揭秘！深圳市区1000㎡「超级咖啡工厂」（咖啡文化基本知识书籍）
- 咖啡文化
- 15天前
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坐标车公庙，使用总面积达1000㎡
更有500㎡咖啡烘焙厂
集咖啡豆存储、烘焙、打包、检测为一体
...
以后想参观咖啡烘焙厂再也不用跑上海啦
直接冲MORSE COFFEE ROASTERY天安店
ShenzhenWeekly · 寻宝指南 #文末有福利！#
MORSE，一个近年崛起的本土咖啡店品牌，由两位毕业于耶鲁大学的90后Shirley和Tony创立。
他们在旧金山时深受当地的咖啡文化影响，于是毅然决定放弃高薪工作回到深圳，希望将咖啡文化和这种积极的生活方式传递给深圳人。
其中MORSE的创始人之一Tony，还获得CQI认证的证书，这是一个致力于提升咖啡品质和咖啡生产者生活水平的国际性非盈利组织，全称为Coffee Quality Instituted。
CQI证书非常难考，它对每一位考核者的感官、理论知识有非常高的要求。全球仅有6000位咖啡行家拿到这个证书，而MORSE的创始人Tony就是其中之一！自身有硬实力，才能创造拥有高品质精品咖啡的MORSE。
而MORSE的命名以及LOGO设计灵感来自摩斯密码，如同摩斯密码通过点线组合将彼此连接。
MORSE也把自己当做一个连接点，将咖啡和人连接起来，让忙碌的深圳人有机会慢下来，好好品味咖啡，享受生活。
2022年7月，MORSE COFFEE ROASTERY天安烘焙工厂盛大开业，门店选址于寸土寸金的车公庙片区，使用总面积高达1000平方米，无论什么时候都是“壕无人性”的存在！
门店分为两层，一楼分为两个区域，一面则是用高大绿植和原木座椅分隔出休闲空间，犹如一片城市热带雨林。
在以速度著称的深圳车公庙，MORSE给人们提供一个自然舒适的氛围，能够暂时性地逃离工作，以更轻松的状态去品尝精品咖啡。
来MORSE也一定要尝尝他们的特色贝果，有芝麻、香蒜和全麦三种口味选择，荤素搭配合理，酱汁也很开胃，饱腹感很强，即使是减脂期间也不用担心卡路里超标。
另一面则是占地500平米的咖啡烘焙工厂，这是深圳市区内，唯一一家按照国家标准建设的咖啡烘焙工厂，可以清楚地看到整个咖啡烘豆过程。
接下来，就跟随Weekly的镜头，一起探索咖啡世界的奥秘吧~
你知道一杯咖啡从生豆到香气四溢的咖啡要经历多少个步骤吗？
你知道咖啡的产地对咖啡有什么影响吗？
你知道要从哪些方面品鉴咖啡吗？
MORSE会定期开设各种咖啡体验课程，这次我们参加的是咖啡工厂探索及水果杯测体验课程。课程由5个环节组成，从咖啡种植到气味探索，一一详细介绍，跟大家一起探索咖啡世界的美好和惊喜。
（想参加MORSE咖啡体验课程的朋友们可以留意MORSECOFFEE官方公众号哦~）
01.探索烘焙工厂
第一站原料仓库，这里汇集了十多个不同国家庄园的精品咖啡豆，最多可储存16.2吨！可以近距离观看咖啡生豆，闻闻生豆的味道，看看跟自己平时喝的咖啡有什么不同之处？
*上图烘焙的咖啡豆均为练习豆，不做商用
MORSE COFFEE ROASTERY全都选取85分+高品质的咖啡生豆，为了最大化发挥出咖啡豆原有的风味和品质，使用世界知名品牌LORING和GIESEN烘豆机来烘豆，对外销售的咖啡豆也会严格限定赏味期......
