咖啡豆怎么磨是个技术活，也是力气活（咖啡豆怎么磨的）

4月22日，又是一年世界地球日，星巴克继续给自带杯的限时提供前文（相亲时啃着麦辣鸡翅？或者去喝杯咖啡怎么样？）推荐的Brew coffee的冷萃款。

有时会想到，我为什么去店里喝咖啡？环境好么？可以落座的店铺经常熙熙攘攘找不到座位，谈生意、写作业、打游戏。。。当然还有喂~狗~粮~

而街边常见的连锁便利店、面包店中的咖啡，性价比相对专业店铺优势明显，而且随处可见，有利于消费习惯。它们由统一的机器设备一气呵成，品控一般都没问题。

味道好么？一些店铺里季节性推出新品，偶尔好奇尝试之外，没有什么惊艳到可以让我特地去消费（康宝蓝除外）店里购买的最大优势可能就在于便利在家里除了叫外卖，冲泡速溶咖啡，挂耳咖啡之外，是否有更加便利的方式获得原汁原味的咖啡呢？自制咖啡试一试？。

首先说明一下，这里指的自制咖啡是用烘焙完成的豆子进行即时研磨后冲泡制成，现成咖啡粉相当的不推荐原因如下：咖啡粉接触空气后的氧化，潮湿；咖啡粉芳香物质的流失严重；前两点导致的口感难以忍受有人说咖啡太苦，其实新鲜研磨的咖啡粉制作的咖啡原液苦味并不严重。

而不少店里喜欢研磨咖啡粉后放置在那，等顾客来了就挖一勺做一杯的所谓现磨咖啡遇到这种操作请直接离开，那样制作的咖啡苦的让人难以忍受，而且相当的不专业我去陌生的咖啡店喜欢比较鸡贼的看服务人员给别人现场做一杯后确定是不是也点一份。

不购买咖啡粉，而是现成研磨豆子，就需要用到研磨设备。电动的价格贵，很多在高速旋转切割的同时发热严重，直接把咖啡粉顺带给烘了一下，效果并不好。这里介绍一下手磨咖啡豆设备：

这是一款外国生产的陶瓷阀芯磨豆设备，相对简易便携。我把设备拆解摊开呈现出来。

外壳由不锈钢制成，一端开口放豆子，一端开口出咖啡粉，中间则由不锈钢轴，合成塑料，陶瓷阀芯制成长期使用后的咖啡碎屑，油脂覆盖在研磨零件表面陶瓷阀芯相对来说坚固耐用，也便于清洗，不会生锈，不容易被酸性腐蚀

最大的白色陶瓷圈相当于静子部分卡在不锈钢外壳内壁塑料部件上，通过不锈钢轴，串联安装动子部分的陶瓷研磨齿轮和一个旋转扣，最后以类似螺帽的零件固定通过螺纹调节静子与动子之间的间隙，既齿间间隙，便于调节咖啡粉粗细。

底部是厂家打标，联系方式和这个东西的日本地区专利号2003061837。

顶部手摇杆套上转动轴外露出上盖的外五角头，通过旋转手摇杆带动内部阀芯转动，咖啡豆通过自身重力接触研磨面，被研磨后进入下盖。五角头的设计很可能最初是为了零件的专业化，防止被通用考虑。

咖啡豆装入状态

研磨后的咖啡粉一人喝咖啡的时候建议10-12g左右就够，粉的粗细由后续冲泡方式决定。做espresso的话调节到最细，用法压壶之类的就相对粗一点，用越南咖啡壶的话就需要明显的颗粒状粗细。

整体装起来的便携式效果，有利于出行使用，不占空间这次推荐了较为便捷，成本低廉，容易操作的磨豆设备，磨完咖啡豆后就进入冲泡的环节，家庭中便捷的冲泡咖啡粉方式各种各样，后续文章再细细谈一下同样简单易学，成本低廉又不失口感的家庭冲泡器材和对应方法技巧。

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