所谓经典，绝非一出世就能称为经典，即使它一出世大家就认定它是美的、好的，也需要承受岁月的打磨，在岁月的流逝中成就自己独特的韵味。 人是这样，咖啡也是这样很多旧的、老的、古的、陈的事物之所以美好，就在于它们经过若干年的积累，蕴藏了无限深厚的内容岁月是块磨刀石，在这块磨刀石上磨一磨，会拥有更多内涵，也只有真正有品位的人才懂得欣赏所以，“喝东西要喝新鲜的”是相对真理，而不是普遍真理。 咖啡在经过适当的处理和长期的储存后，完全有可能成为弥足珍贵的陈年咖啡当然并非只要随意放置，咖啡豆的价值就能越来越高陈年咖啡那耐人寻味的口感绝对是认真呵护、精心照顾的结果如果只是随意放置，咖啡豆只会失去活力，慢慢变质，直