1、香气四溢咖啡的香气是其最为引人注目的特点之一当你走进一家咖啡店，弥漫在空气中的浓郁咖啡香味会让你感到愉悦和兴奋这种香味来自于咖啡豆烘焙时释放出来的挥发性化合物，包括酚类、醛类、酮类等成分不同程度的烘焙会带来不同类型和强度的香气。 轻度烘焙通常会保留更多原始豆子本身所具有的花果味道，而深度烘焙则可能使得苦涩和焦糊味占据主导地位此外，在冲泡过程中也能释放出更多芬芳：水与粉末接触后便能将其中部分挥发性物质溶解出来，随着蒸汽散发至空气中。 2、苦涩滋味对于喜欢喝黑咖啡或者浓缩咖啡的人们而言，苦涩滋味是其最为迷人的特点之一这种味道来自于咖啡因和其他苦味化合物，如氯原酸、咖啡酸等不过，对于那些不太喜欢

封面新闻记者 张杰老骥伏枥，壮心不已年逾百岁的革命家、文学家马识途，在中国当代文学圈是公认的传奇人物近一两年，他先是拿出《夜谭续记》（人民文学出版社），又推出根据80多年前在西南联大上课聆听的唐兰、陈梦家等名师课堂笔记写成的《《马识途西南联大甲骨文笔记》（四川人民出版社），成为文坛佳话。 马老（马万梅供图）2021年，又一本马老的书即将与大家见面——人物回忆录《那样的时代，那样的人》即将由人民出版社推出早在2016年，封面新闻记者采访马老时，他和他的家人就曾提到他正写一本人物回忆录，当时暂取名《人物印象——那样的时代，那样的人》。 马老的女儿马万梅特别告诉封面新闻记者，马老“写这本书的原则是‘