手冲咖啡初学者：我们该如何去挑选一只适合自己的滤杯呢？（手冲咖啡滤纸规格尺寸）

1.手冲咖啡滤杯怎么选

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2.手冲咖啡滤杯什么材质的好

手冲初学者：我们该如何去挑选一只适合自己的滤杯呢？第一步，先了解滤杯的种类如果你对手冲咖啡开始感兴趣，选择一个适合的滤杯，对你以后的咖啡冲煮进步会有很大的关系咖啡滤杯从诞生到现在虽然才一百多年的历史但这段时间里，各个国家的人们为了追求极致的咖啡风味，

3.手冲咖啡滤杯的类型及特点

发明了很多种滤杯，而且每一种滤杯都有着发明者的独特创意，以及独特的材质与冲煮理念。

4.手冲咖啡滤纸怎么选

每一种滤杯都有着发明者的独特创意，以及独特的材质与冲煮理念对于咖啡新手来说，一下子要学习那么多的咖啡滤杯，光是区分滤杯的种类，并知道它们的名字与对应的外观造型，都需要花费大量时间与精力我们不妨放下厚厚的咖啡书，去咖啡馆观察，。

5.手冲咖啡用什么过滤

看咖啡师们常用的滤杯都有哪些！因为咖啡馆作为咖啡经营场所，把对咖啡风味与品质稳定的追求放在第一位，再加上咖啡馆的咖啡出品量大。

6.手冲咖啡用滤纸好还是滤网好

于是咖啡师们会在滤杯的挑选上非常慎重，那么我们跟着咖啡馆挑选滤杯，不说能快速掌握手冲技能，至少省了很多试错成本那我们就来看看，咖啡馆常用的滤杯有哪些？其实它们也是市场上售卖的几种常见滤杯：锥形滤杯、扇形滤杯（也叫梯形滤杯）、波浪形滤杯（也叫蛋糕滤杯）。

7.手冲咖啡滤网多少目合适

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8.手冲滤泡咖啡

那我们就来看看，咖啡馆常用的滤杯有哪些？

9.手冲咖啡过滤器什么形状的好

它们也是市场上售卖的几种常见滤杯：锥形滤杯、扇形滤杯（也叫梯形滤杯）、波浪形滤杯（也叫蛋糕滤杯）锥形滤杯的代表是V60它被叫做V60，最早是因为它设计原理来自于 y =x2抛物线，后来就演变成现在我们看到的形状，因为。

10.手冲咖啡滤杯的选择

滤杯的 V 角是60°，于是这种V角60°的圆锥体过滤杯就慢慢地被以【V60】代称。

滤杯的 V 角是60°，于是这种V角60°的圆锥体过滤杯就慢慢地被以【V60】代称因为日本的哈里欧公司是第一次设计出V60的公司，并且申请了专利虽然市面上的锥形滤杯也有很多，单从外型看，几乎一致，但最主要的区别还是在于它的内部细节设计，

下面会细细讲解。所以我们买V60的时候通常选择哈里欧（ Hario )品牌。

虽然市面上的锥形滤杯也有很多，单从外型看，几乎一致，但最主要的区别还是在于它的内部细节设计等你推开手冲咖啡世界的大门，你会发现，不论是刚入门还是资深咖啡师，大家最常用的就是V60，而且V60也是最常被推荐的咖啡滤杯。

可以这么说，V60的发明让咖啡萃取从"浸泡式"向"过滤式"迈出了一大步。光是这一个贡献，它也值得被喜欢。

V60的发明让咖啡萃取从"浸泡式"向"过滤式"迈出了一大步。梯形滤杯的代表：梅丽塔（ Melita )和卡利塔（ Kalita )

梯形滤杯的代表：梅丽塔（ Melita )和卡利塔（ Kalita )梅丽塔是最早的滤杯了，滤杯的底部只有一个孔，只需一次性注入热水，能够让热水和咖啡粉在充分接触的状态下被萃取，比较容易获得浓度较高的咖啡。

梅丽塔是最早的滤杯了，滤杯的底部只有一个孔。卡利塔滤杯的底部有三个孔，这种滤杯是从梅丽塔滤杯发展来的，卡利塔在一孔过滤的基础上，增加两个过滤孔，以减少咖啡粉堵塞，一定程度上改善了萃取流畅度。

卡利塔滤杯的底部有三个孔，这种滤杯是从梅丽塔滤杯发展来的卡利塔的萃取方式和梅丽塔一样，更容易让热水和咖啡粉得到很好的接触，而且流速相对其他大口径滤杯较慢，当然比梅丽塔快所以对喜欢高浓度咖啡的人来说，梯形滤杯是最适合的滤杯。

