咖啡是用咖啡豆烘焙磨粉后制成的饮料，是世界上最流行的饮料之一，特别在西方国家，每天早上一杯咖啡提神已经是许多人的日常习惯了，相信我们每个人在西班牙都至少喝过一杯“Café con leche”吧！一杯好的咖啡除了咖啡豆本身的苦涩味，还会在酸味、甜味和口感方面的醇厚度、顺滑和回甘上都恰到好处，让人回味无穷，这也是咖啡能在全球范围内都如此受欢迎的原因之一。 目前世界上有两大咖啡豆种类，阿拉比卡豆和罗布斯塔豆。阿拉比卡豆是埃塞俄比亚的代表性品种之一，这种咖啡豆香气和风味一流，常被用来做精品咖啡；罗布斯塔豆原产地为非洲刚果，较容易栽培，价格低，酸味较重，口感也比较浓厚，常被用来做速溶咖啡

昨天有个读者读到我前两天的一篇文章，文章推荐了几款咖啡豆，包括肯尼亚AA，哥伦比亚SUPREMO，牙买加蓝山等，对方问我说，不是说咖啡豆就阿拉比卡和罗布斯塔吗？怎么又分为什么肯尼亚哥伦比亚的？ 我就打算写一篇文章，详细聊一下咖啡豆的分类，进而再聊一聊，如何选择好的咖啡豆？如何选择自己喜欢的咖啡豆？ 选择要冲泡的咖啡豆类型时，需要考虑很多因素。这么说吧，市场上有成千上万种不同的咖啡，没有两种是完全一样的，至少对高手来说是这样的。 因此，很难选择适合您口味的一款，本文不说教你如何选择出真正好的咖啡豆，至少将帮助你缩小咖啡豆的选择范围。 咖啡豆是如何分类的？ 按照咖啡树的品种分类：世界上有数百个咖啡

咖啡是全球最受欢迎的饮料之一，每年有数百万吨的咖啡被消费。了解咖啡豆的不同品种对于购买、烘焙和品尝咖啡都是非常重要的。本文将围绕咖啡豆的4大品种展开详细阐述，包括它们的特点、文化背景、产地以及口感。 一、阿拉比卡咖啡 阿拉比卡咖啡是一种被广泛认可的品种，因其高品质和广泛的产地而备受推崇。它通常在高海拔地区生长，需要充足的阳光和水分才能生长出如此均匀的豆子。阿拉比卡咖啡豆味道醇厚，酸度强，带有一定的甜味和果香。 阿拉比卡咖啡在全球主要产自拉丁美洲、非洲和亚洲。每个地区的咖啡生产商都有自己的认证方式，这些证书可以提供豆子品质的标准。这些标准包括咖啡豆的纯度、摘取时的成熟度和烘焙特性。 二、罗布斯塔

咖啡的三大原生豆种是阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）和利比利亚（Liberica）。每种咖啡豆种类都有其独特的特点和品质。 1. 阿拉比卡（Arabica）： - 产地：阿拉比卡豆是最受欢迎和广泛种植的咖啡豆。产自高海拔地区，例如哥伦比亚、巴西、埃塞俄比亚和肯尼亚等地。 - 特点：阿拉比卡豆通常被认为具有更高的品质，口感柔和细致，酸度较高，带有不同的风味特点，如水果、花香和巧克力的味道。它的咖啡因含量相对较低。 - 栽培环境：需要高海拔、凉爽气候和充足降雨。由于种植条件较为苛刻，所以阿拉比卡豆的产量较低，价格也较高。 2. 罗布斯塔（Robusta）： - 产地：罗布斯塔

咖啡作为世界三大饮品之一，和我们的神奇的树叶一样，讲上一千零一夜都讲不完。全球种植咖啡的有66个国家，其中大部分的种植位置都集中在南北回归线附近，全球咖啡树的种类有500多种，咖啡的品种就有6000多个，小小的咖啡豆就形成了一个庞大的体系。难怪咖啡能如此风靡世界也不是不无道理。下面我就来说说这咖啡的品种和常见的咖啡口感。 咖啡的种类： 所有的咖啡种类都是从三大原生种中发展出来的，这三大原生种分别是阿拉比卡种咖啡、罗布斯塔种咖啡和利比里亚种咖啡。其中阿拉比卡的产量和销量都是全球排第一位，其总产量就占全球咖啡的75％左右，罗布斯塔的产量次之，占全球咖啡总产量的20％左右，利比里亚种主产于亚太地区，

