有一种咖啡文化，是专属澳洲的味道
- 咖啡文化
- 18天前
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如果有一天
不妨坐下一起聊聊天？
关于澳洲人对咖啡的喜爱，想必生活在澳洲的朋友们都懂，除了咖啡店关门，基本无论何时，你都会看到有人驻足咖啡厅。据统计，澳洲人消耗最多的饮品就是咖啡，每人每周大约要喝掉9 -10杯咖啡，早晨提神喝一杯，上午犯困来一杯，中午当成饮品干一个，下午茶怎能少了咖啡，就连下班后也要来杯咖啡解解乏。
甚至连打招呼的方式都是：走，咱们先一起去喝杯咖啡，有木有！
在大天朝，很多人把星巴克作为一种精致装X生活的象征，没事发个朋友圈来炫耀一下自己的小康生活，科科，澳洲的咖啡师傅们都笑了...毕竟澳洲的咖啡文化已经把星巴克碾压到“关门倒闭”（星巴克从2000年进军澳洲市场，共开87家分店，在2008年就关张61家，如今只剩下新州、昆州和维州的22家店铺）。不夸张的讲，也许就连一个不起眼的小店，其咖啡口感和品质都能轻松赶超，澳洲人只是把星巴克作为类似饮品，而对咖啡的钟爱程度，那绝对是“戒不掉的”。
在澳洲，爱上咖啡的理由也许很简单
比如那天阳光正好，咖啡师穿的白色衬衣正好是你喜欢的样子，你不禁多看了他一眼，然后就顺其自然的买一杯咖啡？！
当！然！不！是！
小编来简单总结一下，为什么澳洲的咖啡让人喝了就停不下来？
1、颜值。澳洲的咖啡师的大神技术是很难想象的厉害，每个咖啡店招人的原则也是必须会各种拉花，哪怕是对服务生的要求。除了讲究的原材料，这样的高颜值咖啡，你还有什么理由拒绝呢？（估计要咖啡师要拉花出一个海绵宝宝他都能做到...）
2、技术。澳洲每年都会举办每年国际barista（咖啡师）大赛，在比赛的前几名中也总有澳洲咖啡师。包括其他国家的优秀咖啡师也会慕名而来相互切磋。这不仅仅是一个比赛那么简单，还是在拿客流量和店铺名声在冒险，所以是要有多大的勇气和技术，才敢去参加这个比赛。（所以答应小编：尽可能的珍惜鼓励你们身边去参赛的咖啡师，好吗？）
3、专业。如果你是一家咖啡店的老客户，也许你刚开口，店员就已经知道你要点什么了，千万不要怀疑他们的超强记忆力，哪怕是只点过一次的：“A
latte with skinny milk, one sugar ,extra hot , less
foam”（拿铁，低脂牛奶，一份糖，很热，少奶沫）。澳洲的咖啡店都能满足你对咖啡的所有要求，只要你说的出，他们就做的出。（意思就是你可以根据个人口味，让他们为你单独制作）
4、环境。澳洲的咖啡店通常不会像快餐店一样拥挤又嘈杂，甚至有时候静的出奇，很多人并没有把咖啡店当做咖啡店，反倒是自己最熟悉的一个地方，开心也会去坐会，难过也想去呆会，甚至有固定的时间去喝咖啡、吃午餐、看报纸、学习...很多店员在不忙的时候也会陪你聊聊天，你可以尽情倾诉或分享。（八卦什么的他们最擅长了）
5、习惯。有人说不喜欢看书，但是当他每天保持看书的习惯，就慢慢的爱上了看书。有人可能一开始不喜欢喝咖啡，但是突然发现某一种咖啡很适合自己，便从此也就戒不掉了。（事实上买了咖啡机，自己回家研究的伙伴还真不在少数）
6、原材料。最后要说一下最重要的原材料，澳洲咖啡店的咖啡绝对不是速溶泡出来的那么简单，咖啡师对咖啡豆的质量要求也超级精益求精，甚至处女座到坚持优选每一粒咖啡豆都能追溯至原产农场。墨尔本诞有很多自己烘培咖啡豆的工厂(Roaster )，包括有些咖啡店都是本身是Roaster，对于咖啡生豆品质和烘焙，绝对不敢半点含糊。（咖啡好不好，看看设备和技术——打出的奶泡程度就知道了）
总之，澳洲咖啡馆已经逐渐变成一个标志，就像是“法式面包店”和“英式酒馆”一样的存在，也可以说是和“天津狗不理包子”和“北京烤鸭”一样的出名。
教你选择咖啡
意式浓缩（EXPRESSO）利用高温高压快速萃取的咖啡液体，口感丰富，味道浓郁。为花式咖啡的基底。
美式咖啡（AMERICANO）稀释后的浓缩咖啡，保留咖啡液原有的风味而又不至于过于浓烈。
卡布奇诺（CAPPUCCINO）浓缩咖啡加入打发率超过40%的牛奶，因有绵密厚实的奶泡使得口感独特，会有奶油般的触感。其中牛奶比例并不是很大，使得咖啡的香味更突出一些。
