咖啡三大原种：阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）、利比里亚（Liberica），还有一个名叫艾克赛尔莎（excelsa）咖啡 阿拉比卡咖啡原产地是埃塞俄比亚的阿比西尼亚高原，初期主要作为药用，13世纪培养出烘焙饮用的习惯，16世纪经由阿拉伯地区传入欧洲，进而成为全世界人民共同喜爱的饮料阿拉比卡咖啡植株通常不高，略显修长的绿色叶子，较小的椭圆形果实，又称作小颗粒种咖啡。 拥有绝佳的风味和迷人的香气，还有明媚的果酸但是其生命力较弱，对干燥、霜害、病虫害等抵抗力过低，特别不耐咖啡的天敌——叶锈病，种植成本管理较高阿拉比卡主要种植在南美洲（阿根廷和巴西的部分地区除外）、非洲（肯尼亚