一、概述 咖啡科学家克里斯托佛·H·亨顿认为影响咖啡的因素有生豆的质量、烘焙、水质和萃取技巧。其中，最主要的因素是生豆因素。这种说法在历史中被反复的试验和从业经验得到验证。 咖啡是一种会开花结果的茜草科树种，因果实常呈现红色或紫色形似樱桃果，又被誉为樱桃子。通常所说的咖啡豆是指去除果肉后的种子，每颗樱桃子内通常有两颗咖啡种子。根据美国咖啡协会的统计，一棵咖啡树每年能产生豆约0.9千克左右。 野生的咖啡植物有很多种类，但常被人们所认知的主要是阿拉比卡和罗布斯塔。其中，阿拉比卡在全球的种植面积达70%以上。阿拉比卡主要诞生于埃塞俄比亚和苏丹的森林，品质通常优于罗布斯塔。罗布斯塔是于1898年在撒哈

闲暇时间， 制作一杯浓香馥郁的咖啡， 或是独自在家休憩、品尝， 或是邀上几位好友一起交流感受， 已成为许多人的爱好。 近日 静安区科协邀请上海市首席技师、静安区咖啡大师工作室主理人、“静安工匠”王振东，向咖啡爱好者介绍选好咖啡豆的方法。 1 按照咖啡豆品种进行选择 阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆是最常见的商用咖啡豆品种。通常情况下，研磨咖啡大多使用阿拉比卡咖啡豆，也有部分拼配了一定比例的罗布斯塔咖啡豆或者采用卡蒂姆等杂交的咖啡豆，而速溶咖啡以及即饮咖啡饮料则大多使用罗布斯塔咖啡豆。 由于不同的咖啡豆之间存在着非常显著的风味差异，因此我们在选择时先要了解它的产地和品种。通常，如果我们喜欢果酸明亮

100个咖啡小知识｜三大咖啡豆种【第1期】 1⃣️ 阿拉比卡｜Arabica Coffee Beans ☕️ ·咖啡豆形状：扁平、椭圆形 ·简介：阿拉比卡世界第一大产量咖啡豆，它抗虫能力弱，种植海拔高，结果实慢，脂肪和糖的含量相当丰富因此，阿拉比卡多用于新鲜的咖啡制作。（受到绝大多数咖啡爱好者的喜爱） ·产量：占据世界咖啡产量70%以上 ·咖啡因含量：较低，约在0.9%～1.2% ·咖啡豆特征：气味柔和、不刺激，口感清新微甜，会带一些清爽怡人的酸味 ·产地：巴西、哥伦比亚、印度、埃塞俄比亚、秘鲁、墨西哥、洪都拉斯、危地马拉等 ——————————————— 2⃣️ 罗布斯塔｜Robusta C

世界三大咖啡豆豆种，一个视频带您了解清楚。 ·1.阿拉比卡(Arabica)。"阿拉比卡"豆种原产于非洲的埃塞俄比亚，阿拉比卡咖啡容易受到自然灾害的影响，种植管理成本较高，目前有超过200种阿拉比卡咖啡豆，阿拉比卡咖啡占世界咖啡产量的70%以上。阿拉比卡咖啡豆型呈扁圆形或椭圆形，中线呈"S"状。阿拉比卡咖啡豆的咖啡因含量在0.7%-1.5%左右，有着迷人的香气、明媚的果酸，多用于现磨咖啡、精品咖啡。 ·2.罗布斯塔(Robusta)。罗布斯塔咖啡豆种也就是常说的"罗豆"，罗豆抗病虫害，果实多，是极高产品种。罗布斯塔原产地是非洲的刚果，罗布斯塔咖啡产量占世界咖啡产量的30%，仅次于阿拉比卡咖啡。

曼特宁咖啡，作为一种世界著名的咖啡品种，以其独特的口感和风味赢得了众多消费者的喜爱。曼特宁咖啡源自印度尼西亚的苏门答腊岛，是亚洲咖啡的代表之一，与非洲的阿拉比卡咖啡齐名。那么，曼特宁咖啡有哪些特点呢？它与阿拉比卡咖啡又有哪些异同呢？ 首先，曼特宁咖啡的口感非常浓郁，具有香、苦、醇厚的特点，带有少许的甜味。一般咖啡爱好者都喜欢单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。曼特宁口味浓重，带有浓郁的醇度和馥郁而活泼的动感，不涩不酸，醇度、苦度可以表露无遗。 其次，曼特宁咖啡豆的外表可以说是最丑陋的，但是咖啡迷们说苏门答腊咖啡豆越不好看，味道就越好、越醇、越滑。除此之外，这种咖啡还有一种淡淡的泥土的芳