“咖啡知识生动图表”第五弹：想了解全球核心咖啡产区吗？一站搞定！（咖啡知识普及）

1.世界咖啡十大产区及特点

相信很多小伙伴都特别关注不同咖啡产区的情况，一方面是想通过了解这些区域分布和风土风味特性，来帮助自己可以更好的选择所喜欢的咖啡口味；另一方面也是随着对咖啡的深入了解而产生更多的求知欲望，总之很希望可以通过一种直观且全面的方式去了解全球主流咖啡产区，最好是能比看书更轻松方便的方式，只是内容不要太晦涩，文字少，图片多最好了，哈哈哈，那这一篇就不要错过啦！

2.咖啡全球五大产区

赶紧上菜！在我搜罗“咖啡知识生动图表”这个系列内容的时候，也让大家了解到更多国内外在做咖啡知识科普方面比较突出和卓越的媒体平台，希望大家从中也能找到更多发现咖啡的美好与乐趣聊到咖啡产区，那么肯定离不开生豆贸易商，这里就要和大家介绍一个重磅角色，那就是Sweet Maria’s。

3.咖啡核心产品

我在过往的分享中大约提及过他们两三次，也是从几年前开始关注了他们的动态和网站信息，他们的咖啡生豆是直接从原产地的农民合作社采购而来，其涵盖的原产地也相当广泛（20多年的原产地采购经验），每款豆子都详细描述了风味也介绍了咖啡的原产地。

4.世界咖啡生产布局

在Sweet Maria的官网上有一个coffee library的频道，这简直就是绝对宝藏频道啊，因为在这里涵盖了从中美洲、南美洲、非洲，再到印尼、亚洲、大洋洲等全球咖啡产区的图谱每个产区的详情页都会分为综述、咖啡豆主流处理法、咖啡风味等维度去介绍一个产区的特色，同时还为每个产区都配搭一个手绘地图，这简直太帅了。

5.咖啡产区地图

在这里Sweet Maria通过他们将寻豆脚步遍布全球的过程中，记录他们在原产地的一些发现，还有一些结合当地咖啡文化的见闻视频，我觉得这里就是一部绘声绘色的电纸书我还抓取一些比较核心和有趣的产区和新发现，让我也对产区分布有了更为深入的了解。

6.全球十大咖啡产地

例如：我有看到马拉维这个咖啡产区，但说实话，我从未喝到过马拉维的豆子

7.世界咖啡分布

马拉维是非洲东南部一个面积不大的国家，是个不临海的内陆国家，其咖啡多栽种在北部高原区，但产量并不大不过虽然不临海，由地图上可看到在它的东北边有一个非常大的湖，那是马拉维湖，也是马拉维与邻国分隔的天然疆界。

8.世界咖啡主产区

比起肯尼亚而言，马拉维的咖啡也有相当的甘甜度和香气，而在酸味的表现上则属较低沉的另一种风格。马拉维栽种的咖啡都是阿拉比卡种，主要采用水洗法处理，是该国的第九大出口产品，仅占约5%的出口总额。

9.全球咖啡产量排行榜前十名

再比如我特别爱的肯尼亚和埃塞俄比亚产区，我对非洲豆子确实没有太多抵抗力，尽管已经喝过很多细节产区的豆子了，但还是会通过了解这些生产国全貌，能聚焦到一些还没喝到过的小产区，也有助于让自己日后可以多多关注肯尼亚咖啡带有明显的水果香和果酸，在浅焙时明亮的果香及果酸像水果茶，可见其独特的风味。

10.世界咖啡常用各组依次发布的形式,优势是什么

其中，知名的肯尼亚AA颗粒饱满，口感丰富浓郁埃塞就更不用说了，近一两年我觉得埃塞的一些细节产区，就是依然让你可以找到和发现关于埃塞更多的可能性，这一方土地简直就是为咖啡而生的，哈哈

还有一个非洲产区，也是我内心觉得它就是“咖啡本咖”的存在，那就是卢旺达，卢旺达有“千山之国”的美誉，当地所栽种的咖啡豆也是非常好的咖啡豆之一，大多数咖啡树都是种植在1700和2000米海拔之间的山上，全国大约有3.3万公顷咖啡种植园，50万人从事咖啡种植业，以小农生产模式为主，卢旺达具有诱人的水果甜感，甚至可以有花香，以及富于茶感的尾韵。

另外也门这个产区也是绝对不容忽视，我强烈建议如果你至今都还没喝过也门豆子，那么一定要尝尝很多人会觉得也门咖啡的风味比较具有争议性，因为它会带有一些野性的味道，我曾经在探店的时候就引用朋友的一个形容去描述过也门的豆子，那就是也门咖啡就好似一个智慧知性但又兼具野性魅力的女人，也门咖啡饶富野香，部分优质也门的干净度会比较在线，但有一些可能干净度会差一点，细心品啜应能喝出野味背后的奇芳异香，这是一个非常有趣的体验，也是你在其他咖啡中很难体会到复杂与层次。

墨西哥咖啡产区似乎总是会被人忽视，我在早先几年会喝一些传统老牌精品咖啡烘焙商出品的墨西哥豆子，例如知识分子、树墩城关于墨西哥咖啡最大的产区就是恰帕斯了，在当地种植海拔1300-1700米，也是墨西哥咖啡产量最大的州，拥有17.8万咖农，其中95%为耕地面积低于3公顷，以家庭为单位进行咖啡种植的小农。

另外就是瓦哈卡产区，这里平均种植海拔会低一些，大约在900-1650米第三个产区就是韦拉克鲁斯，它是这三个州中技术最先进的，这里有更多的抗病品种，种植海拔在1100-1600米，韦拉克鲁斯最好的咖啡有蓝莓，焦糖的味道，酸度明亮又细腻多汁，回味酸甜。

所以墨西哥其实也蛮值得大家去挖掘一些的呢

总之废话不多说，大家可以点击文末阅读原文查看Sweet Maria官方网站上的coffee library频道哟，好好收藏一下这个链接，真的巨多有价值的信息，好东西要拿出来大家一起分享，哈哈。