这都可以在家做咖啡，糖浆购买指南
- 咖啡世界
- 2天前
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### 一、糖浆的种类
1. **原味糖浆（蔗糖糖浆）**
* **成分**：主要成分为蔗糖，是白砂糖的液态版本。
* **用途**：作为饮品的甜味剂，适合搭配各种咖啡，如意式浓缩、美式咖啡等。
* **品牌**：莫林、达芬奇、太古等。
2. **风味糖浆**
* **成分**：在蔗糖糖浆中加入风味提取物，如香草、薄荷、山茶花等。
* **用途**：制作风味咖啡，如香草拿铁、薄荷拿铁等。
* **品牌与选择**：莫林的风味糖浆种类丰富，包括香草、薄荷、山茶花、爆米花、黄油啤酒等多种风味。其他品牌如达芬奇、太古等也有相应的风味糖浆供选择。
3. **特殊糖浆**
* **竹蔗冰糖浆**：带有轻微的甘蔗香气，醇厚而清爽，适合提升茶香、压制苦涩。
* **黄金糖浆**：白砂糖与果糖的完美结合，热稳定性佳，让奶与茶的融合更加细腻顺滑。
* **果葡糖浆**：价格实惠，溶解性好，不易结晶，甜味较高，但用在糖水中性价比极高。
* **轻蔗糖浆**：比竹蔗糖浆更清淡，能完美释放茶香和奶香。
* **果蜜糖浆**：溶解性佳，平衡酸味，是柠檬水的制胜法宝。
* **黑糖糖浆**：焦香浓郁，质感细腻，是港式台式奶茶的灵魂。
### 二、购买建议
1. **根据个人口味选择**：不同的糖浆具有不同的风味和特点，因此在购买时应根据个人口味和喜好进行选择。例如，喜欢清新口感的可以选择薄荷糖浆，喜欢浓郁口感的可以选择焦糖糖浆。
2. **考虑用途**：如果是用来搭配意式浓缩、美式咖啡等热饮，原味糖浆或黄糖包即可满足需求。如果是用来制作风味咖啡，则需要选择相应的风味糖浆。
3. **品牌与品质**：选择知名品牌和优质品质的糖浆，可以确保糖浆的口感和安全性。在购买时，可以关注产品的生产日期、保质期、成分配比等信息。
4. **包装与携带**：如果需要携带或外出使用，可以选择小包装或独立包装的糖浆，方便携带和保存。对于家庭使用，可以选择大包装的糖浆，更加经济实惠。
5. **性价比**：在购买时，可以对比不同品牌和种类的糖浆的价格和性价比，选择性价比高的产品。
### 三、自制糖浆
除了购买现成的糖浆外，还可以尝试自制糖浆。自制糖浆可以根据自己的口味和需求进行调整和制作，如槐花糖浆、话梅糖浆、咖啡糖浆等。在制作时，需要注意糖和水的比例、熬煮时间和温度等因素，以确保糖浆的口感和品质。
总之，在家制作咖啡时，糖浆的选择和购买需要根据个人口味、用途、品牌与品质、包装与携带以及性价比等因素进行综合考虑。通过合理的选择和搭配，可以制作出各种美味的咖啡饮品。
大家好，我是 SIGNORE，日常活跃在咖啡和数码领域，关注我，带你了解品质生活今天，我们聊一聊咖啡糖浆如果你跟我一样，是从雀巢速溶开始接触咖啡的，我相信你一定对方糖不陌生，咖啡伴侣和太古方糖，几乎是雀巢。
速溶咖啡的标准配搭什么是方糖呢？其实它就是白砂糖只不过传统的白砂糖都是袋装/罐装，每次不好掌握用量，所以才有了方糖这种块状形态，方便定量使用太古的方糖每块的重量大约 4.6g；不过，方糖因为没有独立包装，更适合家用，不太适合携带或者商用（客人会担心卫生问题），因此，在方糖的基础上又诞生了适合商用的白砂糖包：白砂糖糖包因为独立包装，使得它更适合保存（不用担心受潮），也更便于携带，但是成本也会比方糖高，大约为方糖的 1.5 倍。
除了白砂糖糖包，大多数地方还会提供黄糖糖包，用于搭配咖啡、茶饮很多小伙伴不了解，白砂糖和黄糖到底有啥区别其实，二者本质都属于蔗糖另外，两者的生产方法不同颗粒大小也不同：不管是方糖也好、糖包也罢，都是比较适合搭配意式浓缩、美式咖啡、茶等热饮，会配有小勺/搅拌棒来进行搅拌以更好的进行溶解。
但是，在商业制作各种风味咖啡的时候，使用糖包显然是不现实的，一是制作速度问题，二是溶解速度问题，三十风味添加问题于是，诞生了也太糖，也就是我们今天主要要说的糖浆最常见、最常用的糖浆是原味糖浆，因为没有任何风味添加，所以，它其实就是蔗糖糖浆，也就是白砂糖的液态版本。
