【食光札记】食品学院第三届“一杯咖啡，一段食光”咖啡文化知识技能大赛决赛圆满成功

第三届食光杯

“一杯咖啡，一段食光”

咖啡文化知识技能大赛

夏日炎炎，有你真甜

为了丰富学生的课余生活

拓展课外文化知识

学习并掌握相关技能

2020年6月22日

地点：学院楼A414

第三届食光杯“一杯咖啡、一段食光”

咖啡文化知识技能大赛决赛正式拉开序幕。

本次比赛

我们很荣幸的邀请到了

陈坚书记、倪娜老师、周洁老师

汤海青老师、施家威老师

作为本次大赛的评委

食光印记

此外

陈院长因为工作原因

未能到达现场

但是他也为我们

带来了对于本次比赛的美好祝愿

首先，汤海青老师发表讲话，她表示在制作咖啡的过程中根据选手的操作规范、时间控制等方面来进行打分。

一天又一天，生活无止尽

一杯又一杯，咖啡无止境

小可爱们是不是都已拭目以待了呢

下面食光君就带你们一起走进现场

比赛过程中，六名选手分别通过PPT向评委老师展示了他们所选用的咖啡豆的相关信息，并在制作过程中详细介绍了咖啡豆的相关知识以及冲泡咖啡的有关步骤。

一号选手

D18食安2班 姚凯熠

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兴趣爱好：运动

个人宣言：小事成就大事，细节成就完美。

咖啡豆产地：云南困鹿山

品种：阿拉比卡豆

水分比：1：15

风味：坚果、柑橘、 红茶

♨

二号选手

D19食加1班 陈梦飞

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兴趣爱好：吃美食、喝奶茶、玩烘焙、练瑜伽

宣言：要做真正想做的事，就像飞机一样，需要长长的跑道。

阿拉比卡咖啡豆口感馥郁细腻，气味香浓; 酸性度较高，质感幼滑，不容易有苦涩味。

♫

三号选手

D18食安2班 王佳慧

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兴趣爱好：运动

个人宣言：人生最大的敌人是怯懦。

林东曼特宁咖啡豆

产地：印度尼西亚苏门答腊

风味：非常浓郁，香，苦，醇厚，带有少许的酸味和巧克力味。

水粉比：1:15

❤

四号选手

D19食贮四班 缪文豪

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兴趣爱好：烘焙、研究新式菜肴 

咖啡豆信息：肯尼亚·安吉度AA plus，产自海波高度1500米以上的高原山区，这款豆子的加工处理使用了水洗法，赋予它优质的酸香味和明亮感。级别是AAplus，更是万中选一，比AA级拥有更加饱满的风味。将会带给我们浓郁的黑加仑、红糖及莓果的味道。

◕‿◕

五号选手

D18食安3班 万佳莉

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比赛宣言：细细品味一切世间美好

咖啡豆：阿拉比卡咖啡豆 

水温：92℃

粉水比：1:15 

咖啡豆特点：有优质的香味和酸味。

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六号选手

D19食检1班 朱雨洁

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兴趣爱好：音乐、写作、阅读 

宣言：没有最好，只有更好。

危地马拉咖啡

产于：危地马拉 

品种：波旁种 

口味：苦而香浓，酸味较重，口感佳，具有烟草味。

此次大赛通过线下评委打分和云投票相结合的方式，由60%现场评审得分和40%大众云评审得分组成最终成绩。

最终

一等奖：朱雨洁

二等奖：陈梦飞、万佳莉

三等奖：缪文豪、王佳慧、姚凯熠

此次大赛不仅为学生提供了切磋技能、展示风采的舞台，同时也强化了学生的动手能力。

希望通过此次大赛，能使同学们更深层次地感受到咖啡的魅力，吸引更多的人了解咖啡文化知识。

今生今世

爱上咖啡不后悔

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文字：吴慧妍

编辑：余业锃 黄英杰

审核：沈丹琳

终审：徐连应