咖啡中的贵族，猫屎咖啡即饮料配方研发案例（猫屎咖啡的配料表）

猫屎咖啡(kafelaku coffee)，也叫做野鼬咖啡，据说这种咖啡一年的产量不超过500磅，是世界上最昂贵的咖啡。国际市场上，猫屎咖啡是名副其实的奢侈饮品。

而作为连锁店的“猫屎咖啡”，高达128元/杯的定价，“猫屎咖啡”从定价上已经决定了它是咖啡中的贵族。

2019年，赛恩福兹协同研发生产的猫屎咖啡罐装咖啡饮料春季新品同期发布，这是“猫屎咖啡”品牌推出的第一罐即饮饮料产品。

而在当时，同样走高端咖啡品牌路线的星巴克早已将他们的咖啡装进玻璃瓶中在市场上销售，各式口味的星巴克咖啡饮料在各个大型超市、知名便利店上都有上架。“猫屎咖啡”急需一款能对标的饮料产品进入市场。

尽管作为全球专业的猫屎咖啡运营商，广州猫屎咖啡连锁有限公司拥有多年的门店出品经验，但在即饮饮料市场却是一片空白。如何让“猫屎咖啡”产品工业化快速布局到即饮饮料市场，成为“猫屎咖啡”的一个难题。

而赛恩福兹食品科技研究院（简称SE）发起的“赛恩福兹饮料研发新势力”计划正好为“猫屎咖啡”解决了这一个难题。

“赛恩福兹饮料研发新势力”计划，是由赛恩福兹食品科技研究院（SE）发起的一项研发周期短、成本门槛低，对流体食品（饮料）新想法从研发到落地生产、新品上市一站式饮料产品定制交付的解决计划。“赛恩福兹饮料研发新势力”计划提供了四项服务：全品类的饮料配方研发、饮料工厂研发外包、技术管理协同、小批量及中试生产服务。无论是多独特多新颖的饮料想法或创意，都能通过这个计划进行全品类饮料配方研发、全方位定制。其中SE的专家全程护航指导更是大幅度减轻了饮料研发，产品线更新，生产现场管理难题的负担，SE自有自建的中试基地小批量生产服务，让新想法新产品拥有了更低的市场试错成本，降低了新品推出市场前期推广阶段的投入及法规风险。

由SE研发的这一款“猫屎咖啡”即饮饮料，推出了了原味咖啡与拿铁两个口味。在配方上采用了纯正的猫屎咖啡豆，让随时随地喝到猫屎咖啡成为了可能！

除了还原了纯正的猫屎咖啡口味，经过SE专家的精心调配，调配出了更符合大众化的口味和口感。而在瓶装设计上，采用了市面上比较先进的螺口旋盖瓶罐设计。螺口旋盖瓶罐设计可随意开闭，像PET瓶一样方便，更符合消费者的饮用习惯。

“猫屎咖啡”即饮饮料的研发过程中，SE从产品研发并全程负责生产流程，到生产过程对产品的工艺管理和生产指导，用专业的服务确保了产品的顺利生产和高品质保障。