不论是传统式精典咖啡或是网络红人咖啡，互联网技术咖啡，连锁便利店咖啡，其商圈的盛行早就不是什么新鲜事儿尽管咖啡产业链有十分巨大的销售市场，但世界范畴都是在遭遇着供货短缺的难题假如追上干季降雨量不够，将立即明显影响到其年产值。 除此之外，高品质的咖啡豆更必须清凉气侯的滋养。因为地球转暖，咖啡的栽植地也在慢慢往高些的地区转移，这就致使了每一年有很多山林被采伐。 世界最大的连锁加盟咖啡星巴克咖啡前男友CEO霍华德·舒尔茨（HowardSchultz）就曾公布表明：“气候问题立即危害着咖啡的产品质量和产业链诚实守信”据美国农业部（UnitedStatesDepartmentofAgriculture）

 走入一家精典咖啡厅，见到莱单上印的全是地名大全，澳大利亚、坦桑尼亚、危地马拉、澳大利亚等国家的名字会高频率出現，由于每一个地区产出率的咖啡生豆在味儿上都是有独特的特性，因此 想掌握咖啡生豆，务必要掌握 现磨咖啡种植区，下列上瘾君为大伙儿详细介绍好多个流行且著名的咖啡生豆和种植区，给你下一次进咖啡厅的情况下，在地理书一样的莱单里，快速锁住你幸福的滋味！ 埃塞尔比亚耶加雪啡和西达摩：埃塞尔比亚，一个坐落于位于在东非埃塞尔比亚高原地区上的國家，绝大多数地域海拔高度在2000米之上，以热带草原和亚热带森林气候主导，从地质构造到气侯均是咖啡豆种植的热土，在地理环境生长发育下的现磨咖啡，保存着

在忙碌的都市生活中，有一种香气四溢的神奇粉末，它不仅能够唤醒沉睡的神经，还能在瞬间点燃生活的激情与灵感，那就是咖啡粉作为咖啡文化的精髓所在，咖啡粉以其独特的魅力与丰富的口感，成为了现代人不可或缺的日常伴侣。 今天，就让我们一起走进咖啡粉的世界，感受它带来的无尽魅力与无限可能咖啡粉的奥秘：从豆到粉的奇妙旅程咖啡粉，顾名思义，是由咖啡豆经过精心研磨而成的粉末状物质每一粒咖啡豆都蕴含着大自然的精华与咖啡农的辛勤汗水，它们经过采摘、筛选、烘焙等复杂工序，最终化身为香气扑鼻的咖啡粉。 在这个过程中，咖啡豆的香气与风味得到了充分的释放与升华，使得咖啡粉成为了制作美味咖啡的关键所在品质之选：精选原料，匠心研

哥伦比亚咖啡豆是全球最受欢迎的咖啡豆品种之一，其特点是酸度适中、口感甘甜，同时带有些许枚果和巧克力的味道其种植地点主要在哥伦比亚的东、西部，海拔在1000-2000米之间，气候温和、雨量充沛，为哥伦比亚咖啡。 豆提供了得天独厚的自然环境。 哥伦比亚咖啡豆的种植历史可以追溯到18世纪，当时西班牙殖民者将咖啡种子带入哥伦比亚，种植咖啡成为了哥伦比亚重要的经济来源如今，哥伦比亚已成为世界最大的咖啡豆生产国之一，哥伦比亚咖啡豆也成为了该国的重要出口产品，深受消费者的喜爱。 哥伦比亚咖啡豆由于产地不同，味道也有所差异，一般分为哥伦比亚北部、中部和南部三个产区北部咖啡豆多为酸味突出，口感清淡；南部咖啡豆则

介绍咖啡豆养豆知识1.什么是养豆？养豆实际上是一个气体释放的过程(烤咖啡豆含有约2%的二氧化碳气体)，俗称醒豆2.养豆的作用一般来说，咖啡豆的排气效果是在烘焙后的第三个小时开始的有释放任何二气化碳的咖啡豆煮熟后味道非常不稳定。 此外，如果咖啡豆不足，咖啡豆会有明显的干燥感，否则味道会干净，味道会突出所以综上所述，养豆的作用是改善口感3.怎么养豆？养豆的时间是什么？咖啡袋内基本上都有单向排气阀，最好的养豆方式是将咖啡豆置于单向排气阀内，将未开封的咖啡豆置于阴凉、干燥、避光、无刺激的环境中。 养豆期过后，可以贴上单向排气阀但是养豆的时间长短不一，养豆的时间可以根据烘焙程度来确定。一般来说，极浅烘焙

