咖啡知识答题活动（咖啡知识科普）

1.咖啡知识问答

     咖啡知识        答题活动  Coffee knowledge quiz前言

2.咖啡知识竞赛题

 一杯咖啡的诞生！带你沉浸式体验咖啡的制作过程。旅游国家级实验教学示范中心学生创新实践团队中的咖啡与茶文化小组推出了咖啡知识答题活动，帮助更多的同学更深入的了解咖啡制作的流程。

3.咖啡知识考试

咖啡的种类有多种，制作方法也多种多样接下来我们为大家介绍意式浓缩咖啡的制作流程：       意式浓缩咖啡介绍：       意大利传统浓缩咖啡，味纯，是所有花式咖啡的主原料，也是衡量咖啡师手艺的标准意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以92摄氏度的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。

4.咖啡知识普及

冲制恰当的浓缩咖啡有项特点——咖啡油脂的存在从质上面定义，浓缩咖啡有着较滴滤式咖啡浓稠的质感大多数意式浓缩采用阿拉比卡咖啡豆进行制作，咖啡豆烘焙程度越深，咖啡的口味越苦

5.咖啡问答题

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6.咖啡知识选择题

 相关仪器：       意式浓缩咖啡用到的器具有：咖啡萃取机、布粉器、磨豆机、电子秤、压粉锤、萃取液小量杯和咖啡手柄等       电子秤用于称量咖啡豆的克重磨豆机用于将咖啡豆研磨成粉末的形式，使用时只需要将咖啡豆倒入磨豆机并打开开关进行研磨即可。

7.咖啡基本知识填空

磨好的咖啡粉放入咖啡手柄内先用布粉器矫平再用压粉锤压平，使咖啡手柄内的咖啡粉密度均匀最后将咖啡手柄固定在咖啡萃取机的冲煮头处，按下萃取按钮，用萃取液小量杯量取适量咖啡液

8.咖啡基础知识试题题库

萃取意式浓缩的步骤：第一步：预热 将意式浓缩咖啡杯提前放在咖啡萃取机上的加热板上进行预热或者按下热水按钮，用意式浓缩咖啡杯接热水预热用亚麻布将杯中剩余的水分全部擦干第二步：研磨 研磨之前要选择合适的咖啡豆。

9.咖啡知识大全

为了减缓咖啡豆的变质，要采取正确的方式进行冷却咖啡豆冷却的方式有气冷式、水冷式等方式研磨时研磨太细会导致过度萃取，从而使浓缩咖啡尝起来有焦味和苦味研磨太粗导致萃取不足尝起来很酸咖啡粉的研磨粗细度不均匀，可能是由于研磨机磨片磨损造成的。

10.咖啡知识书

第三步：矫平 手指左右移动将咖啡手柄表面堆积的咖啡粉铺平，然后使用布粉器咖啡手柄里咖啡粉的密度不平均，可能会出现渠道现象(水流不均匀导致只有咖啡粉密度低的一侧实现萃取)或咖啡成分萃取不均匀第四步：用咖啡粉锤捣固

捣固的强度不同，萃取的速度也会有所不同如果捣固力度过小,咖啡粉容易分散；相反，如果力度过大，水很难通过咖啡粉,可能造成咖啡成分的过度萃取萃取过度的咖啡有更多的苦味第五步：萃取  咖啡的萃取方式有浸泡式萃取、滴滤式萃取、高压萃取（包括虹吸式咖啡机和摩卡壶）和浸泡与高压萃取相结合的方式（如法压壶萃取和胶囊咖啡机的萃取方式）。

按下萃取按钮，流出热水将咖啡手柄固定在冲煮头上，马上按下萃取按钮调整位置，让咖啡能够沿着杯壁流入杯中用肉眼或计量称测出大概适当量时,再次按下萃取按钮,停止萃取

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那么，接下来，让我们一起看看本次答题活动的相关规则和注意事项吧！答题规则：1.活动时间:报名成功即可答题，活动时间结束答题截止2.问卷星以考试形式进行，每人只有一次答题机会，二次作答无效必须在问卷上面写清姓名和学号。

3.未进行答题、个人信息有误等一律不予以补签，80分以下同学只给补签但不发分4.答题范围:咖啡文化相关知识5.答题数量:10道6.答题标准:答对8道题及以上为通过7.通过奖励:到梦空间德育选修积分1分8.活动名额:全校学生500个活动名额采用先到先得机制

9.答题方式:a.扫描二维码进行答题：

    b.复制此链接进行答题：https://ks.wjx.top/vm/h6mr68b.aspx   10. 提交方式:把最终成绩页面发送至公众号，并单独发送关键词“答题”以及附上姓名和学号11. 到梦ID：9354551。

12. 负责人：张艺月        联系方式：  17880900785

Trip.03   活动注意事项：1.所有被录取的同学请扫描二维码进入答疑群，进群后请将群昵称改为姓名+联系方式。

2. 如有问题请在到梦空间或答疑群内咨询3. 问卷星以考试形式进行，每人只有一次答题机会，二次作答无效结语以上就是旅游国家级实验教学示范中心咖啡知识答题活动的相关内容了，请同学们持续关注我们的公众号，我们将经常性举办咖啡主题活动并发放到梦积分，

欢迎各位同学前来参加~我们下期再见！

文案：孙妍编辑：杨欣萍初审：金子心终审：王越/ Daily R

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