咖啡怎么浮在牛奶上?(咖啡里面的牛奶怎么打发好喝)

要使咖啡浮在牛奶上，可以制作一款悬浮咖啡。以下是悬浮咖啡的制作方法，包括牛奶的打发技巧：

### 一、悬浮咖啡的制作方法

1. **准备材料**：

* 速溶咖啡两袋（或根据个人口味调整）
* 白砂糖两茶匙（可根据个人口味增减）
* 热水两茶匙
* 牛奶适量
* 奶油适量
* 冰块适量
* 咖啡粉（用于装饰）

2. **制作咖啡混合物**：

* 在一个盆里放入两茶匙咖啡、两茶匙白砂糖和两茶匙热水。
* 使用电动打蛋器（或手动搅拌器，但较为费力）高速搅拌，直到混合物颜色变淡，状态变得如同面霜，最终变成软蓬蓬的状态。这个过程与打发做蛋糕的奶油相似，但不需要打那么长时间。

3. **准备牛奶和奶油**：

* 在杯中加入适量冰块和牛奶。
* 轻轻地放上一层又一层的甜奶油。然后，将杯子轻轻摇一摇，牛奶和奶油会自然地混合在一起，形成咖啡牛奶的视觉效果。

4. **加入咖啡混合物**：

* 将之前打好的咖啡混合物小心地加到牛奶杯上方。由于咖啡混合物比较重且打发成型，它会浮在牛奶上而不掉下去。

5. **装饰**：

* 用抹刀抹平表面（注意打发程度，避免不易抹平）。
* 最后，撒点咖啡粉装饰，增加颜值。

### 二、牛奶的打发技巧

1. **选择全脂牛奶**：全脂牛奶的发泡能力和奶泡稳定性更好。
2. **控制奶量**：依据拉花杯大小确定好奶缸大小，奶量不超过奶缸的50%左右。
3. **排出蒸汽棒冷凝水**：在打奶泡之前，先空喷蒸汽棒，排出其中的冷凝水。
4. **调整蒸汽棒角度**：蒸汽棒与牛奶液面保持一定夹角，利于牛奶旋转。
5. **进气发泡**：学会听声音判断进气，观察奶泡上升幅度。
6. **打绵细化**：停止进气后，液面依旧旋转，进行大奶泡切割，使奶泡更加细腻。

通过以上步骤和技巧，可以制作出美味的悬浮咖啡，同时打发出口感绵密的牛奶。请注意，饮用咖啡加牛奶时，要避免空腹饮用、过量饮用以及特定人群（如孕妇、哺乳期妇女、中老年人、过敏人群）饮用。