自动咖啡机会诞生下一个星巴克吗？（咖啡机怎样操作）

1.全自动咖啡机 星巴克

文 | 张晓军在消费升级大潮下，自动售货机受到追捧，一是它能够满足消费者便利及时的需求，二是作为点位资源，它拥有巨大的广告与流量效益据凯度咨询调研数据，当人均 GDP 达到 10000 美元时，国人的即时性消费需求将爆发，加上近几年劳动力和租金成本的快速上升，作为无人、占地面积小的自动售货生意，无疑将迎来它的重要发展契机。

2.自动咖啡机 知乎

在自动售货机发展成熟的欧洲，你会发现，60% 售卖的是热饮，19% 是传统冷饮，21% 售卖饮料和零食这其中，咖啡饮料占到热饮一半而在中国，现在咖啡市场是700亿人民币规模，到2025年有望突破一万亿元。

3.自动咖啡机用法

面对这块巨大的蛋糕，星巴克等传统品牌咖啡店因投入和运营成本问题，发展相对缓慢，而灵活轻便的自动咖啡机，像新物种，正在快速攻城略地，也成为了资本关注的重点对象目前，在自动咖啡机这条赛道上，已经有不少玩家，比如咖啡码头、咖啡零点吧、莱杯咖啡、友饮等，这些项目大多还处于早期阶段，在各自区域尝试自己的打法，尚未形成混战。

4.自动咖啡机怎么使用

野草君最近接触的咖啡码头，是其中成立较早，并获得融资较多的一家在旧玩家蓄势待发，新玩家持续入场的情况下，咖啡码头是如何挖掘自助咖啡这个市场的？两年铺500台咖啡机，缓慢路径背后又是什么样的布局？野草新消费试图从咖啡码头这个案例出发，梳理出这个细分行业的一些隐含的价值与判断。

5.自动咖啡机的咖啡好喝么

1“选定自动咖啡机”与日本、欧美国家相比，我国对应的咖啡市场空间很大，但是落实到具体情境中，创业公司又是如何看待自动咖啡机落地这件事情的呢？咖啡码头创始人王维告诉野草新消费，早在德国读书工作期间，他就养成了喝咖啡的习惯，在德国自动咖啡机随处可见，可以很容易在生活工作间隙获得10——15元一杯的咖啡，喝咖啡可以说已经欧美人生活的一部分。

6.咖啡机自助

1）增量市场但这个情境放到中国，就发生很大的变异，一是品牌店里的咖啡通常很贵，而咖啡小店鱼龙混杂，大多数是不懂咖啡的人在做咖啡二是目前国人喝咖啡的习惯未形成，咖啡更多是作为咖啡馆这种第三空间的一种交流介质，而不是可以随时切入的生活习惯和需求。

7.自动售咖啡机

咖啡码头创始人王维不过，对应这两点，也说明了这个品类潜在的市场需求如果此前的咖啡消费是作为一种休闲娱乐的存在，那么，在王维看来，咖啡在消费升级的大趋势下，它可以演化成一种生活消费必需品，并借助自动咖啡机的形式，来培养年轻人的消费习惯。

8.自动咖啡机怎么使用视频

这相当于打造一个增量市场，而不是和原有的咖啡店市场做切分“而且，在国外，咖啡的调性和受欢迎程度并不是单纯以价格、品牌来评定的，它和所处的区位和定位挂钩，借此吸引周边的人群我开始也没有想把自助咖啡定位的像星巴克一样高格调，而是希望培养年轻人群喝咖啡的习惯。

9.自动咖啡机使用

加上我们编制了专业咖啡师团队，在品质和标准化上也可保障大家喝到更好的咖啡”王维说2）自动咖啡机优势除了作为新的品类和市场需求来开发，自动咖啡机在中国的扩展，本身也将凸显诸多优势：一是它可以借助更为便捷的移动支付，取代欧洲目前主要使用的投币方式。

10.自动咖啡机怎么用图解

二是利用咖啡机自身无人、占地小的特点，去开发人流量多的站点资源，并做多种商业化尝试三是依靠专业团队和机器设备，可以根据用户口味，开发调制个性化的咖啡饮品，相比以前的咖啡可以更高的提升用户的切分度四是咖啡单品的量足够大，同时咖啡豆体积较小，可利用掌控的渠道原料做自主品牌，而且它所产生的毛利也比较高，这让它在各种现制饮品中更容易存活下去。