要将咖啡豆变成咖啡粉，有三种方式：打碎、切碎、碾碎咖啡的芳香与风味全部都储存在咖啡豆当中，如果我们将整颗咖啡豆泡在水中，属于咖啡豆的风味是没有办法被释放出来的那有什么办法可以及时又快速的激发出咖啡豆的风味呢？办法就是把咖啡豆给磨成小颗粒状的咖啡粉，让热水通过焖蒸把豆子里的风味充分带出来。 （老手们应该都知道！） 那有的小伙伴就提问了，我可以购买整包磨好的咖啡粉吗？答案是：不可以！当咖啡豆被磨成咖啡粉之后，专属于咖啡豆香气很快就会消失，而且氧化速度非常快，这就意味着，你带回家的咖啡粉，都是在喝它氧化后的风味所以还是建议现喝现磨！（每个产地的咖啡豆都有自己独特的香气，所以香气是必不可少的）。 所以

冲煮前才磨豆，留住咖啡芳醇一旦将咖啡豆磨成粉，咖啡豆的表面积就会成倍地增加虽然这有助于水萃取出咖啡的味道，但它也使更细的咖啡粉对氧气更敏感，从而破坏了咖啡美妙的芳香和风味这也是为什么不事先将咖啡豆磨成咖啡粉的重要原因。 冲泡咖啡前再将咖啡豆磨成咖啡粉，才能保留它们的新鲜度和风味。 研磨粗细&冲泡方式对照表咖啡磨豆机的功能是将豆子粉碎成尽可能均匀的颗粒，这样水就可以均匀地萃取出咖啡的味道研磨粗细不一致意味着从较细的颗粒中提取过多的味道，导致口感苦涩，而从较粗的颗粒中萃取的味道太少，导致尖酸。 我很难清楚地描述什么样的粗细对于特定的冲泡方式最好，因为每台研磨机的设置都不同，所以要明确地说明

去年年底，上海因#上海咖啡馆数量全球第一#登上了热搜。梧桐树下、洋房晒台边，煮一壶上海牌咖啡、抿一口奶油蛋糕，那是一段忘却不了的悠闲岁月。让上海疾控来给我们讲讲关于咖啡的那些事~ 图片来源：网络咖啡是什么味道的？有些人认为咖啡是苦的，还有人认为咖啡是酸味和苦味的结合，还有个别人认为咖啡是甜的对于咖啡的风味，为什么我们的感受差异这么大呢？咖啡果和咖啡生豆的处理方式影响咖啡风味咖啡果实成熟后，经过人工采摘，日晒法或水洗法处理去除外面的果肉和果胶后，即得到咖啡生豆（生豆）。 咖啡果的不同处理方式，包括日晒法、水洗法，以及现代技术逐渐研发出的半水洗法、蜜处理法、动物体内发酵法、酒桶发酵处理法等各种方法

为什么咖啡豆不能直接碾碎冲煮？似乎，好像，烘焙好再冲煮是理所当然的事情啊！其实呢，烘焙对咖啡豆的影响真的很大啊！ 1.为什么咖啡豆需要烘焙？2.咖啡豆如何烘焙？　　　3.烘焙温度对咖啡豆的影响4.咖啡豆的烘焙度　　　　 为什么咖啡豆需要烘焙？ 咖啡生豆就是个藏有多种风味的宝库，温度就是一把钥匙恰巧的温度能让生豆内的芳香物质产生激烈的化学变化，从中提取散发出来而这个化学反应呢，也有很多，主要是：焦糖化反应（Caramelization）、梅纳反应（Maillard reaction） ，一般把其统称为热分解作用（Pyrolysis）。（这个下次细细说…）咖啡豆如何烘焙？ 咖啡豆烘焙所需要的机器就

 点击上方卡片关注👆北京是真的突然变冷了，谁懂这时候做一杯手冲，「热气腾腾」带来的幸福感有多强烈啊！上一期的粉波旁咖啡豆已经消耗得差不多了，接下来这支「酒心巧克力般」质感的咖啡豆来帮你续足秋冬新风味寻豆师系列咖啡豆第十三期，选择了一支来自埃塞俄比亚耶加雪菲产区的最高级 G1 级原生种 ，经过了特殊的酵母发酵日晒处理，中浅度烘焙后，呈现出酒心巧克力、红酒、葡萄干的风味，酒感怡口、果脯香气、甜感悠长。 这支命名为「自由非洲」的豆子，是要带来一些热烈的从风味描述上就能感觉到它满满的冬日元素，势必要让每一个冬日早晨多一点微醺的氛围与清醒的温暖上次粉波旁售罄后，很多朋友没有抢到，这次的埃塞我们