深度揭秘COSTA COFFEE 咖啡课堂之“埃塞之旅”只想要冬日里的第一杯红标

时光荏苒，冬季已悄然而至数月前，在那个充满活力的夏季，体验了来自哥伦比亚、埃塞俄比亚、云南和肯尼亚这四个产地的咖啡豆，留下了难以忘怀的回忆如今，在这寒意渐浓的季节，我再次受到帅哥店长Eric的热情邀请，这次在COSTA COFFEE杭州城北云合店参加了一场以“埃塞之旅”为主题的咖啡课堂。

主讲老师Eric带领我们深入探索了埃塞俄比亚的咖啡文化与风情，让人陶醉其中在这个寒冷的冬天，我期待品尝到第一杯红标咖啡，享受它带来的温暖与香醇，回味着那一段段美好的咖啡之旅埃塞俄比亚的咖啡特点主要体现在浓郁的果香、明亮的酸度、独特的处理方法、多样的品种、原产地优势和环保可持续性等方面。

而埃塞俄比亚的红标咖啡是一种非常典型的咖啡，它的特点是具有完整可追溯性，风味强度和复杂度稍弱于金标批次，但仍然是一种极具性价比的单品批次在瑰夏村内部，红标咖啡是经过严格分级制度挑选出来的，占比非常有限，仅占瑰夏村全年产量的一少部分，几乎可以说是与竞标批次同级的作品，具有非常高的品质和价值。

红标咖啡的风味特征也非常独特，它通常呈现出浓郁的果香和发酵感，酸度明亮，口感清爽由于红标咖啡的产量非常有限，价格相对较为亲民，深受广大消费者的喜爱此外，红标咖啡也具有极高的可追溯性，生产商和消费者可以追溯到咖啡的种植、加工和销售等每一个环节，确保咖啡的质量和安全。

在这次咖啡课堂中，我们共品鉴了来自埃塞俄比亚的五种咖啡，包括Sidama、Guji、Hambela Buku、Yirgacheffe等产区处理站尽管今年埃塞俄比亚咖啡豆的平均价格上涨了许多，但品质相比往年却有所下降。

因此，我们希望通过这次冲煮能够发现一些惊喜为了确保每一杯咖啡都能最大程度地萃取出其本身的芳香物质，讲课老师Eric采用了三段式冲泡方法在第一阶段，他注入40克的水流，同时观察咖啡粉的吐气状况，以调整焖蒸时间。

在第二阶段，他注入110克水流，并在25秒内完成第三阶段注入90克水流在每一段注入结束后，Eric都会仔细观察咖啡粉床的萃取状态，并使用鼻子嗅闻萃取出来的芳香物质，以尽可能进行最大程度的萃取刚烘焙好的咖啡豆内部充满了二氧化碳，因此在手冲咖啡时，可以明显观察到大量的气体排出。

这是新鲜咖啡豆的典型特征，表明豆子烘焙得当，能够为冲泡出优质的咖啡提供良好的基础这节课让我对咖啡有了更深入的了解，并且丰富了我的咖啡知识库在Eric的讲解下，我了解到不同烘焙程度的咖啡豆有着不同的风味，包括酸、甜、苦以及各种水果的味道。

这让我更加欣赏咖啡的多样性和独特性这次的咖啡课堂是一次非常有意义的体验，我由衷感谢COSTA COFFEE为我们带来如此精彩的咖啡盛宴非常感谢您的阅读，这篇文章就到此结束了，如果您觉得这篇文章有所帮助，不妨点赞、收藏或者留下你宝贵的评论，这将是我写作的最大动力，我是况天佑，期待下次再与您相遇。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～