卡利塔的萃取方式和梅丽塔一样，更容易让热水和咖啡粉得到很好的接触。

对喜欢高浓度咖啡的人来说，梯形滤杯是最适合的滤杯。梯形滤杯其实比较接近【浸泡式】，所以前面说了【V60的发明让咖啡萃取从"浸泡式"向"过滤式"迈出了一大步】。其实V60迈过的就是【梅丽塔和卡利塔】。

梯形滤杯其实比较接近【浸泡式】。波形滤杯代表：brewista蛋糕滤杯，卡利塔波形滤杯，蓝瓶子蛋糕滤杯等。

波形滤杯代表：卡利塔波形滤杯，又称蛋糕滤杯。波形滤杯从外观看是圆形状，又被称为蛋糕滤杯，其实是因为搭配滤杯使用的滤纸很像一个纸杯蛋糕。

被称为蛋糕滤杯，其实是因为搭配滤杯使用的滤纸很像一个纸杯蛋糕蛋糕滤杯是随着精品咖啡的发展而发明的产物，第一款蛋糕滤杯就是由卡利塔公司发明的，产品名字为Kalita Wave ，就是大家经常说的【卡利塔波形滤杯】，发明于2010年。

第一款蛋糕滤杯就是由卡利塔公司发明的，产品名字为Kalita Wave 。之后也有许多新式滤杯品牌（比如brewista、蓝瓶子等）也推出了具有自己品牌特色的蛋糕滤杯。

蓝瓶子蛋糕滤杯。

Brewista蛋糕滤杯。蛋糕滤杯的底部是一个圆的平底，不同品牌的下水孔数量不一样，滤孔的排列顺序也不一样，它也是通过底部的出水孔数量、大小来控制冲煮流速。

通过底部的出水孔数量、大小来控制冲煮流速还记得前面的梯形滤杯吗？单孔的梅丽塔和三孔的卡利塔是不是觉蛋糕杯的萃取方式和梯形滤杯的萃取方式很相似，就是它们的外观形式不一样当然这也导致它们的底部形状不一样，虽然都是平底，蛋糕滤杯是圆形平底，梯形滤杯则是梯形平底。

虽然都是平底，蛋糕滤杯是圆形平底，梯形滤杯则是梯形平底。上图为梯形滤杯，下图为蛋糕滤杯。除此之外，它们的杯身内部设计也不一样。梯形滤杯的杯身内有肋条设计，而蛋糕滤杯杯身内是没有肋条设计的。

梯形滤杯的杯身内有肋条设计，而蛋糕滤杯杯身内是没有肋条设计的上图为梯形滤杯，下图为蛋糕滤杯滤杯的不同会让味道有巨大的改变每一种滤杯都各有特性，不同的细节设计也都会有着不同的萃取重点咖啡师们选择滤杯的时候，会从。

滤杯的形状、滤孔与沟槽等要点去考虑。因为就是上述的设计要点，影响了萃取的流速，从而再对咖啡风味产生不同的影响。

滤杯的形状、滤孔与沟槽等影响了萃取的流速，从而再对咖啡风味产生不同的影响。所以我们在挑选一只滤杯时，也可以主要从三个方面去观察和考量：滤杯的形状，滤杯的滤孔、滤杯内部的沟槽。

主要从三个方面去观察和考量：滤杯的形状，滤杯的滤孔、滤杯内部的沟槽1.咖啡滤杯的形状是如何影响咖啡萃取的？滤杯形状的不同会造成倒入的咖啡粉呈现不同的粉层分布，进而影响到萃取方式以及流速，继而会影响到所萃取出的咖啡味道。

以上面讲到的三种滤杯为例，在同样的粉量下，平底的蛋糕杯粉层较薄，更容易被均匀萃取。扇形和锥形的粉层则比较厚，能够让咖啡萃取呈现出层次感。

在同样的粉量下，平底的蛋糕杯粉层较薄，扇形和锥形的粉层则比较厚。梯形滤杯的整体呈上宽下窄的设计，其实是有利于水量的集中，让咖啡颗粒均匀分布，从而减少堆叠的状况。

梯形滤杯的整体呈上宽下窄的设计，其实是有利于水量的集中，让咖啡颗粒均匀分布。锥形滤杯的咖啡粉集中分布，粉层中间厚四周薄，萃取过程中容易分层，进而表现出多层次的风味。

锥形滤杯的咖啡粉集中分布，粉层中间厚四周薄，萃取过程中容易分层，进而表现出多层次的风味。2.咖啡滤杯的滤孔是如何影响咖啡萃取的？滤杯底部滤孔的直径、大小和数量会影响到滤杯的滴水速度，从而改变萃取率。

