本文来自微信公众号：新一线城市研究所（ID：TheRisingLab），作者：沈从乐，视觉：王方宏，题图来自：视觉中国最近几年，咖啡馆对中国城市的意义又发生了一些改变就像咖啡馆最初诞生时那样，它此前也更多是中国城市里的信息交换空间，人们在咖啡馆里发生着商务或生活的交谈，而咖啡在其中更像是一种陪衬和背景。 但在更强调咖啡豆风味与冲煮方式的第三次咖啡浪潮的影响下，咖啡终于开始成为咖啡馆里的主角新一酱最近集中统计了上海正在营业的咖啡馆的数据从总量来看，上海的咖啡馆规模已经有6913家——这只计算了大众点评收录的“咖啡馆”类别的门店，没有包括像全家的湃客咖啡、肯德基的K Coffee等在其他业态中售卖