基于在德国的生活境遇和对国内市场的分析，加上自己多年连续的创业者经历，王维觉得不能错失这个机会，在2015年创立了咖啡码头，率先做起了自助咖啡的生意2“从0到1”将一个自动咖啡机项目还原，无非涉及机器设备的开发管理，配方与产品体验，以及后期的用户推广、站点布局等几个方面。

那么，在这几块，咖啡码头又是如何从0到1，并逐渐形成自主经营能力的呢？1）设备的搭建做自助咖啡生意首先要有机器设备，王维在刚创立咖啡码头之初，当时国内的厂商提供的大多还是速溶咖啡机，虽然他们也在研发现磨咖啡设备，但还处在模型期阶段，没有较好进行商业应用。

一开始，王维也没想到要做硬件开发，而是对准当时的德国、意大利厂商，希望他们开放设备端口但在这一初始环节，咖啡码头就遇到了障碍简单来讲，这些国外厂商并不愿开放这些能力，同时如果靠他们来做新模型机，得需两三年。

无奈之下，王维只有咬牙自己组建研发团队，除了一些重要部件从德国进口外，像现磨、冲泡等需要的技术，都靠自主研发出来咖啡码头大概花了十个多月时间，才基本完成设备从0到1的搭建值得一提的是，相比于国外设备的特点，咖啡码头没有一味的模仿，它也做出了改善。

比如智能能手的管理咖啡机在无人情况下，容易出现不同故障对此，咖啡码头在咖啡机中置入多个传感器，将零部件所处的状态输送到云端，在总控中心，员工可以借助APP来监测管理数据，一方面就部件出现的问题及时改善，另一方面，就此进行逐步的更新，实现咖啡机的升级换代。

按照自主研发加实时管理的路径，王维称，咖啡码头的故障率目前只有国内的同行的十分之一，跟一些欧美国家咖啡机成熟的同行已十分接近2）配方与产品体验有了设备之后，就涉及配料和咖啡饮品的服务体验问题在这块，首先，咖啡码头选择了在供应链上发力。

现在国内在咖啡原料选材渠道上还比较混乱，价格标准不一经过研究筛选，咖啡码头先把握好供应端，从自己熟悉的德国渠道进口原料，但打通了其中信息差，实际价格是国内三分之一的水平，这就为它后面亲民廉价的咖啡服务打开了空间。

其次是咖啡师的研究方案国内专业的咖啡师团队比较缺乏，但是要做面向全国扩展的自动咖啡，又不能不考虑专业化的问题，对此，王维费劲心思，专门从国际最大的咖啡贸易商挖来了一支咖啡师团队对于这些咖啡师来说，以前凭借自己的精力，一天最多能做200杯咖啡，但是和咖啡机结合起来之后，他们摇身一变，成为专职的研究人员。

日常的话，就根据客户喜好不断微调产品，形成贴近客户的不同品类，然后作为机器的标榜，进行统一的复制推广“咖啡师既能让消费者品尝到不同咖啡，又能够扩展到更多的人群，这是我抓住他们的地方”王维告诉野草新消费同时，不拘于咖啡师研究的方案，咖啡码头在尝试针对用户开放更加个性化的配方。

也就是说，在形成基本方案之后，用户可以在咖啡机上根据自己的喜好，对咖啡浓度、苦味、涩味、奶浓度等进行自主的调味，形成自己喜欢的咖啡风格在这其中，消费者的喜好就和咖啡码头形成了内在的关联，有助于咖啡自主品牌的提升。

这是咖啡机上的产品设置，社群上，咖啡码头也在探索，如何让将客户的喜好沉淀下来，形成一种对外输出的产品能力？咖啡码头的APP，目前正在将客户向社群化发展，即每个用户可以在社区中，分享自己做的咖啡配方、经验等，并将之带到自己所在的朋友、同事圈中，引发更多的互动和消费。