滤杯底部滤孔的直径、大小和数量会影响到滤杯的滴水速度，从而改变萃取率一般来说，滤孔直径越大，流速越快；滤孔数量越多，流速越快流速快意味着在单位时间内有更多的水与咖啡粉表面进行接触，能够带出咖啡里的物质，。

提高萃取效率。

一般来说，滤孔直径越大，流速越快；通常来说，流速快的滤杯对于注水的要求越高，如果控制不好注水方式，容易造成萃取不足或者是过度萃取对操作者的萃取手法以及熟练程度有一定的要求，同时操作者还要具备调整参数和稳定注水的能力。

。但这种滤杯会让操作者很有成就感，因为可以通过控制不同阶段的注水水流来调整咖啡的风味。

可以通过控制不同阶段的注水水流来调整咖啡的风味锥形滤杯一般只有一个滤孔，而且口径比较大，操作者需要通过控制水流的流速，从而让萃取风味得以控制锥形滤杯萃取出来的咖啡，风味层次比较突出，口感比较清晰通透

锥形滤杯一般只有一个滤孔，而且口径比较大梯形滤杯和蛋糕滤杯有着不同的滤孔设计，而不同的滤孔数量也决定了不同的流速在同样参数下，相同滤杯、不同孔数也会影响咖啡的口感，需要根据每个人对咖啡的口味需求去选择

梯形滤杯和蛋糕滤杯有着不同的滤孔设计，而不同的滤孔数量也决定了不同的流速3.咖啡滤杯的肋条和导流槽是如何影响咖啡萃取的？咖啡滤杯的内部有一些凹凸不平的纹路，凸起的部分我们一般称为肋骨，或者肋条，凹下去的部分我们则称作它为导流槽。

凸起的部分我们一般称为肋骨，或者肋条，凹下去的部分我们则称作它为导流槽突出的肋骨是为了给滤纸和滤杯提供更多的接触面积，破坏液体的表面张力，从而让更多咖啡液体能够更快速地过滤导流槽的存在可以引导水流过滤，提供充分的引流空间。

通常，肋骨的数量越多，导流槽越深的滤杯过滤速度会比较快。

肋骨是为了给滤纸和滤杯提供更多的接触面积，导流槽的存在可以引导水流过滤，提供充分的引流空间锥形滤杯的肋骨和导流槽比较多，底部的孔径也比较大，这种设计能够增加水流的一个集中度，水流速度会比较快，在萃取过程中萃取率会更高，。

比较适合一些浅烘焙的咖啡豆，用来凸显豆子中的酸甜和香气。

锥形滤杯的肋骨和导流槽比较多，底部的孔径也比较大梯形滤杯内部有很多条直线型肋骨，主要是为了增加排水和排气效果在冲煮时还可以提高水流的集中度，让咖啡粉与水充分接触适合中深焙与深度烘焙的咖啡豆，拉长粉水接触时间，借此将深度烘焙可能产生的过度苦味有效地均匀扩散在舌面上，让人感受苦中带甜的深焙焦糖口感。

梯形滤杯内部有很多条直线型肋骨，主要是为了增加排水和排气效果。蛋糕滤杯内部没有肋条，所以需要特殊造型的滤纸，才不会直接贴在滤杯身上，减少了滤纸和滤杯的直接接触范围，创造了最大的萃取面积。

蛋糕滤杯内部没有肋条，

所以需要特殊造型的滤纸，才不会直接贴在滤杯身上，减少了滤纸和滤杯的直接接触范围蛋糕滤杯的流速也偏慢，萃取过程中水位会比扇形滤杯的水位高，形成更高比例的浸泡式萃取，风味层次不够丰富，但风味指向更加清晰梯形滤杯和蛋糕滤杯更偏向于一个【浸泡式】的萃取，更容易稳定和均匀萃取，

适合冲煮一些深烘的豆子，用来凸显豆子的尾韵和口感。

梯形滤杯和蛋糕滤杯更偏向于一个【浸泡式】的萃取，更容易稳定和均匀萃取除了以上几种常见和常用的滤杯，其实还有很多有趣又好玩的滤杯比如从2019年至今很流行的折纸滤杯origami，它也有着自己独特的特点，。

下次我们单独来聊一聊折纸杯origami的身世和爆火之旅。

比如从2019年至今很流行的折纸滤杯origami，它也有着自己独特的特点手冲咖啡，不是说学完了冲煮流程，就能轻易冲出一杯好喝的咖啡这是一个漫长且有趣的成长过程至于选择一个适合自己的滤杯，只是其中一小步，。

但古人云，【不积跬步，无以至千里】。成功路上的每一步都是不平凡的一小步。

手冲咖啡，不是说学完了冲煮流程，就能轻易冲出一杯好喝的咖啡。这是一个漫长且有趣的成长过程。