学习咖啡拉花的基础知识要点（咖啡拉花基础教程特写视频,想学拉花的多看几遍!）

1.咖啡拉花基础教程特写视频,想学拉花的多看几遍!

在学习咖啡拉花之前，本文将告诉你一些术语、基本知识和要点如果你试图拉花，你可以在理解这些要点后立即得到明显的改进；如果你还没有联系过它，你可以在尝试之前更全面地理解咖啡拉花，并在开始尝试后更快地掌握它拉花只是为了好看。

2.咖啡拉花技巧视频教学视频

当一杯咖啡好看的拉花时令人赏心悦目，可以为这杯咖啡的整体加分然而，味道仍然是一杯咖啡最重要的一点做一杯最简单的咖啡拉花，甚至不拉花，而不是做一些你不掌握的咖啡拉花图案，这是没有问题的就像烹饪一样，虽然普通家庭餐厅和星级餐厅的外观有差距，但食物的味道可以没有差距。

3.咖啡拉花教程初级视频

如果普通家庭餐厅的烹饪可以有其他的味道亮点，它也可以增加很多点如果你没有足够的把握来创造亮点，它可能会破坏食客对这道菜的整体印象因此，咖啡花也是如此，如果不是，宁愿不做在了解一切之前，首先要了解咖啡拉花的原理，这才是最重要的。

4.咖啡拉花教学视频讲解

所有的技术要点都与原理有关，理解原理，快速进步咖啡拉花的原理只有一种——轻物质上浮，重物质下沉这体现在两个方面，一方面是图案形成奶沫比牛奶轻，牛奶下沉，奶沫漂浮在咖啡液表面，形成我们看到的咖啡拉花图案另一方面，它反映在这一步的融合中，用牛奶搅拌咖啡液，使牛奶和咖啡液更好地混合在一起，改善整体味道，甚至产生新的味道。

5.咖啡拉花新手教程

但为什么在融合过程中不会产生图案呢？因为花缸和液体表面有一定的距离，所以牛奶有足够的冲击，牛奶泡沫和牛奶被带到杯底还有其他情况：表面没有奶沫，但牛奶从底部涌出，使液体最外圈的咖啡褪色，甚至直接留白原因及解决方案：①高度过高，冲击力过大(降低高度)。

6.咖啡拉花入门教程

②倒出量过大，突破油层(减少流量)(请自行排除，后面也一样)倒出时直接在表面留下奶泡，甚至表面几乎看不到很多咖啡色①奶泡过多，无法穿透油层(提高高度，产生更大的冲击力)②牛奶泡和牛奶已经粉了，表面全是牛奶泡。

7.零基础咖啡拉花教学视频

(练习牛奶的处理)制作一杯牛奶咖啡的先决条件非常简单即使我们在20线城市，我们也没有问题机器必须是咖啡机和磨豆机在其他需要准备的事情中，有两点容易误解：拉花缸对于初学者来说，请不要在意使用什么拉花缸不同品牌之间的差距几乎为0。

8.咖啡拉花讲解

对于强大的人来说，用什么拉花缸并不重要因此，如果没有预算，可以直接购买最便宜的食品级不锈钢拉花缸如果你有预算，你可以买任何的东西，但仍然推荐Barista Gear牛奶请不要用国产盒装奶，一是不好用，单价高，不管蒙什么X、伊X、特X苏，没什么区别。

9.咖啡拉花的操作步骤

如果选择盒装奶(超高温杀菌)，请选择国外品牌，你会发现好吃又便宜是的，国产盒装奶就是这么坑但是最好用鲜奶(巴氏杀菌)鲜奶真的很好吃，当地的鲜奶就够了一般来说:鲜奶>国外盒装奶>国内盒装奶一切都准备好了，准备好了。

10.初学者咖啡拉花技巧视频教程

其实咖啡拉花并不难，但是为什么这么多人做不好呢？问题是浓缩提取和奶泡很多人认为只要有牛奶和咖啡，就可以拉花这句话没有错，但是你的浓缩和奶泡足以支持你的制作吗？

(图片被拉花破坏，图源网络)浓缩提取没有捷径，只能不断调试数据一般来说，只要数据在正常提取范围内，拉花就没有问题，包括浅烘焙意大利咖啡豆，数据正常，做一些简单的图案没有问题如果只是用来拉花，很多人会特别调整提取物，比如用4个浓缩物做线条图案，或者只用浓缩物的前部和中部。

奶泡的打发是一个难点，底部的视频链接是找到打发点的简单方法如何判断是否有足够的泡沫可以通过两种方式来判断:在发射过程中：在发射和融合过程中，蒸汽棒在牛奶中加热的声音可以判断牛奶泡沫的数量有尖锐的声音，说明牛奶泡沫较少；如果声音特别沉闷，说明牛奶泡沫太多。