拿铁（COFFEE LATTE）因咖啡中牛奶比例增大，入口时更多的是牛奶的香甜带着咖啡的质感。
摩卡（MOCHA）牛奶咖啡中加入了大量的巧克力酱，巧克力爱好者的最爱。
焦糖玛奇朵（CARAMEL MACCHIATO）在牛奶咖啡的基础上增加糖浆和淋酱，加强甜感。
问题来了
这些年，我们追过的好喝又好看的咖啡店
之全世界的咖啡城市——墨尔本
Seven Seeds在墨大上学的盆友们可能都知道，其位于墨尔本大学法学院背后旁边的一条街，门面虽然不起眼，但里面的环境绝对是让人满意的。在上课前或者课间休息时来杯咖啡，一天的心情都会变得阳光正能量。他们家有自己烘焙的咖啡豆出售，可见咖啡品质也是能保证的。地址：
114 Berkeley Street, Carlton
The Kettle Black
看这架势就知道，The Kettle Black 一定是墨尔本brunch 界的网红，适合大家拍照发圈发Ins 。纯白色的外墙就已经彰显十足品质，虽然其brunch 做的那叫一个好吃，但是里面的咖啡也毫不逊色，咖啡豆可以自行选择，包括手冲咖啡还有专门的咖啡师为你服务，这服务质量，我服！
地址：50 Albert Rd, South Melbourne VIC 3205
Patricia
这家店估计大家已经正在各大推荐榜单看到过了。Yelp网站公布的澳洲100个最佳评价的咖啡馆，Patricia 位于Top 1，这意味着其拥有公认的全澳洲最好喝的咖啡。将对咖啡的热情专心投注到每一个细节，无论装修、菜单和简单的配饰布置，都是小编喜欢的风格。没有过多花哨的装饰，他们采用最简单粗暴的精致咖啡就轻松能征服你。
地址：493-495 Little Bourke Street, CBD
Dukes Coffee Roasters
值得期待的咖啡往往都需要你去耐心寻找，Dukes Coffee Roasters 也是。小编一定要推荐这家位于City小巷中的咖啡，他家的咖啡豆来自独立农场跟小型商户，烘培风味独特，绝对有逼格！
地址：247 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000
The League of Honest Coffee
都说喜欢绿色的人很善良，而这家咖啡店是一家以绿色为主题的咖啡店，暖萌的绿色简直品质满满，少女少男心已经开始被勾的不要不要的了。他们家的价格据说有点小贵，但小编觉得吧，贵自然也有贵的道理，不信你就去试试好（贵）在哪？
地址：8 Exploration Lane, CBD
Cup of Truth
从Flinders 地铁站出站就可以看到的一家咖啡店。很多人会觉得这家店普通又平庸，呵呵，小编我会告诉你他们家的咖啡师Courtney Patterson 曾被评为年度最佳咖啡师吗？
地址：12 Campbell Arcade， Degraves Street subway， Melbourne
Two Birds One Stone
这家店的优势在于他们有很成功的餐饮类经验，也将其巧妙融合到做咖啡的方法中。就咖啡而言，在无奶糖的黑咖啡中可以品尝出清爽，纯粹而柔和的水果味；而加奶咖啡则是用了混合咖啡豆，突出了香浓顺滑的牛奶口感，丝丝滑滑的感觉不能再棒了！
地址：12 Claremont St, South Yarra
Dr Morse Bar & Eatery
小编一定要推！荐！这！家！店！这还真是一家咖啡店，只是把环境安排在了院子里，这种独特咖啡店的风格还有sei！感觉安静在这坐三天都没问题呢。哦，这里还有位世界水准的咖啡师为你服务。晒着阳光，喝着世界级大师的作品，是不是突然幸福感又提升了呢。
地址：274 Johnston St, Abbotsford
Industry Beans
这是一家任性开在咖啡工厂的brunch店，从选豆到烘培都由自家包办的Industry Beans是许多店的咖啡豆供应商，从选豆开始就严格用超高标准对待，有句话叫：对咖啡豆有讲究的咖啡店才是值得去的店。
