手冲咖啡的起源手冲咖啡顾名思义，就是字面意思:是用手工冲泡的咖啡这种冲泡方式最早是由德国的化学家梅丽塔女士于1908年发明的当时她在家中做咖啡，突发奇想地用儿子的吸墨纸作为滤纸对咖啡粉进行冲泡，意外萃取出了一杯味道不同于以往的咖啡。 为了向外界推广这种全新的咖啡萃取方式，Melitta夫人也在同年成立了Melitta公司，售卖各类咖啡器具产品 什么是手冲咖啡?手冲咖啡这个词是从“hand drip coffee”直译过来的，“hand drip”意为手工滴滤，从名字可以看出它比较强调“手工滴滤”的过程另外，英文中也有“pour over coffee”、“filter coffee”的叫法，这

#南京10元咖啡阿姨有班味儿了##10元咖啡阿姨隔壁老板：不想让她火#瑞幸库迪所推出的9.9元咖啡已经不再新鲜，10元一杯的阿嫲手冲咖啡才是当红炸子鸡本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：简煜昊；编辑：景雪。 近日，南京一位卖“手冲咖啡”的韩阿姨火了到底有多火？根据扬子晚报报道，5月18日当天，韩阿姨从早上8点忙到了深夜11点，预计一天内卖了400-500杯咖啡5月19日，韩阿姨更是从早上8点一直干到了晚上8点。 “门店的订单从早上8点开始就没停过，排队的人还越来越多还不断有一些路人驻足拍照，甚至有人拖家带口开车过来光顾的从早8点到晚上8点，12个小时都没有吃上口饭”韩阿姨在

手冲咖啡刚接触手冲咖啡的爱咖人士，不知道你们有没有这样的疑惑：自己冲出来的咖啡为啥总是那么苦？今天咱们就来好好聊聊这个让人头疼的问题。 咖啡豆首先，咖啡豆的烘焙程度可能是苦味的重要来源。比如说，深度烘焙的咖啡豆往往会带来更浓郁的苦味。烘焙程度越深，咖啡的滋味就会越苦。所以我们觉得咖啡太苦时，不妨换成烘焙程度浅一点的咖啡豆。 手冲咖啡然后，咖啡粉研磨的粗细程度也很重要。咖啡粉磨得太细，水流通过的速度就慢，萃取过度，更多的苦味物质自然就会萃取到咖啡液中。调整研磨度可以改善咖啡太苦的情况！ 手冲咖啡还有冲泡的水温，要是水温太高，那可就容易把咖啡中的苦味物质一股脑儿地都给萃取出来，手冲咖啡的水温一般来

我猜，正在看这篇文章的你应该喝过热水冲泡的咖啡；也许喝过冰水冷泡的咖啡（冷萃咖啡）；也可能喝过冰水滴出来的咖啡（冰滴咖啡）；也有可能喝过沸水滴滤出来的咖啡；没准儿，你还喝过直接在火上煮出来的咖啡（我指的不是摩卡壶）； 说不定，你可能还曾经有机会喝过温水冲泡出来的咖啡......我跟很多自己在家里冲咖啡喝的消费者聊过天，他们中的大部分人都说“我们在家就随便弄一杯，不懂那么多”普通消费者对于咖啡的知识不会太钻研，对于熟豆的购买可能也不懂怎么挑，冲泡咖啡也不太讲究，但这不妨碍他们每天喝上一杯，也不会减少他们喝咖啡时的愉悦感。 作为咖啡店工作人员的你，也许会想纠正他们的做法，也许会想像他们手中那杯咖啡

没错，我们都喜欢手冲咖啡！手冲咖啡，有着无穷魅力，不仅在很有仪式感的过程，也在手冲萃取的好咖啡所带给我们的幸福享受，就像手冲过后留下来的那个“坑”，让我们一玩就掉进这个“坑”里，再也离不开！ 那么究竟怎样才能手冲出一杯好喝的咖啡呢？今天这份入门指南请收下！准备器具热水壶，手冲壶，滤杯，下壶（分享壶），滤纸，磨豆机，称，温度计，新鲜烘焙咖啡豆；目前市面上已经有带温控和加热功能的手冲壶，将以上的热水壶，手冲壶和温度计给合并在一起，给手冲玩家带来更多便利，大致设备见下图。 手冲流程烧水 称重（计算粉水比1:15为例） 热滤杯、滤纸、下壶 研磨 闷蒸 萃取 完成过程详解第一步准备热水，称咖啡豆18g（