记住更多，然后发送牛奶泡沫，你可以判断牛奶泡沫的数量是否足够送完后：你可以通过摇动花缸来判断牛奶泡沫的数量最好的牛奶状态看起来像没有牛奶泡沫，表明牛奶泡沫和牛奶非常粘稠，足以支持非常复杂的图案处理如果摇晃，表面明显有一个很厚的牛奶泡沫，基本上，很难制作花。

上面提到的牛奶没有突破油脂，拉花时图案处于糊或不清晰的状态，包括拉花的最后一步，只有奶泡没有牛奶...等等这些情况，都是牛奶和奶泡分层造成的除了不断完善打发技术外，还可以避免分层情况：送牛奶前，牛奶温度不够低；牛奶不能在室温下使用，需要冷藏在冰箱里，牛奶温度可以保持在4度左右。

因为牛奶足够冷，送过程很长，可以很好地调整送，也可以使牛奶泡沫和牛奶更好地融合牛奶温度过高或过低；泡沫是由脂肪和蛋白质组成的，牛奶的温度决定了牛奶泡沫结构的稳定性过低的温度使牛奶泡沫结构不稳定，过高的温度加速了与牛奶混合的牛奶泡沫的分离。

50-65℃都没问题打发后，放置时间太长牛奶泡沫产生后，不可能与牛奶结合，所以无论融合得多好，最终都会分离，也就是我们所说的分层最好的状态是浓缩时，牛奶也处理好，尽快制作，放置时间越长，越容易分层没有什么是一蹴而就的，或者理解理论就能做好。

好的花是通过不断的练习来的，但是理解理论会让练习更有方向性最常见的练习方法基本上是错误的练习，比如洗涤剂 水 倒回咖啡渣或牛奶咖啡 咖啡渣，用虽然这些练习可以看到拉花图案，但是因为本质上是同一种物质，所以很容易让图片变得浓缩 制作牛奶时发现又变难了。

有时节约是浪费，浪费是节约最好的练习方法是牛奶 咖啡，但成本略高另一种省钱有效的方法是用水水比牛奶轻如果你能很好地掌握用水拉花，用牛奶会更简单有几种练习可以用水来实现1.控量控制直接用拉花缸将水注入杯中，注入时用尽可能小的水流。

=杯子的容量应用于拉花上的水流可以是大的或小的，可以应用于集成、摆动、结束和一些制作小图案的步骤需要注意的是，虽然水流很小，但不能切断，注入时间尽可能长，如200ml杯子，注水至少2分钟2.帮助杯子左手和右手之间的默契合作非常重要，大部分时间都是倾斜的。

将水注入杯子，杯子倾斜，水在溢出的边缘，左手杯子的速度与右手注入的水的大小有关简单地说，当杯子尽可能倾斜时，花更容易画出来帮助杯子的练习是画画，杯子里的液体不会因为左手和右手的不协调而溢出3.融合模拟拉花前浓缩与牛奶的融合过程。

过高的融合高度会使牛奶滚动，使表面变白过低的融合高度会使牛奶直接留在表面整个融合过程必须始终保持一致的流程，因为随着液位的增加，流程会变小因此，建议降低杯子或手臂不会太不舒服4.晃动这种练习是水练习的本质，因为水比牛奶轻，有节奏的摇晃更困难，所以摇晃的水可以很好地掌握，用牛奶会更容易。

重要的是，手腕最常用于拉花过程，包括融合和晃动过程而且我们的身体习惯是用肘部，这一点很重要！强迫手腕产生肌肉记忆，如果发现手肘在运动，那就错了(包括前进和后退不是肘)在掌握这些练习有两个重要点:

干净

混杂对比度简单来说，画面是干净的如果是画画，咖啡是纸，牛奶是笔，画面是黑的，白的，对比度看起来很高如果画面不仅是黑白的，还有深灰色和浅灰色的混合物，画面看起来会很脏有两种情况很容易让画面看起来对比度不够，一种是融合时出错，另一种是画面不够清晰。

对称对于一些简单的图案来说，左右对称是一种基本的美当然，不对称也有不对称之美，但在基础练习中掌握对称是非常重要的掌握这两点，即使只做一颗最简单的大白心，也会特别好看制作拉花时，许多人会紧张、握手、溢杯……等等，归根结底，自信是不够的，自信是怎么来的——大量的练习。

好看的花不能一次到位，需要一步一步的练习拉花并不像想象的那么难，掌握理论，辅以正确的练习很容易成功但要做十杯并不容易，需要很多练习来帮助你掌握数量正确的理论和练习可以让你快速掌握，而错误的理论和练习只会加深你的错误，远离成功。