地址：Warehouse 3, 62 Rose Street, Fitzroy
Hash Specialty Coffee & Roasters
Hash的咖啡豆由三种豆拼配：只有独特的咖啡豆，独特的比例，独特的烘焙，才能打造出这般醇香。这里有专门的咖啡师研究革新，力争能创造出一种能给这个时代带来新花样的咖啡。口感柔和纯净的冰滴咖啡是Hash家的重头戏，Black
Magic和Hash Ice Tea也很值得一试。另外，上图这款棉花糖咖啡是不是已经刷爆你的朋友圈了？把一杯浓稠的黑巧克力浇在蓬松高耸的棉花糖上，当棉花糖渐渐融化，更为热巧克力点缀了一份甜蜜气息。
地址: 113 Hardware St, Melbourne VIC 3000
Operator 25
就算是一个杯子，都能把人萌到不行的咖啡店（针对部分人群），看似简单的品牌Logo，仔细研究其设计也是张大了嘴的感到惊讶和中意。简单舒适的店面画风和小巷中灰色水泥墙、红色砖块融为一体，可谓是高逼格又不过于夸张的一家店铺。
地址：25 Wills Street，CBD
Brother Nancy
看这名字就酷到爆炸的感觉，这家餐厅是由一名年轻法国厨师Brother Nancy 经营，他把澳式brunch 和法国的料理巧妙的融合在一起，Steak tartare是它家的招牌。对于他家咖啡建议：选择自己喜欢的口味，再加一个杯子蛋糕会更完美。
地址：west 3012, 182A Essex St, West Footscray VIC 3012
Hardware société
一句话形容这家店的火爆程度：八点去都要排队的那种，墨尔本必须打卡之地。虽然门店不大，却也好找（只要看门口有排队的就是他家了）。在这家店最完美的吃法就是brunch 配咖啡，他们家装食物的器皿也是可爱小巧又好看，小编个人比较喜欢他们家的Flat White。
地址：120 Hardware St，Melbourne， VIC 3000
Matcha Mylkbar
这家咖啡店绝对颠覆你对咖啡的认识。他们家主打素食为主，除了食物素食的，连咖啡都是纯天然的素食制成。简单举个例子：你喝过蘑菇拿铁吗？估计听到这句话的人已经想跑开了...所谓蘑菇拿铁，就是用杏仁奶冲制，加上香草和龙舌兰调味的蘑菇拿铁。据说并不会让人有喝蘑菇汁的感觉，因为只添加了一点点的白桦茸（一种珍惜而名贵的药用真菌，含有抗癌、降血压、提高免疫细胞的活力，防止肠胃吸收有害物质，并促进排泄），所以蘑菇味也只有一点点。（有兴趣的朋友们可以试试）
地址：72 Acland Street ,St Kilda
Outrageously Good Espresso Martini
话说咖啡马天尼是许多店的拿手调酒，这家店用上好的龙舌兰Herradura Anejo 与一个shot 的精品咖啡调配，店主自己都评价：“Let these quality ingredients shine through！”（好的材料才能为产品增色）
足以可见，高质量的作品一定也需要相对应高品质的食材。
地址：
284 Smith St, Collingwood
Espresso Zabaione
相比其他含酒精的咖啡饮品，Espresso Zabaione 更像是甜点，咖啡、枫糖浆、藏红花和香草慕斯的结合，赋予了“咖啡”新的涵义。无论你想加进去伏特加、龙舌兰，又或者是23年的朗姆酒，请大家记得告诉waiter 。
地址：
1 Malthouse Lane, Melbourne
Viet Iced Coffee
介绍了太多的常规拉花咖啡，是时候出大招了！这是一款苦涩、冰凉中又带有炼乳香甜的越南冰咖啡，和普通的冰咖啡又很大区别，咖啡师在制作时严格按照每一步骤进行才使得上面的咖啡冰层和炼乳分开，但其味道却分布均匀，不会出现过苦或者过甜的现象。
地址：320 Little Lonsdale St, Melbourne
最后
只愿大家在墨尔本
都能遇见那杯适合你的咖啡
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