主要作用是作为饮品的甜味剂在咖啡馆常见的糖浆品牌就是莫林了，平价一些的也有用达芬奇、太古的同样是原味糖浆（蔗糖糖浆），我放一下三个品牌的链接，大家可以自行对比价格我自己在家一直用的都是莫林的糖浆，莫林的糖浆都是玻璃瓶装。
达芬奇的我没买过，在公司购买过一次太古的糖浆，太古的是塑料瓶，对比莫林的，基本上喝不出区别不过如果你买多个口味的糖浆的情况下，莫林的选择更丰富，摆在一起也更美观一般情况下，调酒用盎司杯，做咖啡的话，建议使用泵头，定量操作比较简单，也不需要频繁拧盖子。
莫林的泵头是 10ml（满泵）5ml（半泵），压头杆上有标记常见的用量是 10-15ml（微甜），也就是一瓶糖浆大致可以制作 50-70 杯左右很多小伙伴一看，一天一杯岂不是俩月就消耗完了我用我自己的实际用量来举例子：我不嗜甜，所以做咖啡的时候根据要做的咖啡品类有的必加，有的选择性加，或者看心情，因此我家的原味糖浆一瓶差不多能用半年了；所谓风味糖浆，就是在蔗糖糖浆中，加入了风味提取物，制作出来的咖啡直接就是风味咖啡。
例如：所以，理论上莫林出了什么糖浆，你就能做什么拿铁莫林的风味糖浆，有的是季节性的，有些是长期存在的售价也非常统一，一律都是 ¥88/瓶下面分享几款比较常用的以及近期比较火的风味糖浆香草糖浆的用途仅次于原味糖浆，最常见的就是香草拿铁。
去年夏天 M Stand 有一款莫吉托美式，对于喜欢薄荷风味的人，👍👍👍山茶花拿铁，就是同款糖浆M Stand 新品爆米花拿铁，不用我说了吧！黄油啤酒拿铁，名字都是一样一样的，还用我说吗？除了糖浆，还有糖酱。
不过糖酱的风味就会少很多，通常只有焦糖酱、巧克力酱/摩卡酱，有些品牌还有出草莓酱等焦糖酱的用处其实还蛮多的，可以淋在奶咖的奶沫上方做星巴克的经典饮品：焦糖玛奇朵可以淋在冰沙的奶油上方做装饰，或者淋在冰淇淋球上，还可以直接淋在吐司上做焦糖吐司……少量使用可以买莫林这款雕花笔：大量使用也可以买好时这款来降低成本：还有莫林自己的大瓶装可选，这款可以搭配泵头来使用。
黑巧克力酱更多的是用来做摩卡咖啡、冰淇淋淋酱、吐司淋酱等，和焦糖酱等用法大同小异，出了做摩卡咖啡，其余的地方可以和焦糖酱互换使用，甚至是两种一起淋做摩卡咖啡，我更喜欢下面这款莫林的，虽然好时的更便宜搭配了泵头之后，可以快速定量出液体。
只需要做淋酱的，依旧可以选择莫林的雕花笔：方糖、糖包、糖浆都可以作为咖啡的甜味剂，但是针对不同的咖啡适合搭配不同的砂糖/糖浆比较适合搭配意式浓缩、美式咖啡（热）、滴滤咖啡等；对于奶咖，如果单纯的需要增加甜味，可以考虑购买蔗糖糖浆，便宜又好用，适用程度广。
买什么品牌倒是无所谓，因为成分大体上都一样对于日常家庭内制作饮品，不建议买一堆各种风味的糖浆如果真的对某个风味爱的不行，那请谨记，用完再买别的风味否则就会变成喝了几杯之后……你就又买了别的风味……然后你就又买了别的风味……然后你就又买了别的风味……然后你就又买了别的风味……今天使用的是佩罗奇S1 意式半自动咖啡机，它继承了研磨、萃取、蒸汽、热水于一体，可以轻松制作意式浓缩、美式咖啡、拿铁、澳白、Dirty、玛奇朵等；想详细了解它的使用体验的小伙伴，可以看我之前的文章：我们今天使用佩罗奇S1咖啡机来制作意式浓缩，用 18g 粉粹取 36ml 意式浓缩咖啡液。
这款咖啡机是集研磨和萃取为一体的一体式意式半自动咖啡机，摆在家里也很节省空间，与周围的环境搭配，可以形成一道靓丽的风景线别看它这么好看，它可不是美丽的废物哦，带最长 10秒钟的预浸泡，处理中烘焙-深烘焙的咖啡豆，都是它的拿手好戏。
自带打奶缸内嵌刻度好用的一塌糊涂，自带的电子秤能满足意式、手冲双重功能，双流嘴的手柄对新手也极其友好说句不要脸的话，要是能送个敲渣桶和压粉垫，再多送一块抹布，那就太完美了气泡水可以用百事这款，我看 M Stand 用的就是这款（点咖啡的时候不小心看到的），450ml 每瓶，可以做2杯。
意式咖啡的制作其实非常简单，会制作了基本款之后，可以用不同的奶（牛奶、水牛奶、豆奶、杏仁奶、椰奶、燕麦奶等）、不同的水（气泡水、可乐、果汁等）等进行替换，或者在基础奶中加入各种风味糖浆，唯一不变的是你萃取的浓缩咖啡。
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