📋 小 科 普
很多人会把MORSE COFFEE和MORSE COFFEE ROASTERY搞混，前者主要提供评分80+精品咖啡和舒适的环境，解决上班族的日常咖啡需求。
但随着咖啡文化日渐深入人心，咖啡爱好者的需求亦随之提高，MORSE在MORSE COFFEE精品咖啡店的基础上，融入体验和探索的方式，于2021年创造了更注重满足大众对咖啡和生活品质更高、更深刻、更全面追求的全感官体验店——MORSE COFFEE ROASTERY。
80分以上的豆子仅占世界咖啡豆产量的3%，而MORSE COFFEE ROASTERY门店所自主烘焙的咖啡豆，更是评分85分以上的豆子。
02. 基础知识讲解
结束咖啡烘焙工厂的参观后，在二楼的“咖啡教室”，讲师会给大家做一个关于咖啡种植、采摘、处理法的基础介绍。
无论你是咖啡小白，还是资深爱好者，都能系统地学到很多关于咖啡的知识。
03.介绍杯测器具及流程
在对咖啡有一些简单的了解后，讲师会给大家讲解演示杯测器具的使用方式，引导大家去探索咖啡风味的秘密。
04. 开始杯测并记录
终于轮到自己动手实践环节了：先闻干香，然后注水闻湿香，破壁，啜饮......
根据风味轮去记录这杯咖啡最接近的风味，一步一步，犹如打开潘多拉的气味魔盒，让人无比兴奋。
05. 分享交流
在最后的环节，讲师还会拿出专门训练咖啡师嗅觉的闻香瓶，让大家闻气味猜名字。
闻的时候觉得味道很熟悉，但却怎么也无法说出对应的物品，这种感觉太让人抓心挠肝了！
不得不佩服一下咖啡师们对气味的灵敏度，在他们的带领下，普通咖啡爱好者才能进一步探索咖啡的奥秘。
如同MORSE的品牌slogan所写：“wake up and start living”，他们仿佛在告诉深圳人，每天醒来，要开始享受生活，重燃对生活的热情，而不是在忙碌中忽略为生活留下有香味的空白。
2018年首店开业至今，4年过去了，他们像是见证了深圳咖啡的光速发展，也让万千深圳人的生活中，多了一杯好咖啡。
这4年间，MORSE与luluemon、adidas、KnowYourself、F45等品牌打造线下活动，将咖啡体验、运动社交与生活方式融合在一起，带领大家短暂逃离喧嚣，和MORSE一起发现生活的美好。
相信以后的日子，MORSE也仍然会不忘初心，让大家都爱上喝咖啡，跟大家一起热爱生活，享受生活。
最后给大家献上MORSE四周年活动福利！
🎉 福利①
9月26日
MORSE深圳门店 买1送1
9月25日-9月27日
万象食家新店 买1送1
活动仅限线下门店点单，到店领取
小程序、外卖不参与本次活动
*可点击下方图片查看详情
🎁 福利② 参与话题#你对MORSE印象最深刻的是什么？#Weekly将会在留言区选出20位
幸运鹅
邀请免费参观MORSE咖啡烘焙工厂*开奖时间为9月23日11:00参观时间为9月25日（周日）13:00-14:00分两批参观🎫 福利③
点击下方小程序
即可领取【MORSE买一送一】优惠券
限量100张，手慢无~
*本券仅限天安店使用，有效期至10月8日
EDITOR编辑：苏打
PHOTO摄影：Reid
DESIGN设计：池池
WEEKLY · ADDRESS
▌MORSE ▌
MORSE COFFEE ROASTERY 天安店
-地址-
深圳市福田区天安创新科技广场二期东座1层
MORSE COFFEE ROASTERY 万象天地店
-地址-
深圳市南山区万象天地L3NL324
MORSE COFFEE 软件园A8店
-地址-
深圳市南山区A8音乐大厦1楼
MORSE COFFEE 科兴科学园店
-地址-
深圳市南山区科苑路15号科学院B1栋1层
MORSE COFFEE 福田航天大厦店
-地址-
深圳市福田区深南大道4019号航天大厦
MORSE COFFEE 河源春沐源小镇店
-地址-
河源市源城区埔前镇桃子坑春沐源小镇9号楼
MORSE COFFEE 万象食家店
-地址-
深圳市罗湖区万象食家2层L206B
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