程度由浅焙、中焙、深焙都有，手冲咖啡大多使用滤杯冲煮，先将咖啡豆磨成粉后放入滤纸，开始缓慢注入热水后，均匀淋在整体咖啡粉上，透过滤纸及滤杯萃取出的咖啡液慢速向下滴落，一杯手冲咖啡就完成了。 最早的手冲咖啡起源于德国，后经日本人发扬光大，并发明了挂耳咖啡，即精选单品咖啡豆做成随行包，而手冲咖啡的冲煮方式是德国的家庭主妇Bentz Melitta发明的手冲咖啡基本都是用单一品种、单一产地的咖啡豆来冲泡，如蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦

聪语咖啡喜欢手冲咖啡的小伙伴，肯定知道注水手法的细微改变，会让咖啡呈现出不同的口感。例如说：有些冲煮方式能让冲出来的咖啡甜一点，有些冲煮方式则能让咖啡的口感更醇厚一点... 聪语咖啡之所以会有这样的变化，是因为冲煮手法的改变会对水温、比例、时间、研磨等萃取参数进行调整！这会让咖啡溶解出来的物质数量产生变化，进而使咖啡表现出不一样的口感表现接下来聪语介绍7种常用的手冲手法，来看看你都用过几种吧！。 聪语咖啡一刀流一刀流这个冲煮方式是很多小伙伴最常用的冲煮方式之一因为它的冲煮理论简单易懂，仅需在闷蒸以后，将剩余的目标水量不停顿的一口气注入即可而一刀流因为没有过多停顿，所以整体的萃取时间相对较短一刀

咖啡，一种近一二十年才开始在中国大规模流行起来的饮品凭借着庞大的市场规模，中国已经悄然问鼎世界第一咖啡大国的宝座统计数据显示，仅是2022年，我们就消费了超过30万吨的咖啡豆，到了去年，平均到每个人头上则是16杯多一点，啥概念？算个总账就是将近。 240亿杯啊！就咖啡店的数量来看，2023年，中国的品牌咖啡店开了49691家，超越美国成为全球最大的品牌咖啡店市场要算上各种独立的线下咖啡店，数量就更加惊人，仅去年一年就开了88925家！咖啡，也渐渐进入我们的生活，成为了日常文化的一部分，被年轻人玩儿梗玩儿到飞起：。 但你绝对想不到，创造了咖啡界有史以来最大流量神话的，是一位以八倍速走红的南京老阿

疲惫的生活，需要一个温柔的秋天和一杯香醇的咖啡……“香醇”、“冷萃”、“提神”、“苦涩”、“小资”、“城市”……关于咖啡总有说不完的关键词。 ​懂得品味咖啡的人，总是喜欢亲手冲咖啡，除了了解决定咖啡风味的6大法则，以及萃取实作之外，你还要学会什么是“杯测”。 ​​“杯测”可以稳定控制每一杯咖啡的风味，杯测实录，是更接近“职业人”的练习味道控制的目标是要自己也觉得好喝？配合店里客人的喜好？还是以流行的味道作为追求的​重心​呢？其实你只要按照自己的想法决定味道的方向，并且努力接近那个味道就可以了！。 ​​在决定味道之前，不断地改变条件反复萃取，在这个过程中也能磨炼自己的技术，训练味觉敏锐度在这个阶

一杯咖啡是否好喝，单从冲煮方面来讲，取决于两个因素：咖啡的萃取率与浓度咖啡的萃取率是决定一杯咖啡风味的多少，咖啡的浓度则决定一杯咖啡味道的浓淡一杯咖啡的萃取率如果高于22%之后，咖啡风味必定是苦涩难喝的，这是因为萃取出咖啡中的高分子量物质，这些物质风味以苦咸、甘苦、烟草、焦炭为主。 咖啡的萃取率与浓度咖啡萃取率的标准是全球咖啡协会都公认的：一杯咖啡中，可溶性的物质只占咖啡豆重量的30%，也就是说咖啡的萃取率最多只能为30%根据美国咖啡协会的民众试喝调查：咖啡的最佳萃取率是在18%-22%。 咖啡的浓度几大咖啡协会都有不同的标准，因为每个国家的咖啡文化都有差异：美国精品咖啡协会：1.15%-1.

一切历史都是当代史，从1940年第一波咖啡浪潮到现阶段第三波浪潮袭来，82年的历史瞬时倾倒在后起的中国上，于武汉，约莫只有20余年，迎着巨浪，开闸泄洪，浸没过大街小巷，生长出2000 咖啡馆我们都知道，咖啡于每座城市是不一样的。 武汉咖啡，除了“拍了就走”的上新笔记，也有许多故事可讲于是，我们推开了一间间咖啡馆的门，打算用这个咖啡系列专栏，生成一部属于武汉的在地咖啡指南 热水、磨粉、湿纸、布粉，用手冲壶对研磨好的咖啡粉进行多次注水、缓慢冲煮，然后通过滤杯和滤纸进行滴滤，这种萃取咖啡的方式被称为手冲咖啡早先人们喝咖啡是不用滤杯的，而是将咖啡倒入壶中，煮沸后沉淀咖啡渣再喝， 类似于著名的土耳其咖啡