“像是美团、饿了么也在做社区，但是不同于他们送红包、礼券，我们基于的是个性化的配方形式，探讨大家喜欢的口味，让大家基于爱好自然而然的分享出去”王维说3“慢和快”当技术和产品两块基本成型，放入到互联网圈，其实现在很多资本或者媒体更为关注的是，借助咖啡机这一介质，后面所能带来的站点和流量资源，以及多种商业化的可能性。

在王维的规划中，也有同样的考虑，不过他现阶段更在意的是，如何稳定住第一批的站点和用户，做深度的打磨和运营，然后再进行扩展和商业化，类似于“广积粮，高筑墙，缓称王”1）守住流量在咖啡机站点的选址上，咖啡码头没有固定的场景偏好，说选在商场、写字楼或者地铁其中某一块，然后进行快速扩展。

王维守住的一个核心是不按场景按人流，即在规定时间内有超过1000人流的地方，咖码头就去做尝试现在咖啡码头基于人流，按照不同的场景特点，已经运转了几个模型在这些模型中，王维认为，关键点在于如何抓住一部人的好奇心或新鲜感，通过不断介入，重度运营的方式，将他们从种子用户转化为核心用户，扩展到周边人群。

比如说，用户第一次消费，就可以自动变为咖啡码头会员，针对这些会员，平台会进行优质内容、卡券的推送，培养消费习惯并借助咖啡机上的电子屏互动，第三方买单邀请好友喝咖啡等形式，来扩大用户的存量综合来看，这都不是简单依靠模式创新，。

可以在短时间内几何倍增的生意在涉及设备、饮品服务和用户培养等多个链条后，要做好咖啡机这门新生意，实质上都需要精细化的运营和持续不断的出新2）小步快跑王维告诉野草新消费，咖啡码头目前的布点设备有500多台，暂时不会进行快速扩展，现在尤为关键的是，就这几百台设备的运行情况，进行数据和场景分析，针对不同的种子用户，采取什么样的运营手段和促销方法，鉴定哪些有效和无效，做非常细致的琢磨。

当这些数据趋于完整时，才有可能做大规模的扩展这种慢步子，似乎与当下正在资本市场热炒的自动售货机不太贴合不过，对于有过几段创业经历的王维来说，市场热度是一个方面，更重要的是，这个行业还刚起步，面对市场发展需要有自己的一套节奏，前期做好点位和饮品，把商业模式走清晰，然后做扩展，才能对市场产生实质的影响。

“现在把料都铺上，我认为实际上没有用，包括一些自动咖啡机项目，铺了很多的机器，做了大量人员扩展，但在设备面前，用户群体没有跟上，反而消耗大量的资金，需要不断依靠融资去存活，继而面临更大的业绩压力”所以，对于接下来要推进的方向，为了和之后的规模化、商业化相通，咖啡码头设立了两个突破点：。

一是在商超、影院等各个商业场景中，做小规模的试品，把咖啡饮品商业模式打通，再按照这种模式扩张二是和渠道合作伙伴做深度的磨合，将咖啡机的方案嵌入到合作伙伴的发展体系中，确立合作方式和可商业化的路径3）行业重塑者。

在近一两年来，像是星巴克、咖啡之翼等不少连锁咖啡企业，也在做自动咖啡机的试水在外界眼中，他们先期拥有线下门店和管理经验，似乎有更大的优势不过，在王维看来，自助咖啡和门店咖啡的市场其实追求的是两个方向，价格和服务体系也很难匹配。

所以在自动咖啡机这条赛道上，大家都需要做大量探索尤其是针对不同场景空间，去吸引到在地的消费者，让他短时间成为你的用户，并喜欢上咖啡的口味，而不是单凭老品牌的效应当然，机器设备和产品服务正在趋于成熟的咖啡码头，对于未来的设想也不止于实验和磨合，在自动咖啡机这个市场还没有高下之分的阶段，王维认为，将来的自助咖啡市场，会存在着多元竞争，但其中肯定会有1-2家规模相对大。

咖啡码头想达到的，不是成为自动贩卖版的星巴克，而是行业的重塑者，但最主要还是要让更多年轻人可以便捷地喝到好咖啡，成为一个咖啡文化的引领者* 本文由野草新消费原创，作者张晓军如需转载，请加野草君微信（crui12580）。

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