深烘豆好还是浅烘豆好？咖啡豆该怎么选？（浅烘豆和深烘豆）

1.深烘豆和浅烘豆的区别

飘着浓浓的香味啜饮一口入喉微酸微苦的滋味真让人回味无穷想必许多咖啡爱好者心中最美好的事，莫过于能够喝到一杯令自己满足的咖啡！但咖啡爱好者们在挑豆子时，往往也会依照自己的喜好，分为深烘豆派、浅烘豆派，而深烘豆和浅烘豆之间，除了口感上的差异，它们里面还蕴含着哪些不一样的成分呢？

2.浅烘和深烘咖啡豆区别

下面，小编就来跟大家分享，如何根据个人的喜好和需求，来选择不同烘焙程度的咖啡豆。

3.咖啡豆浅烘中浅烘深烘区别

风味：浅烘培酸、深烘焙苦很多人爱喝咖啡，但不知道豆子在短短８～15分钟的烘焙过程中会发生什么事，高温200℃的环境会让咖啡的风味逐渐从花果味转成烘焙味、乃至干馏味，因此深烘豆就会较苦，香味浓厚；浅烘豆则是较酸涩，也保留了清爽花果味，大家可以依据自身口味的不同，来选择适合自己口味的豆子。

4.咖啡豆深烘好喝还是浅烘

咖啡因：都差不多“这么苦的咖啡！我晚上一定要睡不着了！”许多人觉得咖啡越苦咖啡因就越高，其实不然就制作工艺而言，咖啡因沸点178℃、熔点235℃，烘焙咖啡时的温度范围涵盖178℃沸点温度，却不容易达到熔点温度，所以烘焙越久，确实有少部分咖啡因会挥发减少，不同烘焙程度的咖啡豆中的咖啡因含量会有些微差异。

5.深烘焙和浅烘焙咖啡豆区别

但深烘的咖啡豆重量也会随著咖啡因减少而变轻，所以跟浅烘焙的豆子相比，要冲泡出同样体积的液体，就需要更多的咖啡粉才能达到所需重量，使得最后喝下肚的咖啡因含量也不会相差太多。

6.咖啡豆深烘浅烘哪个酸

绿原酸：浅烘豆胜有些人不喜欢咖啡酸酸的感觉，而这种感受主要就来自于绿原酸绿原酸又称咖啡单宁酸，可说是咖啡中对人体最好的一种成分它有抗氧化功能，能防御自由基对人体危害，它还可以减慢餐后葡萄糖进入血管的速度、减少脂肪堆积、降血压、增加血管力。

7.深烘咖啡豆特点

生咖啡豆含有最大量的绿原酸，但不耐热的绿原酸含量会因烘焙时间渐渐减少因此浅烘焙的豆子就会有较高的含量，约还有生豆时的５０％，而深烘焙就只剩５％了不伤胃：深烘豆胜时常会听到“喝咖啡伤胃”的说法的确，咖啡豆中有一些化合物会造成胃酸分泌、引发不适。

8.咖啡豆中烘和深烘的区别

但研究发现，咖啡豆在烘焙过程中会产生一种特殊成分—ＮＭＰ（Methylpyrrolidone），这种化合物可以阻碍胃部产生胃酸，对胃部较为温和，且烘焙越久含量会越多，因此深烘豆中会比较不伤胃如果喝咖啡后容易发生胃不适、胃反酸逆流的咖啡需求者，可以尽量选择深度烘焙的咖啡豆哦~。

9.豆子深烘和浅烘的区别

怎么搭配冲煮器具？另外，关于什么冲煮器具适合浅烘豆还是深烘豆，或者哪些冲煮方式能不能用深/浅烘豆……之类的问题小编在此统一回复：只要咖啡豆的品质好，用什么方式萃取、制作咖啡，都无损它的品质哪些器具适用哪类烘焙程度的咖啡豆，只是风味呈现的问题，视乎店家的取舍、个人喜好的抉择，并无高低优劣之分。

10.咖啡豆深烘中烘区别

换句话说，你想用什么咖啡豆，搭配什么冲煮方案，都可以，只是个人的喜好罢了，并不存在“哪种豆子一定要用某某器具冲才好喝”、“某某器具冲浅/深烘咖啡豆最好喝”之类的规定人类的味觉在碰到冰冷食物的时候都会变得较迟钝，因此网上很多教程，教爱好者们在家制作

冷萃咖啡时，为了让味道不被冰块稀释，会建议选择使用风味浓厚的深烘豆但其实浓度问题只与萃取比例有关，只要舍得放多点咖啡粉，制作出来的冰咖啡自然就会浓郁一些，用浅烘豆也一样能够得到风味浓厚、口感扎实的冰咖啡。

喜欢喝花香果酸的小伙伴，可以大胆选用浅烘豆；喜欢焦糖巧克力风味的小伙伴，深烘豆适合你~现在，大家了解了两种咖啡豆的不同后，就快来挑选适合自己的豆子吧！