你敢说你是咖啡达人吗？咖啡种类繁多，浅焙、手冲、自家烘焙咖啡当道，这股风潮逐渐从美国席卷而来，职人引领的手冲咖啡以抵挡不住的速度曼延开来，患有咖啡成瘾的你，这门基础咖啡学你一定要懂！这里罗列9种基本款咖啡种类（意式咖啡/花式咖啡），带你一同进入浓郁的咖啡世界！ 意式浓缩咖啡Espresso 使用意式咖啡机制作，藉由高压热水冲煮研磨细致且紧压的咖啡粉，比其他方法制作出来的咖啡更加浓郁，由于含有更高浓度的咖啡可溶解物质，表层带有棕色的咖啡油脂（crema），因此口味强劲浓郁浓缩咖啡的份量可以是单份（single），双份（double）和三份（triple），使用研磨咖啡粉比例大约为8、16、和21

　　手冲bai咖啡是手工冲泡的咖啡。基本都使用单一品du种、单一产地的咖啡豆来冲泡zhi，去除其他因素dao干扰，有咖啡最原始的味道。同时，不同种的咖啡豆都有各自不同的风味，口感层次更丰富。 　　手冲咖啡这种冲泡方式最早是由德国的梅丽塔女士于20世纪初的时候发明的。当时她在家中做咖啡，突发奇想地用儿子的吸墨纸作为滤纸对咖啡粉进行冲泡，意外萃取出了一杯味道不同于以往的咖啡。 　　扩展资料： 　　手冲咖啡是一种可以品尝出咖啡豆好坏的方式。品质较高的单品咖啡才会被用来做手冲咖啡，因而价格也会比一般咖啡更高。 　　一杯好喝的手冲咖啡，干净、均衡、层次丰富，风味明显。例如耶加雪啡，酸感明显，果香浓郁；而

“若果明天世界末日你会做什么？” “吃很多很多好吃的，叫上喜欢的人。”——《海鸥食堂》 女孩子的梦想每个女孩子都有一个梦想吧，要开一家充满人情味儿的小店，可以是书店、咖啡馆、杂货店、西饼屋、小酒馆等等，面积不必很大，一定要明亮，阳光洒进来把碗碗盏盏照亮，朴实的地砖、原木桌椅、绿色植物、舒缓的音乐，走进来的都是相熟的客人，提供简单新鲜的饮料食物，叙叙家常、聊聊八卦，日头东升西落，如此一天就要过去，梦也该是安稳的。 《海鸥食堂》很喜欢《海鸥食堂》这部电影带给我的感觉，清新、宁静、幽默搞笑，却告诉了你无数的道理只是不做不想做的事情简单明了，我要的，仅仅是自己喜欢的生活芬兰，离日本只有十个小时的飞机距

如何帮自己撕去咖啡小白的标签？分享给大家三本实用书籍读书的时间决定了你进步的速度·《你不懂咖啡》是每个咖啡人告别新人小白必读的一本书，一共87个问答，解决了我们在接触咖啡过程中遇到的常见问题随便找几个问答，咖啡因对身体有害吗？咖啡中的苦味和酸味成分是什么？咖啡豆的风味会随着时间发生变化吗？咖啡萃取的原理是什么？咖啡豆应该如何保存？与其在网上咨询和等待回复，不如从书中找到严谨的答案。 不到一杯咖啡的价格，帮你告别门外汉 ·《咖啡星人指南》是今年出版的一本新书，其内容围绕咖啡点单冲煮、佐餐探店潮流5个方面分享几个实用章节，告别点单尴尬咖啡饮品的配方、咖啡的分类、如何找到自己喜欢的咖啡豆、各国咖啡豆

手工冲泡咖啡是现代社会愈加流行的一种特殊饮品在这美妙的时间里，手工冲泡咖啡已经成为一种非常流行的趋势，而花式手冲和美式咖啡已经成为一些咖啡爱好者的首选手工冲泡咖啡要比传统的自动咖啡机更加用心，因为手工冲泡咖啡所使用的工具和操作过程真正能够更好的展示出每一种。 咖啡豆的味道和风味。 在手工冲泡咖啡中，花式手冲是其中最经典的一种方式这种方式可以大大提升咖啡的口感和气味每一个步骤都需要非常谨慎的操作，包括磨咖啡、加水、蒸汽冲泡等等，只有用心的咖啡师才能够将花式手冲咖啡调制得丝丝入扣在用不同的器具制作手冲咖啡时，咖啡师需要配合调整温度和水量，以使每一杯咖啡都能保持其独一无二的风味和深度。 同时，美式咖