咖啡师有必要考证吗？是要考SCA还是考Q-Grader呢？（咖啡师要考的证书）

▲

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房

咖啡师有必要考证吗？这几乎是每一位想从事咖啡行业/已经从事咖啡行业的小伙伴都会想过的一个问题。随着这几年咖啡行业在国内快速扩展，喜欢咖啡的爱好者&咖啡师的需求也越来越多，市面上开始出现了各式各样的咖啡培训机构，规模、价格、“含金量”也是参差不齐，因此有的小伙伴很不幸运地交过“冤枉钱”。咖啡师有必要考证吗？不一定，这个可以根据个人的实际情况自行选择，并不是所有的咖啡店都要求咖啡师必须要有咖啡师证。毕竟这些考这些证书的费用也不低，很多证书也不能跳级考，一整套下来1万多2万……就费用挺高的，而咖啡师的工资……em，你们懂的。码字员个人的观点是，无论是考什么级别的咖啡师证书，如果学完课程&考证后没有继续自我进修，学习更多/其他与咖啡相关的知识/技术的研究，又或者考了后用不上，那就可以考虑一下剩下这笔钱。当然这只是码字员的个人观点，如果大家觉得证书还是有必要的，那就要找有资质的机构，一般情况下这些都是规模比较大的培训机构。（码字员在此就不推荐了考证机构，不要贪图便宜就好～）咖啡行业里目前最权威的咖啡师证书是由SCA（世界精品咖啡协会）所认证颁发的证书，基本全球通用，同时也是国际上认可度最高的咖啡师证书。SCA咖啡师证书分为初中高三级，初级咖啡师的考试较为简单，课程的学习内容以基础理论以及实践知识为主。如果已经在咖啡店工作过一定时间的小伙伴，基本不需要上认证课程，直接去考SCA初级证书。如果觉得自己咖啡知识以及操作技能已经有一定的水平，也可以跳过初级，直接去考SCA中级证书～SCA中级证书可以跳过初级直接考，但是SCA高级证书必须要先取得中级咖啡师证书。知识点补充：SCA是国际精品咖啡协会的简称，全称Specialty Coffee Association；SCAA是美国精品咖啡协会的简称，全称Specialty Coffee Association of America；SCAE是欧洲精品咖啡协会的简称，全称Specialty Coffee Association of Europe。而SCA是由SCAA和SCAE合并而成的，因此目前国际范围内，只有SCA一个全球通用的咖啡协会。说完SCA咖啡师证书，接着来说Q-Grader证书。Q-Grader是来自咖啡品质学会CQI（Coffee Quality Institute）所认证的咖啡豆品质鉴定师之一，属于SCA教育模块的一个分支。与SCA课程体系不同的是，CQI更倾向于生豆品质鉴定，因此除了Q-Grader（阿拉比卡咖啡品种鉴定师）还会有R-Grader（罗布斯塔咖啡品种鉴定师）。无论是Q-Grader还是R-Grader，都是目前咖啡行业里最贵、考试项目最多的认证课程。幸运/实力过人的，可能两三万就能考到，否则每补考一科，就要多花好几千…同时Q-Grader的有效期为3年，到期后需要再去考咖啡校正的科目，只有考试通过，才会重新发放证书；如果开始不通过，就需要重新再交钱学习，不然原证书会失效。如果你是做生豆贸易的，那么Q-Grader是必不可少的。因为认证课程以感官培训为主，能帮助你更好地为咖啡豆样品作出品质鉴定、风味鉴定以及给咖啡豆作出定价。又或者是你想报名做咖啡赛事的评委，例如生豆、烘焙、冲煮等大赛的感官审评，Q-Grader证书将会是报名资格之一，但不一定有证书就一定能报名成功，还有其他审核。文章的最后来解答一下另一条小伙伴们提问最多的问题：咖啡师证书有用吗？那肯定是有的！SCA咖啡师证书等于敲门砖，如果实在没办法通过自学咖啡知识/不知道从何学起的小伙伴可以考虑上SCA认证课程。SCA的认证课程等于启蒙老师，让大家知道应该学些什么，而Q-Grader课程更多的是感官校准、感官培训。但还是那句老话，要学以致用！证书不过是一张纸，真的含金点是自己，因此学完之后还是要继续提升自己的咖啡专业度，学习更多的咖啡知识，学习咖啡的技能才是硬道理。*本文立场：解答提问。图片来源：网络

免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“咖啡工房”整理编辑，转载请注明，若侵权请告知删除，谢谢~！